めんげ芋の特徴・旬の時期は?しっとり系さつまいもをチェック!

郡山ブランド野菜の一つであるめんげ芋。どのような味で、どこで作られているのでしょうか。めんげ芋の特徴や旬の時期についてご紹介します。

画像:https://ameblo.jp/8083-ys/entry-11733415016.html

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特徴・どんな品種?

読み方 めんげいも
旬の時期 11月中旬~2月中旬
主な生産地 福島県郡山市
種類 しっとり系

めんげ芋の「めんげ」は可愛いを意味する方言からつけられており、みんなに可愛がられる芋を・・・という思いで命名されています。

めんげ芋は郡山ブランドの一つであり、大きさや形、糖度などの厳しい基準を満たしたものだけが郡山ブランド野菜として名乗ることができ、希少性が守られています。

ほとんどが直売や飲食店との直接取引で販売されているため、通常の市場にはほとんど出回っていません。野菜ソムリエサミットではそうそうたるさつまいもの名品が揃う中、生産初年度から入賞を果たす快挙を果たしています。

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濃厚な甘みと舌ざわりがしっとりしていてとろけるような食感が特徴で、繊維が少ないため焼きいもやふかしいもだけではなくスイーツなどの加工食品にも適しています。

その甘味と繊維の無い滑らかな食感によって、オーブンに入れるだけでスイートポテトのような仕上がりになります。加熱すると全体が透き通ってほくほくとした食感ではなく滑らかになり、安納芋ほどの粘りは無くスイートポテトのように仕上がるのです。

めんげ芋の甘さは甘さだけが目立つのでは無く、しっとりとした食感と混ざり合い食べると程よい甘さとなって口いっぱいに広がります。滑らかな食感のため、冷めても美味しく食べることができます。

甘さがしつこくなく後味はさっぱりとしていて、1本をあっという間に食べてしまうほど絶品のさつまいもです。糖度とビタミンCの含有量が高く、でんぷん中のビタミンCは加熱しても破壊されにくいため、加熱しても甘さとビタミンCの長所が発揮されます。

味覚センサーで計ったところ塩味と渋味刺激が多い結果となっており、この2つは甘さに対する隠し味となるのでより甘さが感じられます。このことによって食べるとまずは甘さが感じられ、その後にじわっと旨味やコクが感じられるのです。

糖度

一般的なさつまいもより糖度計で計ると2度ほど高く、糖度が高いのでスイーツの材料としても最適です。

カロリー

めんげ芋の詳しいカロリーは示されていませんが、一般的なさつま芋のカロリーは100グラム当たり130カロリー前後であり、めんげ芋は甘味が強いことから一般的なさつま芋と比べてカロリーが高いと考えられます。

産地

福島県郡山市が産地であり。郡山ブランド野菜協議会が栽培に携わっています。作りやすさ、保存性、味、舌触りを考慮して、15年かけて品種改良された新品種です。

生長点を培養してのウイルスフリー苗が使用されており、6月初旬に植え付けが行われます。郡山ブランド野菜として形の揃いや保存性、栽培方法の統一、収穫から販売までの時間・鮮度を厳守することによって高い品質の管理や維持に努めており、本当に美味しい品種であることが重視されて栽培されています。

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旬の時期

10月中・下旬が収穫時期でその後緒上することによって十分な成長を確認、完熟の状態で出荷されます。11月中旬~2月中旬が旬の時期で、この時期のめんげ芋はやわらかくてトロンとした滑らかな食感で絶品です。

収穫後は収穫作業で傷ついた部分をふさぐキュアリングという作業が行われ、30℃湿度100%の状態が作られます。その中にめんげ芋を1週間入れてその後は約13℃湿度10%の場所に保存されます。こうすることで次の春までの保存が可能になります。

他にもあるよ!さつまいも3種類22品種まとめました

さつまいもにはしっとり系、ほくほく系、ねっとり系と3種類があります。その3種類の中から代表的な22品種をまとめておきました。
またこちらにてさつまいも22品種のランキングをまとめております。

しっとり系さつまいも5品種

ほど良い甘味にのどごしが滑らか、まるで芋ようかんを食べているような食感のさつまいもです。

紅まさり紅まさり シルクスイートシルクスイート めんげ芋
ひめあやか アメリカ芋  

しっとり系のさつまいもは、紅まさりシルクスイートめんげ芋ひめあやかアメリカ芋などが有名です。

ほくほく系さつまいも10品種

昔ながらの焼きいもので水分が少なく、サラサラとした粉質の舌触りで上品な甘さのさつまいもです。

紅あずま紅あずま 紅こまち紅こまち パープルスイートロードパープルスイートロード
紅こがね 鳴門金時 紅さつま紅さつま
とみつ金時とみつ金時 宮崎紅宮崎紅 五郎島金時
高系14号    

ほくほく系さつまいもは、紅あずま紅こまちパープルスイートロード紅こがねがあります。
高系14号からの派生として鳴門金時紅さつまとみつ金時宮崎紅、佐原金時、あけの金時、五郎島金時、やまだいかんしょ、ほりだしくん、えい太くんなどがあります。

ねっとり系さつまいも7品種

スプーンでも食べられるのほどのクリーミーな口当たりと、濃厚な甘みが特徴のさつまいもです。

安納芋安納芋 紅はるか紅はるか 紅天使紅天使
甘太くん甘太くん いもジェンヌいもジェンヌ 紅優甘紅優甘
クイックスイートクイックスイート    

ねっとり系さつまいもには、安納芋紅はるか紅天使甘太くんいもジェンヌ紅優甘クイックスイートなどがあります。

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さつまいもの栄養について

さつまいもには食物繊維はジャガイモの2倍で便秘解消に、ビタミンCやポリフェノールで免疫力アップも期待できます!栄養成分たっぷりの食べ物です。

さつまいもの栄養成分

さつまいもの食品成分表を100gあたりでまとめました。

エネルギー 132kcal
水分 66.1g
炭水化物 1.2g
無機質 31.5g
ナトリウム 4mg
カリウム 470mg
カルシウム 40mg
0.7mg
0.18mg
マンガン 0.44mg
ビタミンE 1.6mg
ビタミンB1 0.11mg
ビタミンC 29mg
食物繊維 2.3g

さつまいもの6つの期待できる効果・効能

  1. 高血圧・むくみ防止
  2. ガン予防
  3. 免疫力強化
  4. 美肌効果
  5. ダイエット効果
  6. 血糖値が上がりにくい

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さつまいもの保存方法|冷凍・冷蔵・常温の目安期間は?

さつまいもの旬の時期になると、子どもの幼稚園のお芋ほりやご近所におすそ分けでもらったりして余ってしまうことありませんか?
さつまいもの保存方法や保存期間を冷蔵、冷凍、常温に分けてご紹介します。合わせて焼き芋の保存方法もまとめておきます。

  • 冷凍の場合・・・保存期間1か月
  • 冷蔵の場合・・・保存期間2か月
  • 常温の場合・・・保存期間1か月

さつまいもを保存するのは基本的には常温がおすすめです。

まとめ

加熱するだけでスイートポテトのような食感になり、旨味があるのに後味がさっぱりとしていて何本も食べたくなるめんげ芋。

品質も高く、安心安全のめんげ芋は市場にあまり出回らない品種ですが、見かけた際には是非一度食べてみてくださいね!

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