紅あずまの特徴・旬の時期は?ほくほく系代表格のさつまいも

紅あずま

さつまいもの一種、「紅あずま」はご存知でしょうか?紅あずまは、ほくほく系のさつまいも、つまり焼きいもにすると昔ながらの焼きいもの食感が味わえるさつまいもです。

もしかしたら昔、品種とか気にせず食べていた焼きいもに使用されていたさつまいもは、紅あずまだったのでは…というくらい、馴染みが深いさつまいものひとつともいわれています。

また紅あずまは、ほくほく感を活かして、サラダやスープに使っていただくのもオススメな、アレンジしやすいさつまいもでもあるのです。

そこで今回は、このほくほく系に分類される「紅あずま」という品種のさつまいもについて、紹介したいと思います。

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特徴-どんな品種?-

読み方 べにあずま
旬の時期 1月~3月頃
主な生産地 茨城県や千葉県
種類 ほくほく系

さて、紅あずまという品種のさつまいもですが、「関東859」という品種に「コガネセンガン」という品種を交配し出来たもので、主に関東地方で人気のある品種です。

また、皮の色は少し紫がかった濃い赤色をしており、果肉の色は黄色く少し粉質の舌触りで、繊維質が少ないのも特徴です。

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紅あずまの肝心のお味ですが、甘みはしっかりとあり、その甘さもどちらかというと上品な甘さをもっています。また、水分が少なめの品種ですので、バターや牛乳、または他の飲み物と一緒に召し上がっていただくのがオススメです。

糖度

では、実際糖度はどうなのでしょうか。一般的なさつまいもの糖度は、大体7度前後といわれています。

そんな中、まずは生の状態の紅あずまの糖度を測ってみたところ、約14度ありました。

さらに、加熱処理を行ってから再度測ってみたところ、度はさらに増し約32度になったとか!さすが、昔ながらの焼きいもの味、紅あずま!といったところでしょうか。

カロリー

これだけ糖度もあったらカロリーが高いのでは…とお思いの方も多いのではないでしょうか。

実際、さつまいも自体甘みがあるので、カロリーが高いと思われがちですよね。でも、実はそれほど高くもないんです。

紅あずまのカロリーは100gに対して大体130キロカロリー前後といわれています。

なので、実は軽いご飯一杯分(100gあたり約170キロカロリー)よりも低いくらいなんですね。

でも、食べごたえはあるので、ご飯と置き換えて召し上がっていただける、ダイエットにピッタリな食材でもあるのです。

産地

昔からみんなに親しまれてきた紅あずまですが、主な産地は関東地方、特に茨城県や千葉県などでつくられているようです。

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旬の時期

紅あずまは、早いところで9月上旬頃から収穫が始まります。そして10月に入ると最盛期となり、11月中旬頃まで収穫されます。

その後2ヶ月ほど貯蔵して、デンプンが糖質に変わり甘みが出て美味しくなるのを待つので、食べ頃の旬は12月から2月頃までとなります。

ちなみに、紅あずまは貯蔵性はあまり良くないため、旬を過ぎるとあまり出回らなくなってしまいますので、ご注意を!

紅はるか、紅まさりとの違い

さつまいもの中でも人気な「紅はるか」と「紅まさり」。この二つと比べてみるとどんな違いがあるのでしょうか。

まず、紅はるかと紅あずまを比べてみたところ、紅はるかはとにかく甘みがしっかりとあります!さらに、食感はしっとりねっとりな感じなので、単体で食べられるような品種です。

それに比べて、紅あずまは、甘みは十分なのですが、水分量が紅はるかに比べると少ないので、こちらは何か飲み物と一緒に食べたほうが良いようです。

では、紅まさりと比べるとどうなのか。これは、どちらももちろん美味しいのですが、より甘さを追求するのではれば、紅まさりの方が甘いといわれています。また、水分量も紅まさりの方が多いのが特徴です。

紅はるか しっかりとした甘味でねっとりした食感

紅あずま 甘味十分で紅はるかよりも水分が少ない

紅まさり 抜群の甘さで水分量が多い

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他にもあるよ!さつまいも3種類22品種まとめました

さつまいもにはしっとり系、ほくほく系、ねっとり系と3種類があります。その3種類の中から代表的な22品種をまとめておきました。
またこちらにてさつまいも22品種のランキングをまとめております。

しっとり系さつまいも5品種

ほど良い甘味にのどごしが滑らか、まるで芋ようかんを食べているような食感のさつまいもです。

紅まさり紅まさり シルクスイートシルクスイート めんげ芋
ひめあやか アメリカ芋  

しっとり系のさつまいもは、紅まさりシルクスイートめんげ芋ひめあやかアメリカ芋などが有名です。

ほくほく系さつまいも10品種

昔ながらの焼きいもので水分が少なく、サラサラとした粉質の舌触りで上品な甘さのさつまいもです。

紅あずま紅あずま 紅こまち紅こまち パープルスイートロードパープルスイートロード
紅こがね 鳴門金時 紅さつま紅さつま
とみつ金時とみつ金時 宮崎紅宮崎紅 五郎島金時
高系14号    

ほくほく系さつまいもは、紅あずま紅こまちパープルスイートロード紅こがねがあります。
高系14号からの派生として鳴門金時紅さつまとみつ金時宮崎紅、佐原金時、あけの金時、五郎島金時、やまだいかんしょ、ほりだしくん、えい太くんなどがあります。

ねっとり系さつまいも7品種

スプーンでも食べられるのほどのクリーミーな口当たりと、濃厚な甘みが特徴のさつまいもです。

安納芋安納芋 紅はるか紅はるか 紅天使紅天使
甘太くん甘太くん いもジェンヌいもジェンヌ 紅優甘紅優甘
クイックスイートクイックスイート    

ねっとり系さつまいもには、安納芋紅はるか紅天使甘太くんいもジェンヌ紅優甘クイックスイートなどがあります。

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さつまいもの栄養について

さつまいもには食物繊維はジャガイモの2倍で便秘解消に、ビタミンCやポリフェノールで免疫力アップも期待できます!栄養成分たっぷりの食べ物です。

さつまいもの栄養成分

さつまいもの食品成分表を100gあたりでまとめました。

エネルギー 132kcal
水分 66.1g
炭水化物 1.2g
無機質 31.5g
ナトリウム 4mg
カリウム 470mg
カルシウム 40mg
0.7mg
0.18mg
マンガン 0.44mg
ビタミンE 1.6mg
ビタミンB1 0.11mg
ビタミンC 29mg
食物繊維 2.3g

さつまいもの6つの期待できる効果・効能

  1. 高血圧・むくみ防止
  2. ガン予防
  3. 免疫力強化
  4. 美肌効果
  5. ダイエット効果
  6. 血糖値が上がりにくい

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さつまいもの保存方法|冷凍・冷蔵・常温の目安期間は?

さつまいもの旬の時期になると、子どもの幼稚園のお芋ほりやご近所におすそ分けでもらったりして余ってしまうことありませんか?
さつまいもの保存方法や保存期間を冷蔵、冷凍、常温に分けてご紹介します。合わせて焼き芋の保存方法もまとめておきます。

  • 冷凍の場合・・・保存期間1か月
  • 冷蔵の場合・・・保存期間2か月
  • 常温の場合・・・保存期間1か月

さつまいもを保存するのは基本的には常温がおすすめです。

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おすすめの食べ方

ほくほく系のさつまいもに分類される紅あずまの、おすすめの食べ方をご紹介します。

焼き芋

紅あずまは、やっぱり焼きいもと言ったらこれでしょ!ということで、焼きいもが一番オススメです♪また、焼きいもにした紅あずまと牛乳を一緒に召し上がっていただくのもオススメです。

ちなみに今は、オーブンやオーブンレンジに「焼きいも」というコースがあるほどなので、簡単に焼きいもがつくれます。ぜひ一度お試しください。

焼き芋におススメのサツマイモ5種比較!あなたはねっとり派?ほくほく派?それともしっとり派?

まとめ

さつまいもって、「正直品種でそんなに味の違いってないだろう…」と思っていた方が、食べ比べしてみたところ、全然品種によって味が違うことに驚かれるほど、実は品種によって味は様々なんです。

そんな中、紅あずまの味は、「あー!そうそう、昔から食べてた焼きいもってこの味だった!」という感じだる方が多いようです。

そう考えると、本当に昔から食卓に馴染み深いさつまいもの品種と言えるのではないでしょうか。ほくほく系の代表格の紅あずま。ぜひ、見かけたら、焼き芋にしてその上品な甘さと昔ながらの味と食感を体感してみてください。

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