クリスピーホワイトの特徴・旬の時期まとめ｜サクッとした食感が魅力のとうもろこし

夏野菜の一つ、とうもろこしの品種で「クリスピーホワイト」という名前のものをご存知ですか？

お菓子のようなユニークな名前をしたこちらのとうもろこしは、名前の通りクリスピーな、サクッとした食感が魅力の品種です。

私の住んでいる地域では、このクリスピーホワイトはスーパーなど身近な場所で販売されていません。流通量が少なく希少価値高いので、入手困難なとうもろこしです。

今回は、サクッとした食感が魅力のとうもろこし「クリスピーホワイト」の特徴や旬の時期についてご紹介します。

画像引用：こだわり農家直送便

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クリスピーホワイトってどんなとうもろこし？

引用：こだわり農家直送便

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特徴

クリスピーホワイトは、「甘さ」・「瑞々しさ」・「粒の光沢」が揃った見た目も味も良しのとうもろこしです。黄色い粒をしているものはゴールデンコーンを呼ばれ、クリスピーホワイトのように白いものはシルバーコンと呼ばれています。

糖度が高いため甘みが強く、フルーティーで爽やかな味わいです。夕張メロンの糖度が12〜13度、富良野メロンの糖度が15度と言われる中、クリスピーホワイトの平均糖度は17度を超え、ものによっては19度に達することもあるのです。

クリスピーホワイトという名前にもなっている通りサクッとした食感が特徴で、かじると弾けて中の瑞々しい果汁が溢れ出します。

とうもろこしは一般的に収穫してからすぐにその鮮度が落ち、徐々に糖度も低くなってしまうのですが、このクリスピーホワイトは鮮度・糖度の持ちが良いところも特徴です。日持ちがよく萎びにくいといったポイントもあります。

旬の時期と主な生産地

旬の時期はいつ？

クリスピーホワイトの旬の時期は8月中旬〜9月下旬となっています。

主な生産地はどこ？

クリスピーホワイトは主に北海道で生産されています。全国的に生産が可能で、ほかの地域では香川県や山梨県などで栽培されています。

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価格相場ってどのくらい？

そんなシルバーコーンですが、その価格相場について見ていきたいと思います。スーパーで購入する場合とネット通販でお取り寄せする場合、それぞれの価格を調べてみました。

スーパーだと 　

生産地近くのスーペーや直売所では手に入れやすく、2本480円で販売されていました。地域によって価格差があるようです。近場では売っていないという方には、お取り寄せがオススメですよ。

ネット通販だと

シルバーコーンはネットのお取り寄せとしても販売されています。各サイトによって価格は異なりますが、10本3,300円ほどでした。興味のある方は是非チェックしてみてください。

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とうもろこし4種類・全38品種まとめ

とうもろこしを食材として扱うのはスイートコーンと呼ばれる甘味種です。その他にもさまざまな種類がありますが、本記事では以下の4種類38品品種に分けて解説していきます。

1. ゴールデンコーン（スイートコーンの黄粒種）15品種
2. シルバーコーン（スイートコーンの白粒種）6品種
3. バイカラーコーン（スイートコーンのバイカラー種）8品種
4. その他の9品種

ゴールデンコーン（スイートコーンの黄粒種）15品種

ヤングコーン	嶽きみ	ゴールドラッシュ
サニーショコラ	ハニーバンダム	味来
ピクニックコーン	きみひめ	おひさまコーン
あまえん坊	ゴールデンアロー	おおもの
ミエルコーン	ミルキースイーツ	恵味

シルバーコーン（スイートコーンの白粒種）6品種

ピュアホワイト	雪の妖精	ホワイトショコラ
ロイシーコーン	クリスピーホワイト	ホワイトレディー

バイカラーコーン（スイートコーンのバイカラー種）8品種

甘々娘	ピーターコーン	ゆめのコーン
ドルチェヘブン	歩味	ウッディーコーン
バーベキューコーン	森の甘太郎	グラスジェムコーン

その他の9品種

デントコーン	フリントコーン	フラワーコーン
黒もちとうもろこし	ポッドコーン	八列とうもろこし
イエローポップコーン	白もちとうもろこし	黄もちとうもろこし

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とうもろこしの栄養成分表と期待できる効果

栄養成分表

野菜として利用されるのは、胚乳に糖分の多い、スイートコーンと呼ばれる甘味種。とうもろこしのたんぱく質は、必須アミノ酸のリジンが少ないのが特徴。このため、リジンを多く含む肉や卵、乳製品、大豆製品などと組み合わせると、たんぱく質の栄養価値を高めることができる。

食品成分表(可食部 100gあたり)

期待できる効果・効能

疲労回復に効くアスパラギン酸をはじめ、脳を活性化するグルタミン酸、免疫機能を高めるといわれるアラニンなど、注目の栄養成分を多く含む。

• 疲労回復
• 便秘の予防・改善
• コレステロールの上昇抑制
• 高血圧の予防・改善

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とうもろこしの保存方法｜冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安

そのままだと鮮度が落ちるのが早いので、買ってきたらすぐに加熱調理するとより長い期間美味しく食べることができます。
保存期間の目安をまとめておきました。

• 冷蔵の保存期間：２～３日
• 冷凍の保存期間：３か月
• 常温の保存期間：向いていない

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おすすめの食べ方

では、シルバーコーンはどんな料理にアレンジできるのでしょうか？味を付けずそのまま食べてももちろん美味しいですが、とうもろこしにはいろいろなアレンジ料理がありますよ。シルバーコーンを使ったおすすめのレシピを3種類ご紹介します。

とうもろこし＆さつまいものかき揚げ

引用：E・レシピ

夏はお蕎麦やそうめんなど、麺類を食べる機会が多くなりますが、付け合せとしてとうもろこしを使ったかき揚げは特にオススメのメニューです。

さつまいもにも甘みがあるので、非常に甘く仕上がります。さつまいもは細く切るのがポイントです。桜エビを入れれば、より風味豊かなかき揚げへと変身しますよ。

焼きとうもろこしサラダ

引用：coopクッキング

野菜をたくさん食べたい！そんな時には焼きとうもろこしのサラダがオススメです。いつものサラダに焼き目を付けたとうもろこしをプラスすれば、ボリュームたっぷりサラダの完成です。

とうもろこしには食物繊維が豊富に含まれているので健康的ですよ。ピクニックコーンの甘みとドレッシクグの塩気の相性も抜群です。

スープ

一番オススメしたいのがクリスピーホワイトを使ったスープです。通常のとうもろこしスープは黄色ですが、クリスピーホワイトを使えば白いスープに仕上がります。

北海道ではピュアホワイトの粉状のスープの素も販売されていますが、せっかくなので実から白いスープを作ってみませんか？大自然の甘みが詰まった絶品です。

まとめ

サクッとしていて甘みのあるとうもろこし「クリスピーホワイト」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

とうもろこしというと黄色い粒をしたものが主流ですが、白い粒にも魅力ある品種はたくさんあります。収穫直後のとうもろこしが新鮮で一番旨味があるので、採りたてがベストな食べどきですが、地域によっては手に入れることがなかなか難しいと思うので、お取り寄せを活用してみてくださいね。

とうもろこしは夏が旬の期間限定野菜なので、短期間でしか味わうことのできない夏野菜を目一杯堪能してみてください。

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