紅さつまの特徴･旬の時期は？ほくほく系さつまいもをチェック

さつまいもの中でも、「紅」という言葉がつく品種のさつまいもって多いですよね。

そのうちのひとつ、「紅さつま」という品種のさつまいもはご存知でしょうか？

紅さつまは、ほくほく系のさつまいもで、「高系14号」から選抜された地方品種なんです。そこで今回は、このほくほく系に分類される「紅さつま」という品種のさつまいもについて、紹介したいと思います。

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紅さつまの特徴-どんな品種？-

さて、紅さつまというほくほく系に分類される品種のさつまいもですが、冒頭でもお伝えしましたとおり、高系14号から選抜された地方品種です。また、鹿児島の気候風土の中で、甘く美味しいものが作れるように選抜されていますので、他の地方でこの品種を栽培しても、同じような美味しいさつまいもが作れるとは限らないようです。さすが、名前に「さつま」と入っているだけありますね。

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味

さて、選抜された地方品種の紅さつま。味はどうなのでしょうか。基本的には、しっかりと高系14号の特徴を受け継いでいるようです。ですので、焼きいもにすると、ホクホク～とした肉質を味わうことができ、甘みも強いさつまいもなんです。暖かいところで育っていることもありますので、甘みが強いというのは納得ですね。

糖度

では、糖度はどれくらいあるのでしょうか。残念ながら、糖度を調べてみたのですが、正確な数値は確認することができませんでした。しかし、料理に使いやすい品種とも言われているので、ちゃんとした甘さはありつつも、スイーツのような甘さではない程度の糖度ではないかと推測されます。それでも、一般のさつまいもよりは、糖度は高いようです。

カロリー

さて、紅さつまのカロリーはどれくらいなのでしょうか。こちらも残念ながら具体的な数値は確認することができませんでした。しかし、ダイエット食として注目を浴びている品種のさつまいもでもあるので、100gあたりで計算すると、軽いご飯一杯分（100gあたり約170キロカロリー）より、低いくらいではないかと考えられます。

鹿児島県が主な産地

名前にも地名が入っているように、鹿児島県が主な産地となります。特に、いぶすき地区で栽培されていることが多いようです。鹿児島の暖かい気候の中で、たっぷりとお日様の光を浴びているからこそ、あの甘さが出るのでしょう。

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紅さつまの旬の時期:出荷のピークは7月から9月にかけて

では、紅さつまの旬の時期はいつごろになるのでしょうか。調べてみたところ、ハウス栽培の早いものですと、大体６月上旬から収穫がはじまるそうです。そして、出荷のピークが7月から9月にかけてとなり、その期間に年間の約半分が出荷されるそうですよ。

他にもあるよ！さつまいも3種類22品種まとめました

さつまいもにはしっとり系、ほくほく系、ねっとり系と3種類があります。その3種類の中から代表的な22品種をまとめておきました。
またこちらにてさつまいも22品種のランキングをまとめております。

しっとり系さつまいも5品種

ほど良い甘味にのどごしが滑らか、まるで芋ようかんを食べているような食感のさつまいもです。

紅まさり	シルクスイート	めんげ芋
ひめあやか	アメリカ芋

しっとり系のさつまいもは、紅まさり、シルクスイート、めんげ芋、ひめあやか、アメリカ芋などが有名です。

ほくほく系さつまいも10品種

昔ながらの焼きいもので水分が少なく、サラサラとした粉質の舌触りで上品な甘さのさつまいもです。

紅あずま	紅こまち	パープルスイートロード
紅こがね	鳴門金時	紅さつま
とみつ金時	宮崎紅	五郎島金時
高系14号

ほくほく系さつまいもは、紅あずま、紅こまち、パープルスイートロード、紅こがねがあります。
高系14号からの派生として鳴門金時、紅さつま、とみつ金時、宮崎紅、佐原金時、あけの金時、五郎島金時、やまだいかんしょ、ほりだしくん、えい太くんなどがあります。

ねっとり系さつまいも7品種

スプーンでも食べられるのほどのクリーミーな口当たりと、濃厚な甘みが特徴のさつまいもです。

安納芋	紅はるか	紅天使
甘太くん	いもジェンヌ	紅優甘
クイックスイート

ねっとり系さつまいもには、安納芋、紅はるか、紅天使、甘太くん、いもジェンヌ、紅優甘、クイックスイートなどがあります。

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さつまいもの栄養について

さつまいもには食物繊維はジャガイモの2倍で便秘解消に、ビタミンCやポリフェノールで免疫力アップも期待できます！栄養成分たっぷりの食べ物です。

さつまいもの栄養成分

さつまいもの食品成分表を100gあたりでまとめました。

さつまいもの6つの期待できる効果・効能

1. 高血圧・むくみ防止
2. ガン予防
3. 免疫力強化
4. 美肌効果
5. ダイエット効果
6. 血糖値が上がりにくい

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さつまいもの保存方法｜冷凍･冷蔵･常温の目安期間は？

さつまいもの保存の目安

さつまいもの旬の時期になると、子どもの幼稚園のお芋ほりやご近所におすそ分けでもらったりして余ってしまうことありませんか？さつまいもの保存方法や保存期間を冷蔵、冷凍、常温に分けてご紹介します。合わせて焼き芋の保存方法もまとめておきます。

• 冷凍の場合・・・保存期間1か月
• 冷蔵の場合・・・保存期間2か月
• 常温の場合・・・保存期間1か月

さつまいもを保存するのは基本的には常温がおすすめです。

さつまいもが腐るとどうなる？6つの特徴

さつまいもはある程度の保存がきくのですが、長期間保存していてると変色したり、カビが生えてきたりします。さつまいもが腐っている状態を6つに分けて解説します。

1. 黒色になる
2. 緑色になる
3. オレンジ色やピンク色になる
4. カビが生えている
5. 食べると苦い
6. 腐っている

腐る前に焼き芋にして食べよう！おススメ品種5選

サツマイモといえば、一番に思い浮かぶのが焼き芋ではないでしょうか？特に秋頃～冬の時期にスーパーやコンビニでもよく見かけるようになりますよね。焼き芋は日本だけじゃなく海外でも親しまれているようで、英語では「baked sweet potato」というそうです。「sweet potato」がサツマイモで、そこに「bake」というオーブンで焼いて固める、乾燥させるという意味の単語がつくんですね。おススメの品種を5つまとめました。

まとめ

紅さつまは、選抜された地方品種で、鹿児島以外の他の地域で栽培しても、同じようになるとは限らない、本当に選抜された品種だったんですね。

また、紅さつまは、玄米に勝るとも劣らない栄養素の宝庫だともいわれており、加熱しても壊れにくいビタミンCをはじめ、脂質・タンパク質・糖質の代謝に必要なビタミンB類や亜鉛・鉄、そして妊娠期の女性に必要な葉酸や食物繊維(ヤラピン)、カルシウム・カリウム・リン等がバランスよく含まれているようです。

これだけ、豊富な栄養素を含んでいるため、最近では健康食材として、注目を集めているそうです。味も甘さはしっかりとあるものの、料理に使いやすい品種なので、スイートポテトにしてみたり、スープに入れてみたりと…アレンジもしやすそうですね。ダイエットにもオススメの品種のようですので、ぜひ試してみてください。

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