ひめあやかの特徴・旬の時期は？しっとり系さつまいもをチェック！

しっとり系のさつまいもであるひめあやか。その特徴や旬の時期についてご紹介します。

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特徴・どんな品種？

ひめあやかは国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構が育成した品種です。

九州農業試験場でいもがやや小さく味が優れている「九州127号」とつる割り病と立枯病に強く味が優れている「関系91号」を交配して作られ、その後茨城県にある作物研究所で選抜育成されたものです。

ひめあやかの名前の由来はいもが小さく、加熱するときの肉食の彩りが鮮やかであることからつけられています。見た目が小さくて可愛らしいさつま芋です。

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味

焼きいもやふかしいもなど加熱調理をするとやや粘質でしっとりとした食感になります。調理後の黒変が少なく、肉食は鮮やかできれいな黄色になります。

さつまいもの家庭における消費の拡大には味が良いことはもちろんですが、大きいと食べきれないという声が挙がっていました。そのことにより手軽に食べることができ扱いやすいことが必要だと考えられ、従来のいもよりも小さいいもが付きやすい品種としてひめあやかは開発されました。

サイズ

食べ切りサイズで小さく、鮮やかな黄色がきれいな品種で、主力商品である紅あずまや高系14号と比べて6割ほどの大きさで200g以下のものの収量が多くなっています。

一般的に小さいいもは筋が多く、美味しくないことが多いので規格外とされますが、ひめあやかは小さいものも美味しいことが特徴です。50g程度の小さなものでも筋が無く美味しいので驚きですよね。

じっくりと焼いて食べると中は黄色くなり、食べるとほくほく系ではなくしっとりしています。甘すぎず、蜜っぽくは無く、ちょうど良いバランスで飽きの来ないさつまいもです。

小ぶりなのでちょっとしたおやつにぴったりですね。冷えた後も美味しく食べることができますよ！家庭で利用しやすく、色が綺麗で美味しいさつまいもとして高品質の焼きいもやお菓子への利用による消費拡大が期待されています。

糖度

詳しい糖度は示されていませんが、甘すぎないので蜜芋ほどは糖度が高くないと考えられます。

一般的なさつまいもの糖度は6.9%であり、この糖度よりは高い可能性が高いと言えます。

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カロリー

ひめあやかのカロリーは示されていませんが、通常のさつまいもは130kcal前後であるため、その6割程度のカロリーであると考えられます。

産地

ひめあやかは地域のオリジナルの品種ではないため、全国各地で栽培されています。

まだ知名度が高くないため、栽培量は少ないですが茨城県や埼玉など関東を中心に栽培量が増えてくると言われています。立枯病やつる割病、黒斑病への抵抗性は強く、病害に強いことも特徴です。

いも自体が小さいので全体の収穫量は少ないですが、1株当たりの芋数は多くなっています。栽培期間が長くなることによって1つが大きくなってしまうので、栽植密度や栽培期間を調整して栽培が行われます。

旬の時期

5月に植え付けが行われ、10月中旬に収穫されます。収穫後は水分が多く含まれているため。その後2~3ヶ月貯蔵されて水分を適度に排出させます。

貯蔵されるとでんぷんが糖質に変わり、糖度が増したひめあやかは焼き芋にして食べると風味豊かな甘みとしっとり感が絶妙なバランスで絶品です。電子レンジなどで急激に加熱すると甘味が生きてこないので、じっくりと1時間ほどかけて加熱すると甘味が出てきます。

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他にもあるよ！さつまいも3種類22品種まとめました

さつまいもにはしっとり系、ほくほく系、ねっとり系と3種類があります。その3種類の中から代表的な22品種をまとめておきました。
またこちらにてさつまいも22品種のランキングをまとめております。

しっとり系さつまいも5品種

ほど良い甘味にのどごしが滑らか、まるで芋ようかんを食べているような食感のさつまいもです。

紅まさり	シルクスイート	めんげ芋
ひめあやか	アメリカ芋

しっとり系のさつまいもは、紅まさり、シルクスイート、めんげ芋、ひめあやか、アメリカ芋などが有名です。

ほくほく系さつまいも10品種

昔ながらの焼きいもので水分が少なく、サラサラとした粉質の舌触りで上品な甘さのさつまいもです。

紅あずま	紅こまち	パープルスイートロード
紅こがね	鳴門金時	紅さつま
とみつ金時	宮崎紅	五郎島金時
高系14号

ほくほく系さつまいもは、紅あずま、紅こまち、パープルスイートロード、紅こがねがあります。
高系14号からの派生として鳴門金時、紅さつま、とみつ金時、宮崎紅、佐原金時、あけの金時、五郎島金時、やまだいかんしょ、ほりだしくん、えい太くんなどがあります。

ねっとり系さつまいも7品種

スプーンでも食べられるのほどのクリーミーな口当たりと、濃厚な甘みが特徴のさつまいもです。

安納芋	紅はるか	紅天使
甘太くん	いもジェンヌ	紅優甘
クイックスイート

ねっとり系さつまいもには、安納芋、紅はるか、紅天使、甘太くん、いもジェンヌ、紅優甘、クイックスイートなどがあります。

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さつまいもの栄養について

さつまいもには食物繊維はジャガイモの2倍で便秘解消に、ビタミンCやポリフェノールで免疫力アップも期待できます！栄養成分たっぷりの食べ物です。

さつまいもの栄養成分

さつまいもの食品成分表を100gあたりでまとめました。

さつまいもの6つの期待できる効果・効能

1. 高血圧・むくみ防止
2. ガン予防
3. 免疫力強化
4. 美肌効果
5. ダイエット効果
6. 血糖値が上がりにくい

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さつまいもの保存方法｜冷凍･冷蔵･常温の目安期間は？

さつまいもの保存の目安

さつまいもの旬の時期になると、子どもの幼稚園のお芋ほりやご近所におすそ分けでもらったりして余ってしまうことありませんか？さつまいもの保存方法や保存期間を冷蔵、冷凍、常温に分けてご紹介します。合わせて焼き芋の保存方法もまとめておきます。

• 冷凍の場合・・・保存期間1か月
• 冷蔵の場合・・・保存期間2か月
• 常温の場合・・・保存期間1か月

さつまいもを保存するのは基本的には常温がおすすめです。

さつまいもが腐るとどうなる？6つの特徴

さつまいもはある程度の保存がきくのですが、長期間保存していてると変色したり、カビが生えてきたりします。さつまいもが腐っている状態を6つに分けて解説します。

1. 黒色になる
2. 緑色になる
3. オレンジ色やピンク色になる
4. カビが生えている
5. 食べると苦い
6. 腐っている

腐る前に焼き芋にして食べよう！おススメ品種5選

サツマイモといえば、一番に思い浮かぶのが焼き芋ではないでしょうか？特に秋頃～冬の時期にスーパーやコンビニでもよく見かけるようになりますよね。焼き芋は日本だけじゃなく海外でも親しまれているようで、英語では「baked sweet potato」というそうです。「sweet potato」がサツマイモで、そこに「bake」というオーブンで焼いて固める、乾燥させるという意味の単語がつくんですね。おススメの品種を5つまとめました。

まとめ

小さくて食べ切りサイズのひめあやかは家庭でも取り入れやすいさつまいもです。調理後の色の変化も少なく扱いやすいので、料理やケーキなどにも使用してみてはいかがでしょうか。

通販でも販売されているので、是非一度食べてみてくださいね。

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超人気！さつまいも記事トップ3

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