バターナッツかぼちゃの特徴･旬の時期は？生でも食べれる！味はどんなの？｜日本カボチャ

瓢箪のような形のかぼちゃに「バターナッツかぼちゃ」というものがあります。その面白いシルエットと名前が特徴的なかぼちゃですが、他にどのような特徴があるのでしょうか？

今回は、「バターナッツかぼちゃ」の旬や収穫時期・味や見た目などの特徴・おすすめ料理などまとめてご紹介致します。

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バターナッツかぼちゃってどんなもの？

バターナッツかぼちゃは日本かぼちゃの一種のユニークな見た目が特徴的なかぼちゃです。分類は日本かぼちゃですが、アメリカで大変ポピュラーな品種で最近日本でも人気が出てきています。

様々な品種があるなかでバターナッツは固定種のため、食べたかぼちゃの種を撒くと再び収穫することができます。皮の色はオレンジ色と黄色の間くらいの色で、気になる味はナッツのようでクリーミー。

生で食べる場合は、下部にはメロンのような甘みがあり、上部には甘みがなく瑞々しいのが特徴です。加熱するとねっとりとしています。

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バターナッツかぼちゃのスーパーでの値段相場はどのくらい？売ってる場所は？

バターナッツかぼちゃは、かぼちゃの中でも珍しい品種のためなかなか見かけることが少ないかもしれません。価格として1個300円前後で、生産地近くのスーパー又はネットでお取り寄せ商品として販売されています。

ネット購入の場合は、5個5,000円弱と少し値は張りますが、近場で購入できない方にはオススメですよ。お取り寄せ元は北海道が多いようです。

バターナッツかぼちゃは生で食べる！？

バターナッツかぼちゃは生でも食べることができます！食感は柿のように少しシャキシャキとしていて、下部にはメロンのような甘みがあります。サラダにのせるのが無難でしょう。皮はピーラーで剝くことができるので調理も簡単ですよ。

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バター ナッツかぼちゃは離乳食向きですか？

バターナッツかぼちゃは、甘みがある野菜として離乳食に取り入れるのもオススメなんです。まず皮を剝く作業が簡単なこと、そしてクリーミーなので豆乳と混ぜてポタージュとして与えてみましょう。もちろん加熱したものを潰してあげるのも◎です。

バターナッツかぼちゃの生産地や旬の時期、収穫時期は？

日本かぼちゃのバターナッツの原産は南米です。日本で栽培されている地域は、北海道や長野県などがあります。収穫は大体9月～11月くらいの秋の時期とされています。

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バター ナッツかぼちゃの育て方をチェック

バターナッツかぼちゃは、家庭菜園としても栽培することが可能です。種から育てる場合は4月上旬に種まきをしましょう。肥料はあまり必要としない品種なので、薄く元肥を施しておきます。

バターナッツかぼちゃの味や見た目のほかとの違いは？

見た目が特徴的なバターナッツかぼちゃは、瓢箪のような形をしています。その形は「鶴首かぼちゃ」にも似ているとされています。味はバターナッツという名前のようにナッツのような風味があり、粘性が強い品種です。

ピーナッツかぼちゃとバターナッツかぼちゃの違い

ピーナッツかぼちゃとバターナッツかぼちゃは、名前は違いますが同じものを指します。ピーナッツもバターナッツも「ナッツ」を表していますね。両方の名前で呼ばれているので、それぞれ別物と思いがちですが、品種としては同じものになります。

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バターナッツかぼちゃの皮・種をチェック

バターナッツ(ピーナッツ)のかぼちゃの皮は、一般的なかぼちゃとは異なりピーラーで剝くことができるほど柔らかいのが特徴です。そのため下ごしらえが簡単で調理しやすいのです。

種は下部に集中していて、上部はそのままカットすれば食べることができるのが特徴です。種とワタは食用ではないので下処理の段階でくり抜きましょう。

バターナッツかぼちゃのオススメの料理・レシピは？

アメリカで人気のバターナッツかぼちゃの美味しい食べた方をご紹介したいと思います。今回はちょっと変わった調理法も集めてみました。

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ポタージュ

バターナッツかぼちゃは粘性がある特徴と、繊維質が少ないということでポタージュなどに大変向いています。ナッツの風味がするので少し変わった味のかぼちゃのポタージュとして人気があります。

生でも美味しい

引用：cookpad

バターナッツかぼちゃはシンプルな食べ方はもちろん、生で食すこともできます。千切りにすると柿のような食感でメロンのような風味もあるのでサラダに合います。

皮だけでも？

変わった食べ方ですが、バターナッツは皮だけでも食べることができます。皮を千切りにして油で炒めて、塩コショウをすると美味しいつまみに早変わり！ビールの意おつまみに最適な一品になります。無駄もなくておいしいので良いですよね？

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かぼちゃの栄養って何があるの？

かぼちゃの主な栄養成分表

食品成分表(日本かぼちゃ可食部 100gあたり)

かぼちゃの豊富なβカロチンに注目

かぼちゃは「冬至に食べると病気にならない」と言われるように、とても栄養価の高い野菜です。かぼちゃは、β-カロチン（ビタミンA）が豊富なほか、ビタミンB1、B2、C、カルシウム、鉄などをバランスよく含んでいる栄養面でもすぐれた野菜です。
特に注目すべきなのがカロテンやビタミン類。これらは免疫力を高めてくれます。また、ホルモン調整機能があるビタミンEなども含んでいます。またβカロチンには①アンチエイジング・ガン予防効果②ダイエット効果の2つの効果も期待できます。

種と皮にも豊富な栄養が入っています

かぼちゃは皮も種もしっかりと食べれます。実は実の部分より皮や種の方がβｰカロチンや食物繊維が多いのです。ワタの部分言えば、実の部分の2倍の食物繊維を含んでいます。

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かぼちゃの常温の保存期限の目安

かぼちゃを丸ごと1個買っても1日で食べきること難しいです。そのため、保存を常温・冷蔵・冷凍で行なった場合にどのくらいの期間保存できるのかをまとめておきました。

常温の目安の日持ち：60日～90日

丸ごとのかぼちゃは新聞紙で包んで冷暗所で保存します。カットしたものは傷みやすいため常温での保存はできません。風通しの良いところだと１～２ヶ月は保つ”]かぼちゃ丸ごとの場合は、１～２ヶ月は風通しの良いところなら保存ができますが、10度前後の保存が良いとされています。切った場合は、種とワタの部分は傷みやすく、必ずスプーンなどで綺麗に取り除いてキッチンペーパーなどで詰めて、ラップをして冷蔵庫の野菜室で保存できますが、4~5°で使いきりましょう。

冷蔵の目安の日持ち：7日～30日

丸ごとのかぼちゃは1カ月程度保存可能です。カットしたものはわたの部分から傷むので中をスプーンでくり抜いてラップで空気が入らないように包み、冷凍用保存袋に入れて保存します。

冷凍の目安の日持ち：10日～14日

冷凍保存する場合は1口サイズに切って固ゆでするか、電子レンジで加熱して冷めたら1食分ずつラップで包んで冷凍用保存袋に入れて保存します。

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かぼちゃ3種類27品種一覧まとめ

甘みが強く、店頭などでよくみかけるかぼちゃのほとんどが西洋かぼちゃです。凄くほくほくしていて、栄養価の高い野菜との事もよく知られています。β―カロテンに関しては、５.５倍、日本かぼちゃよりもあります。

西洋かぼちゃ14品種まとめ

黒皮栗かぼちゃ	ロロンかぼちゃ	赤皮栗かぼちゃ	雪化粧かぼちゃ
坊ちゃんかぼちゃ	長かぼちゃ	コリンキー	プッチィーニ
鈴かぼちゃ	すくなかぼちゃ	えびす南瓜	こふきかぼちゃ
味平かぼちゃ	ダークホース

日本かぼちゃ7品種まとめ

西洋かぼちゃより水分は多いけれども煮崩れがしにくいです。日本かぼちゃは１９６０年代まで日本に数多くある品種の総称です。かぼちゃは１６世紀にポルトガルから日本へ伝えられています。ねっとりした食感が特徴で、でんぷん質も少なくて、甘みも控えめでさっぱりした味わいです。

バターナッツ	小菊かぼちゃ	菊座かぼちゃ	島かぼちゃ
鶴首かぼちゃ	黒皮かぼちゃ	鹿ヶ谷かぼちゃ

ペポカボチャ6品種まとめ

ペポかぼちゃは、元々が北米南部の地域で作られていた品種で、春の訪れを告げる野菜として親しまれています。日本での栽培は少なかったですが、近年は、金糸瓜などが出回るようになりました。味は淡泊で、他のお野菜や、お肉のおともになる事が多いです。

韓国かぼちゃ	ズッキーニ	カボッキー
アトランティックジャイアント	そうめんかぼちゃ	ハロウィンかぼちゃ

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まとめ

南米原産のアメリカで人気な日本かぼちゃのバターナッツかぼちゃ。見た目も味も変わった部分が多く、最近では日本でもスーパーなどで見かけるようになってきました。料理方法もいろいろと面白いものがあり、目が離せないバターナッツかぼちゃをぜひお試しください！

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