恵味の特徴・旬の時期まとめ｜フルーティーでコクのあるとうもろこし

みなさんは果物以上の甘さの野菜があることをご存知ですか？果物以上の甘さの野菜、一体どういうこと？と思うかもしれませんが、バナナよりも甘い糖度を記録した「とうもろこし」があるのです。

「恵味(めぐみ)」というその品種は、フルーティーでコクのあるとうもろこしです。私の住んでいる地域では、フルーツほどに甘いとうもろこしには出会うことができないのでお取り寄せに頼っています。

今回は、とうもろこし「恵味」の特徴や旬の時期についてご紹介します。

画像引用：mercari 北海道野菜

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恵味ってどんなとうもろこし？

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特徴

恵味は、フルーティーでコクのある風味が特徴で、「味来(みらい)」という甘さにこだわって作ったとうもろこしを品種改良して誕生しました。

親である味来は、皮が柔らかく生でも食べることができる品種で、子である恵味もこの2つの性質を受け継いだのですが、それに加えて粒の一つ一つが大きくしっしかりとしている特徴があります。生で食べればシャリシャリとした食感をしており、加熱すれば瑞々しさが弾けるプチットした食感です。

とうもろこしは収穫後の鮮度が落ちるスピードが速い野菜ですが、恵味は鮮度が下がりにくいという特徴もあります。糖度も高く日持ちするため、お土産として生産地で購入されることも多い人気のとうもろこしです。

その糖度はなんど21.3度を記録したものもあるのです！この数値だどれだけ凄いかと言うと、バナナが糖度16〜20度というのがフルーツの中で高い数値なので、バナナ以上の甘さということになってしまいます。とにかく甘みがとてつもなく美味しいのです。

また、恵味には「恵味キュートST」「恵味スマイル」「恵味ドリーム」など7種類ほどのシリーズが展開されています。中には真っ白の粒をした「白い恵味」という品種もあります。

旬の時期と主な生産地

旬の時期はいつ？

恵味の旬の時期は、6月〜9月となっています。期間限定の夏野菜です。

主な生産地はどこ？

恵味は、全国各地で栽培されています。主な生産地には、北海道・長野県・山梨県などがあります。

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価格相場ってどのくらい？

そんな恵味ですが、その価格相場について見ていきたいと思います。スーパーで購入する場合とネット通販でお取り寄せする場合、それぞれの価格を調べてみました。

スーパーだと 　

生産地近くのスーペーや直売所では手に入れやすく、1本170円、6本1,000円で販売されていました。近場では売っていないという方には、お取り寄せがオススメですよ。

ネット通販だと

恵味はネットのお取り寄せとしても販売されています。各サイトによって価格は異なりますが、10本2,888円ほどでした。その年の収穫量によっても価格は変動します。興味のある方は是非チェックしてみてください。

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とうもろこし4種類・全38品種まとめ

とうもろこしを食材として扱うのはスイートコーンと呼ばれる甘味種です。その他にもさまざまな種類がありますが、本記事では以下の4種類38品品種に分けて解説していきます。

1. ゴールデンコーン（スイートコーンの黄粒種）15品種
2. シルバーコーン（スイートコーンの白粒種）6品種
3. バイカラーコーン（スイートコーンのバイカラー種）8品種
4. その他の9品種

ゴールデンコーン（スイートコーンの黄粒種）15品種

ヤングコーン	嶽きみ	ゴールドラッシュ
サニーショコラ	ハニーバンダム	味来
ピクニックコーン	きみひめ	おひさまコーン
あまえん坊	ゴールデンアロー	おおもの
ミエルコーン	ミルキースイーツ	恵味

シルバーコーン（スイートコーンの白粒種）6品種

ピュアホワイト	雪の妖精	ホワイトショコラ
ロイシーコーン	クリスピーホワイト	ホワイトレディー

バイカラーコーン（スイートコーンのバイカラー種）8品種

甘々娘	ピーターコーン	ゆめのコーン
ドルチェヘブン	歩味	ウッディーコーン
バーベキューコーン	森の甘太郎	グラスジェムコーン

その他の9品種

デントコーン	フリントコーン	フラワーコーン
黒もちとうもろこし	ポッドコーン	八列とうもろこし
イエローポップコーン	白もちとうもろこし	黄もちとうもろこし

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とうもろこしの栄養成分表と期待できる効果

栄養成分表

野菜として利用されるのは、胚乳に糖分の多い、スイートコーンと呼ばれる甘味種。とうもろこしのたんぱく質は、必須アミノ酸のリジンが少ないのが特徴。このため、リジンを多く含む肉や卵、乳製品、大豆製品などと組み合わせると、たんぱく質の栄養価値を高めることができる。

食品成分表(可食部 100gあたり)

期待できる効果・効能

疲労回復に効くアスパラギン酸をはじめ、脳を活性化するグルタミン酸、免疫機能を高めるといわれるアラニンなど、注目の栄養成分を多く含む。

• 疲労回復
• 便秘の予防・改善
• コレステロールの上昇抑制
• 高血圧の予防・改善

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とうもろこしの保存方法｜冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安

そのままだと鮮度が落ちるのが早いので、買ってきたらすぐに加熱調理するとより長い期間美味しく食べることができます。
保存期間の目安をまとめておきました。

• 冷蔵の保存期間：２～３日
• 冷凍の保存期間：３か月
• 常温の保存期間：向いていない

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おすすめの食べ方

では、恵味はどんな料理にアレンジできるのでしょうか？恵味を使ったおすすめのレシピを3種類ご紹介します。

焼きとうもろこしサラダ

引用：coopクッキング

野菜をたくさん食べたい！そんな時には焼きとうもろこしのサラダがオススメです。いつものサラダに焼き目を付けたとうもろこしをプラスすれば、ボリュームたっぷりサラダの完成です。

とうもろこしには食物繊維が豊富に含まれているので健康的ですよ。恵味の甘みとドレッシクグの塩気の相性も抜群です。

コーンスープ

引用：cookpad

スープの代表、コーンスープも買ってきたとうもろこしで作ることができますよ。加熱して粒を削り取ったら、牛乳やクリームと合わせてミキサーに投入します。

牛乳など乳製品の代わりに、とうもろこしの芯やひげから取ったスープと合わせるのもおすすめなのです。芯やひげは栄養価が高く、旨味をたっぷり抽出したスープはとても体に良いのです。

夏場は暑いので冷やして冷静スープにしてもいいですね。

バターコーン

引用：白ごはん.com

まとめ

フルーツのようでコクのあるとうもろこし「恵味」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

普段何気なく食べているとうもろこしの仲間には、フルーツ並みの甘さを誇る種類があることを初めて知った方も多いかと思います。だんだん食べてみたくなってきませんか？

夏限定の美味しいとうもろこしですので、お取り寄せしてみる価値は大ですよ！もし興味があったらチェックしてみてくださいね。特別な味わいを堪能できますよ。

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