黒もちとうもろこしの特徴・旬の時期まとめ|もちのように粘り気のある黒いとうもろこし

とうもろこしといえば「黄色い粒」のものが主流ですが、中にはまったく違う色のものがあることをご存知ですか?

白一色や白と黄色が混じったものなど、とうもろこしには様々な色の種類があるのですが、今回着目したのは「黒もちとうもろこし」という粒が全て真っ黒のとうもろこしです。名前の通りモチモチとした食感をしています。

私は最初にこのとうもろこしを見た時、そのブラックな見た目にギョっとしてしまったのですが、その味や食感など調べていくと「これはぜひ食べたい!」という気持ちに変わりました。

それでは。もちのように粘り気のあるとうもろこし「黒もちとうもろこし」の特徴や旬の時期についてご紹介します。

画像引用:進路のミカタ

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黒もちとうもろこしってどんなとうもろこし?

読み方 黒もちとうもろこし
旬の時期 6月初旬〜10月中旬
主な生産地 北海道
種類 その他

引用:お米と枝豆の浦田農園

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特徴

黒もちとうもろこしは、食べたらやみつきになる「餅」な食感が特徴です。もち質のでんぷんを含んでいるため、独特の粘り気とモチモチ感があります。

粒の全ては黒色で、瑞々しさはないですが腹持ちが良く、糖分よりもでんぷん量が多いためほのかな甘さですが、噛めば噛むほど味が滲みます。他のスイートコーン種と比較すると糖度は低いですが、黒もちとうもろこしには特有の風味があり美味しいのです。

粒は大粒で粒数は8〜10列ほどで他の品種と比べると半分以下と少なく、かじりつくとポロリと実りが外れやすいのも特徴です。もち種と呼ばれる「ワキシーコーン」という種類に分類されます。1本の長さは25〜27cmほどなので細長い印象です。

粒の皮は硬く、収穫後1日経つとすぐに甘さがなくなってしまうところが気になるポイントです。食べていると顎が疲れてしまうと言われるほどの食感で、見た目も味も一味違うとうもろこしですが、その独特な味とルックスは人気を集めています。

旬の時期と主な生産地

旬の時期はいつ?

黒もちとうもろこしの旬の時期は、6月初旬〜10月中旬となっています。

主な生産地はどこ?

黒もちとうもろこしは主に北海道で生産されていますが、全国的に栽培が可能で、山形県や福岡県でも生産されています。

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価格相場ってどのくらい?


そんな黒もちとうもろこしですが、その価格相場について見ていきたいと思います。スーパーで購入する場合とネット通販でお取り寄せする場合、それぞれの価格を調べてみました。

スーパーだと  

生産地近くのスーペーや直売所では手に入れやすく、1本200円で販売されていました。近場では売っていないという方には、お取り寄せがオススメですよ。

ネット通販だと

黒もちとうもろこしはネットのお取り寄せとしても販売されています。各サイトによって価格は異なりますが、10本2,600円ほどでした。

収穫後農家さんから直送してくれるところもいくつかありますので、興味のある方は是非チェックしてみてください。

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とうもろこし4種類・全38品種まとめ

とうもろこしを食材として扱うのはスイートコーンと呼ばれる甘味種です。その他にもさまざまな種類がありますが、本記事では以下の4種類38品品種に分けて解説していきます。

  1. ゴールデンコーン(スイートコーンの黄粒種)15品種
  2. シルバーコーン(スイートコーンの白粒種)6品種
  3. バイカラーコーン(スイートコーンのバイカラー種)8品種
  4. その他の9品種

ゴールデンコーン(スイートコーンの黄粒種)15品種

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シルバーコーン(スイートコーンの白粒種)6品種

ピュアホワイトの特徴・旬の時期まとめ|生でも食べられる真っ白なとうもろこしピュアホワイト 雪の妖精の特徴・旬の時期まとめ|フルーツのように甘い純白のとうもろこし雪の妖精
ロイシーコーンの特徴・旬の時期まとめ|果実のようにジューシーなとうもろこしロイシーコーン クリスピーホワイトの特徴・旬の時期まとめ|サクッとした食感が魅力のとうもろこしクリスピーホワイト

バイカラーコーン(スイートコーンのバイカラー種)8品種

甘々娘の特徴・旬の時期まとめ|粒皮が柔らかく生でも食べられるとうもろこし甘々娘 ピーターコーンの特徴・旬の時期まとめ|粒皮が薄く食味の良いとうもろこしピーターコーン ゆめのコーンの特徴・旬の時期まとめ|収穫後も甘さが長く続くとうもろこしゆめのコーン
ドルチェヘブンの特徴・旬の時期まとめ|強い風味が特徴のとうもろこしドルチェヘブン 歩味の特徴・旬の時期まとめ|光沢が強く食味の良いとうもろこし歩味
バーベキューコーンの特徴・旬の時期まとめ|食味と品質のよいとうもろこしのバイカラー種バーベキューコーン 森の甘太郎の特徴・旬の時期まとめ|糖度抜群のとうもろこしのバイカラー種森の甘太郎  

その他の9品種

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イエローポップコーンの特徴・旬の時期まとめ|人気のお菓子ポップコーンになるとうもろこしイエローポップコーン 白もちとうもろこしの特徴・旬の時期まとめ|もちのような粘り気のある白いとうもろこし白もちとうもろこし

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とうもろこしの栄養成分表と期待できる効果

栄養成分表

野菜として利用されるのは、胚乳に糖分の多い、スイートコーンと呼ばれる甘味種。とうもろこしのたんぱく質は、必須アミノ酸のリジンが少ないのが特徴。このため、リジンを多く含む肉や卵、乳製品、大豆製品などと組み合わせると、たんぱく質の栄養価値を高めることができる。

エネルギー 92kcal
水分 77.1g
たんぱく質 3.6g
脂質 1.7g
炭水化物 16.8g
カリウム 290mg
カルシウム 3mg
マグネシウム 37mg
リン 100mg
0.8mg
亜鉛 1.0mg
ビタミンB1 0.15mg
ビタミンB2 0.10mg
ビタミンC 8mg
食物繊維総量 3.0g

食品成分表(可食部 100gあたり)

期待できる効果・効能

疲労回復に効くアスパラギン酸をはじめ、脳を活性化するグルタミン酸、免疫機能を高めるといわれるアラニンなど、注目の栄養成分を多く含む。

  • 疲労回復
  • 便秘の予防・改善
  • コレステロールの上昇抑制
  • 高血圧の予防・改善

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とうもろこしの保存方法|冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安

そのままだと鮮度が落ちるのが早いので、買ってきたらすぐに加熱調理するとより長い期間美味しく食べることができます。
保存期間の目安をまとめておきました。

  • 冷蔵の保存期間:2~3日
  • 冷凍の保存期間:3か月
  • 常温の保存期間:向いていない

 

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おすすめの食べ方

では、黒もちとうもろこしはどんな料理にアレンジできるのでしょうか?黒もちとうもろこしを使ったおすすめのレシピを3種類ご紹介します。

炊き込みごはん

引用:cookpad

とうもろこしの炊き込みごはんは、どこか懐かしさを感じるほっこりとした優しい味わいです。黒もちとうもろこしとお米を一緒に炊くとこのような紫色になります。雑穀米を炊いた時のような色合いです。

とうもろこしの粒と一緒に炊くものですが、芯も一緒に入れて炊くとより旨味が染み込んで美味しいですよ。とうもろこしの芯にはカリウムが豊富に含まれており、体に良い成分満点なのです。炊き上がったら芯は捨て、粒の入ったごはんを楽しんでみてください。

雑穀入りスープ

引用:マンガ家ゆきち先生のHP

黒もちとうもろこしと雑穀を入れたスープは、体の芯から温まるほっこりとした味わいに仕上がります。炊き込みご飯と同様、紫色になるので目でも楽しいカラフル料理です。

黒もちとうもろこしはあらかじめ電子レンジなどで加熱しておくと便利ですよ。色を活かしたスープを作ってみましょう。

サラダ

引用:サラダクラブ

最後は黒もちとうもろこしを入れたサラダです。加熱してバラした黒もちとうもろこしをサラダの上に振りかけます。

モチモチとした食感の黒もちとうもろこしと、シャキシャキの野菜の食感の相性抜群のアレンジサラダです。

トマトやきゅうりなど、とうもろこしと同じ夏野菜たっぷりにしても、シンプルに葉モノ野菜の上に乗せても美味しいサラダです。お好みの野菜でオリジナル黒もちとうもろこしサラダを作ってみてください。

まとめ

黒くてモチモチとした食感のとうもろこし「黒もちとうもろこし」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか?

初めは私と同じようにギョっとされた方もいらっしゃるかもしれませんが、その味や食感には人気になる魅力がありました。

普段のとうもろこしとは違った良さがありますので、ぜひみなさんもその魅力を試してみてください。

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