鳴門金時の旬っていつ頃？徳島名産のほくほく系さつまいもの情報をチェックしよう

徳島県の名産「鳴門金時」は旬の時期に食べよう

秋になると、スーパーにはたくさんのサツマイモが並びます。

引用：http://find-travel.jp/article/8999

甘くておいしいさつまいもは、秋の風物詩のひとつ。焼き芋にしたりスイートポテトにしたり、本当にいろいろな形で楽しむことができます。

そのさつまいもの中でも、有名なのが「鳴門金時」。

四国にある「徳島」を代表する名産品で、まるで栗のようなホクホクとした食感が特徴です。

この「鳴門金時」を焼くと、中の甘さがじんわりとにじみ出て本当においしいです。

そんな鳴門金時についてお話ししましょう。意外にびっくりな秘密がある鳴門金時について、ぜひ学んでみてください。

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　鳴門金時ってどんなさつまいもなの？

鳴門金時は、四国の徳島県の名産品

高系14号という品種を改良したもので、秋になるとこの鳴門金時があちこちのスーパーを飾るようになります。

主に、関西の方に出荷されることが多いようですね。

鳴門金時を作っている場所について

雨量・海沿いが鳴門金時生育のキーワード

鳴門金時を作っているのは、徳島の中でも「鳴門市」「徳島市」「板野群」。

この三か所は、雨の量が少ないことや海沿いの土地なので「ミネラル」をたくさん含んでいることが、さつまいもの栽培に向いていると言われています。

いくつかの品種があり、それによって少しずつ味が異なることも特徴ですね。

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鳴門金時の旬っていつ頃？

鳴門金時の栽培は8月下旬、旬の時期は11月

栽培は主に8月下旬から行われ、11月ごろまでとることができます。

ただ、鳴門金時は掘り出してすぐに食べるものではなく、1か月から3かげつほど寝かせて甘さをアップさせたものですので、収穫したからと言ってすぐに食べられるわけではありません。

例えば、11月にとったものが美味しくなるのは1月から2月ということになりますね。旬の時期に一度は楽しみたいものです。

他にもあるよ！さつまいも3種類22品種まとめました

さつまいもにはしっとり系、ほくほく系、ねっとり系と3種類があります。その3種類の中から代表的な22品種をまとめておきました。
またこちらにてさつまいも22品種のランキングをまとめております。

しっとり系さつまいも5品種

ほど良い甘味にのどごしが滑らか、まるで芋ようかんを食べているような食感のさつまいもです。

紅まさり	シルクスイート	めんげ芋
ひめあやか	アメリカ芋

しっとり系のさつまいもは、紅まさり、シルクスイート、めんげ芋、ひめあやか、アメリカ芋などが有名です。

ほくほく系さつまいも10品種

昔ながらの焼きいもので水分が少なく、サラサラとした粉質の舌触りで上品な甘さのさつまいもです。

紅あずま	紅こまち	パープルスイートロード
紅こがね	鳴門金時	紅さつま
とみつ金時	宮崎紅	五郎島金時
高系14号

ほくほく系さつまいもは、紅あずま、紅こまち、パープルスイートロード、紅こがねがあります。
高系14号からの派生として鳴門金時、紅さつま、とみつ金時、宮崎紅、佐原金時、あけの金時、五郎島金時、やまだいかんしょ、ほりだしくん、えい太くんなどがあります。

ねっとり系さつまいも7品種

スプーンでも食べられるのほどのクリーミーな口当たりと、濃厚な甘みが特徴のさつまいもです。

安納芋	紅はるか	紅天使
甘太くん	いもジェンヌ	紅優甘
クイックスイート

ねっとり系さつまいもには、安納芋、紅はるか、紅天使、甘太くん、いもジェンヌ、紅優甘、クイックスイートなどがあります。

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さつまいもの栄養について

さつまいもには食物繊維はジャガイモの2倍で便秘解消に、ビタミンCやポリフェノールで免疫力アップも期待できます！栄養成分たっぷりの食べ物です。

さつまいもの栄養成分

さつまいもの食品成分表を100gあたりでまとめました。

さつまいもの6つの期待できる効果・効能

1. 高血圧・むくみ防止
2. ガン予防
3. 免疫力強化
4. 美肌効果
5. ダイエット効果
6. 血糖値が上がりにくい

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さつまいもの保存方法｜冷凍･冷蔵･常温の目安期間は？

さつまいもの保存の目安

さつまいもの旬の時期になると、子どもの幼稚園のお芋ほりやご近所におすそ分けでもらったりして余ってしまうことありませんか？さつまいもの保存方法や保存期間を冷蔵、冷凍、常温に分けてご紹介します。合わせて焼き芋の保存方法もまとめておきます。

• 冷凍の場合・・・保存期間1か月
• 冷蔵の場合・・・保存期間2か月
• 常温の場合・・・保存期間1か月

さつまいもを保存するのは基本的には常温がおすすめです。

さつまいもが腐るとどうなる？6つの特徴

さつまいもはある程度の保存がきくのですが、長期間保存していてると変色したり、カビが生えてきたりします。さつまいもが腐っている状態を6つに分けて解説します。

1. 黒色になる
2. 緑色になる
3. オレンジ色やピンク色になる
4. カビが生えている
5. 食べると苦い
6. 腐っている

腐る前に焼き芋にして食べよう！おススメ品種5選

サツマイモといえば、一番に思い浮かぶのが焼き芋ではないでしょうか？特に秋頃～冬の時期にスーパーやコンビニでもよく見かけるようになりますよね。焼き芋は日本だけじゃなく海外でも親しまれているようで、英語では「baked sweet potato」というそうです。「sweet potato」がサツマイモで、そこに「bake」というオーブンで焼いて固める、乾燥させるという意味の単語がつくんですね。おススメの品種を5つまとめました。

鳴門金時のおいしいレシピ

シンプルに焼き芋が鳴門金時はベスト

美味しい鳴門金時は、お菓子にしても楽しめる

鳴門金時の風味をそのまま味わいたいなら、やはりシンプルに「焼き芋」がオススメです。

引用：http://www.naruto-bussan.jp/jibasan/kintoki/

鳴門金時の旬まとめ

やくことでたっぷりと甘みが出るお芋なので、焼き芋にすることで自然の甘さを楽しむことができるでしょう。

特に、子供のおやつにぴったり。秋の味覚がおやつになるなんて素敵ですよね。

ただ、こればかりではなくスイートポテトにしてもおいしいですし、大学いもにしても香ばしくなるのでオススメです。

食物繊維にはじまり、ビタミンCや鉄、カリウム、ミネラルをたくさん含んでいますので、健康にもいいですよ。

ぜひ、秋から冬には一度鳴門金時を♪

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