ゆめのコーンの特徴・旬の時期まとめ｜収穫後も甘さが長く続くとうもろこし

「バイカラーコーン」という種類のとうもろこしをご存知ですか？通常とうもろこしは黄色一色ですが、1本のとうもろこしに黄色と白の粒が混じったものをバイカラーコーンといいます。

今回着目するのは、バイカラーコーンの中でも甘みが強く、その持続性に優れている「ゆめのコーン」という品種のとうもろこしです。食べたことはありますでしょうか？

私は2色入りのとうもろこしがあることは知っていたのですが、それをバイカラーコーンとお洒落な呼び方をしていることは後から知りました。なんだか洋服みたいですよね。

さて、それではとうもろこし「ゆめのコーン」の特徴や旬の時期について詳しくご紹介いたします。

画像引用：矢代丸山ファーム

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ゆめのコーンってどんなとうもろこし？

引用：矢代丸山ファーム

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特徴

ゆめのコーンは黄色と白のバイカラーで、黄色の粒は少し薄いレモンイエローのような色をしています。一つ一つの粒がしっかりとしていて大きく、先端までぎっしり詰まっているのが特徴です。

「フルーツコーン」とも呼ばれるほど甘みがあり、粒の皮が薄くて非常に柔らかく、歯触りも良いので大変人気の品種です。

ゆめコーンの特徴の一つに「甘みの持続性の良さ」があります。通常とうもろこしは収穫後の鮮度や糖度の低下が早く、できれば購入したその日に食べるべき野菜です。

遅くとも1〜2日以内には消費することがオススメされているのですが、ゆめのコーンは収穫後の鮮度・糖度の低下スピードが遅く、日持ちする珍しいとうもろこしなのです。粒が硬くなったり萎んだりすることもなく優秀です。

また、その強烈な甘さと瑞々しさから、フレッシュなものであれば生でも食べることができます。ゆめコーンは他に「ゆめのコーン85」や「ゆめのコーン80」という仲間のシリーズも展開されています。

旬の時期と主な生産地

旬の時期はいつ？

ゆめのコーンの旬の時期は、6月上旬〜8月下旬となっています。温暖地では6月上旬〜7月中旬、寒冷地では7月中旬〜8月下旬に収穫しています。

主な生産地はどこ？

ゆめのコーンは主に北海道で生産されています。ほかにも神奈川県など、全国的に栽培が可能なとうもろこしです。

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価格相場ってどのくらい？

そんなゆめコーンですが、その価格相場について見ていきたいと思います。スーパーで購入する場合とネット通販でお取り寄せする場合、それぞれの価格を調べてみました。

スーパーだと 　

生産地近くのスーペーや直売所では手に入れやすく、1本130円〜200円ほどで販売されていました。地域によって価格差があるようです。近場では売っていないという方には、お取り寄せがオススメですよ。

ネット通販だと

ゆめのコーンはネットのお取り寄せとしても販売されています。各サイトによって価格は異なりますが、10本3,340円、20本5,220円でした。興味のある方は是非チェックしてみてください。

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とうもろこし4種類・全38品種まとめ

とうもろこしを食材として扱うのはスイートコーンと呼ばれる甘味種です。その他にもさまざまな種類がありますが、本記事では以下の4種類38品品種に分けて解説していきます。

1. ゴールデンコーン（スイートコーンの黄粒種）15品種
2. シルバーコーン（スイートコーンの白粒種）6品種
3. バイカラーコーン（スイートコーンのバイカラー種）8品種
4. その他の9品種

ゴールデンコーン（スイートコーンの黄粒種）15品種

ヤングコーン	嶽きみ	ゴールドラッシュ
サニーショコラ	ハニーバンダム	味来
ピクニックコーン	きみひめ	おひさまコーン
あまえん坊	ゴールデンアロー	おおもの
ミエルコーン	ミルキースイーツ	恵味

シルバーコーン（スイートコーンの白粒種）6品種

ピュアホワイト	雪の妖精	ホワイトショコラ
ロイシーコーン	クリスピーホワイト	ホワイトレディー

バイカラーコーン（スイートコーンのバイカラー種）8品種

甘々娘	ピーターコーン	ゆめのコーン
ドルチェヘブン	歩味	ウッディーコーン
バーベキューコーン	森の甘太郎	グラスジェムコーン

その他の9品種

デントコーン	フリントコーン	フラワーコーン
黒もちとうもろこし	ポッドコーン	八列とうもろこし
イエローポップコーン	白もちとうもろこし	黄もちとうもろこし

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とうもろこしの栄養成分表と期待できる効果

栄養成分表

野菜として利用されるのは、胚乳に糖分の多い、スイートコーンと呼ばれる甘味種。とうもろこしのたんぱく質は、必須アミノ酸のリジンが少ないのが特徴。このため、リジンを多く含む肉や卵、乳製品、大豆製品などと組み合わせると、たんぱく質の栄養価値を高めることができる。

食品成分表(可食部 100gあたり)

期待できる効果・効能

疲労回復に効くアスパラギン酸をはじめ、脳を活性化するグルタミン酸、免疫機能を高めるといわれるアラニンなど、注目の栄養成分を多く含む。

• 疲労回復
• 便秘の予防・改善
• コレステロールの上昇抑制
• 高血圧の予防・改善

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とうもろこしの保存方法｜冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安

そのままだと鮮度が落ちるのが早いので、買ってきたらすぐに加熱調理するとより長い期間美味しく食べることができます。
保存期間の目安をまとめておきました。

• 冷蔵の保存期間：２～３日
• 冷凍の保存期間：３か月
• 常温の保存期間：向いていない

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おすすめの食べ方

では、ゆめのコーンはどんな料理にアレンジできるのでしょうか？ゆめのコーンを使ったおすすめのレシピを3種類ご紹介します。

とうもろこしトースト

引用：ぐっち夫婦のオフィシャルレシピサイト

朝食にぴったりなとうもろこしトーストは、お手軽にできるとうもろこしメニューです。バターやマヨネース、スライスチーズなど、お好みの具材と一緒にパンにのせてトースターでチンします。

あらかじめ醤油で炒めたとうもろこしをのせれば香ばしく醤油香るトーストの完成です。甘いけれど塩気も効いてきて美味しい、朝時間がちょっぴり特別になるトーストです。

ポテトサラダ

引用：缶つま倶楽部

プリン

引用：pintrest

とうもろこしは、おかずとしてはもちろんのこと、スイーツにもアレンジがききます！こちらはとうもろこしを使ったプリンです。ペースト状にしたとうもろこしをプリン液に混ぜ込み焼きあげます。

かぼちゃのプリンと同じような、甘くて滑らかな仕上がりになりますよ。ゆめのコーンはもともと甘みの強いとうもろこしなので、砂糖をたくさん入れずともしっかり素材の味が引き立ちます。

お子様にも人気のレシピでおやつにぴったりなメニューです。ぜひトライしてみてくださいね。

まとめ

甘さの持続力が魅力のとうもろこし「ゆめのコーン」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

バイカラーのとうもろこしの生産も増えてきてはいますが、まだ珍しく、地域によってはあまり見かけない品種のとうもろこしです。

生でも食べられるほどなので、そのまま食べても十分美味しいですが、今回ご紹介したもの以外にもとうもろこしを使ったアレンジレシピはたくさんありますので、ぜひ夏の間にいろいろな料理にトライしてみてくださいね。

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