上海早生の特徴・旬の時期まとめ｜スーパーでよく見かける万能にんにく

食欲をそそる香辛料としても栄養のある食材としても使える万能野菜・にんにく。にんにくにも他の野菜と同様様々な種類があり、品種によって見た目も風味も違っているのです。そこで今回は上海早生という品種についてまとめてみました。

画像引用：キントラ種苗

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上海早生ってどんなにんにく？ 　

上海早生の名前はあまり聞き馴染みがないかもしれませんが、中国から輸入されたり、国内でも栽培されている品種のため、「にんにく」としてスーパーなどで一般的に販売されていることも多い品種です。

読み方 　

上海早生と書いて「しゃんはいわせ」と読みます。

特徴（サイズ、味、形状など）

大きさや見た目はホワイト六片とほぼ同じですが、上海早生のほうが外皮がやや茶色がかっています。皮を剥くと中の鱗片は一般的なニンニクと同様真っ白です。鱗片は12片前後で、大きさの変わらないホワイト六片に比べるとひとつあたりが小さいことが分かります。ニンニクの風味がマイルドであっさりとした味わいの品種なので、料理の邪魔をしない薬味として最適です。

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上海早生の旬の時期と主な生産地 　

上海早生の旬の時期と主な生産地についてまとめてみました。

旬の時期はいつ？

他の早生品種と同様、6月ごろがとくに旬の時期になります。

主な生産地はどこ？

上海早生は中国から輸入されることも多いですが、国内では九州や四国で多く栽培されています。ニンニク大国青森県の代表格がホワイト六片なのに対し、九州・四国地方の代表格はこの上海早生です。

上海早生の価格相場ってどのくらい？ 　

実際に上海早生を購入しようとした場合、価格相場はいくらくらいになるのでしょうか。スーパーなどで購入した場合とネット通販で購入した場合をそれぞれ調べてみました。

スーパーだと 　

「上海早生」として販売されていることは少なく、「にんにく」表記で販売されていることが多いです。九州や四国ではとくに一般的に販売されています。

ネット通販だと

通販だとまとめ売りされていることが多く、1㎏あたり500円～販売されています。国産の物は少し値段が上がります。

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にんにく4種類18品種まとめ｜美味しいのは国産の暖地型？寒地型？それとも外国産？

にんにくの代表的な品種を以下の4つの分類で18品種まとめました。ニンニクには行者ニンニクやジャンボニンニク、福地ホワイト六片などの有名な品種があります。その他にも品種改良などで色々なニンニクがあるかとおもいますが当サイトは18品種にしております。

1. 国産（暖地型）：6品種
2. 国産（寒地型）：6品種
3. 外国産：3品種
4. 加工品種：3品種

また人気の品種をランキング形式でもまとめておきましたので一緒に見てくださいね。

国産にんにく（暖地型）：6品種

行者にんにく	福地ホワイト六片	上海早生
富良野	最上赤にんにく	北海道在来(ピンクニンニク)

国産にんにく（寒地型）：6品種

ジャンボニンニク	島にんにく	平戸ニンニク
博多八片ニンニク	壱州早生	遠州極早生

外国産にんにく：3品種

ぷちにんにく（一片種にんにく）

イタリア種（イタリアニンニク）

山東ニンニク

加工品種のにんにく：3品種

にんにくの芽

葉にんにく

フルーティーにんにく

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にんにくの主な栄養成分と期待できる8つの効果効能まとめ

ニンニクは100gあたりのカロリーが136kcal、糖質は21.3gで他の野菜と比べるとやや高めの数値の食材ですが、ほかにもたくさんの栄養素が含まれています。代表的なものをいくつかまとめてみました。

ニンニクの栄養成分表(100g当たり)

ニンニクの注目の栄養成分とは？

1. アリシン
2. うまみ成分グルタミン酸
3. ポリフェノール

にんにくを食べて期待できる8つの効果・効能

にんにくに期待できる効果や効能についてまとめてみました。

1. 滋養強壮・疲労回復
2. 血行改善
3. 冷えの改善
4. 整腸作用
5. がん予防
6. 美容効果・老化抑制
7. 抗菌・解毒作用
8. コレステロールの上昇抑制

にんにくの食べすぎには注意！臭いの副作用と対処法をまとめて解説

にんにくは後を引く美味しさで、ついつい食べ過ぎてしまう魅力がありますが食べすぎには注意が必要です！

ニンニクの食べすぎ・食べ方には注意しよう

炒め物などに少量入っている場合は問題ありませんが、ホイル焼きやラーメンなどで大量に食べる時は副作用に気をつけましょう…！食べ過ぎて胸焼けした経験はありませんか？

にんにくに含まれる硫化アリルという成分により、口内炎や腹痛・下痢が起こる可能性もあります。粘膜や胃腸が弱い方は食べ過ぎないよう調整しましょう。

どうしても気になる食べた後の口臭・おなら・尿・体臭

にんにくは食べている時は美味しくて仕方がないものですが、食後に気になるのが口臭や体臭です。にんにくなどの口臭には食前か食後に牛乳と飲むと効くと言いますが、尿やおならにも影響があるんです！

おならが臭くなるのは、にんにくに含まれる硫化成分が作用していて、消化器官が「硫化物」に分解することで臭いが発生します。後からそうならないための対処法がいくつかありますので、にんにく好きの方は各記事でチェックしてみてくださいね。

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にんにくの保存方法｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安

にんにくの保存方法と保存の目安期間を、冷蔵・冷凍・常温の３種類でまとめました。風味付けや薬味など、色々な用途があるにんにくを上手に活用するため、是非参考にしてみてください。

にんにくの保存方法と保存期間の目安

• 冷蔵の保存目安：1～2か月
• 冷凍の保存目安：1か月
• 常温の保存目安：1か月

子供から大人まで男女問わず大好きなにんにくですが、正しい保存をすることでいつでもおいしく頂くことができます。みなさんもぜひ今日から参考にしてみてください。

この状態のにんにくの腐ってる？

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上海早生のおすすめの食べ方

薬味として優秀な上海早生におすすめの食べ方をまとめてみました。

スープ

にんにくは豆乳スープ、トマトスープ、中華スープなどいろんなスープに合います。

パスタ

にんにくの香りが食欲をそそるペペロンチーノなどのパスタも、ニンニクとオリーブオイルで作ったにんにくオイルを使うとおいしく作ることができます。

にんにくの風味がもっとほしい！と言う場合にはガーリックパウダーを加えてみたり、市販のガーリックチップをのっけて食べるのもおススメです。

にんにくチップ

ニンニクのスライスを揚げた状態のガーリックチップは、完成した料理の上から散らせたり砕いて煮物に入れたりと、いろんな使い方ができます。揚げてあってもにんにくの風味はそのままなので、使い方次第で生ニンニクの代用品にもなります。

また、揚げ物をするのが面倒くさい場合は、電子レンジを使ってガーリックチップを作ることもできます。

※油が高温になるので耐熱容器にいれましょう。また、一気に熱するのではなく2～3分ずつ様子を見て加熱するようにしましょう。

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にんにくの人気コンテンツをチェックしよう

当サイトのにんにくの人気コンテンツを４つまとめました。是非色々見ていってくださいね(^^♪
2020年10月22日にんにく4種類18品種まとめ｜美味しいのは国産の暖地型？寒地型？それとも外国産？ 2020年6月19日にんにくの主な栄養成分と期待できる8つの効果効能まとめ｜アリシン・グルタミン酸が豊富 2019年11月27日にんにくの保存方法まとめ｜冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安はどれくらい？ 2020年6月17日にんにくのおススメレシピ10選！感染症・ウイルス対策にも効果ありで豊富な栄養

まとめ

今回は上海早生についてまとめてみました。上海早生をメインに味わうというよりかは、薬味や香辛料として使うのがよさそうですね。いろいろな料理と合わせて食べてみてください♪

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