博多八片ニンニクの特徴・旬の時期まとめ|8個前後の鱗片が入った福岡産のにんにく

和食にも洋食にも中華にも合う万能食材、にんにく。しかしニンニクにも他の野菜同様様々な種類があり、味や風味の特徴もそれぞれ違っているのです。そこで今回は博多八片にんにくについてまとめてみました。

画像引用:菜園ナビ

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博多八片ニンニクってどんなにんにく?  

博多八片にんにくは平戸にんにくと同じく嘉定をルーツとしている暖地系のにんにくです。嘉定はニンニクの原種に近いため風味が強いのが特徴です。

特徴(サイズ、味、形状など)

博多八片にんにくは名前の通り福岡の在来種で、鱗片が8片前後なのが特徴のにんにくです。見た目は一般的なにんにくであるホワイト六片と似ていて、表面も鱗片も白い色をしています。暖地系のにんにくは小さい鱗片がたくさんついているという特徴がありますが、博多八片にんにくはほかの暖地系の品種と比べると1片が大きいです。また、原種に近い嘉定をルーツにもつ品種なので匂いや味が強いのが特徴で、具材としても薬味としてもおいしく食べることができます。

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旬の時期と主な生産地  

博多八片にんにくの旬の時期と主な生産地についてまとめてみました。

旬の時期はいつ?  

博多八片にんにくは早生種で、5月ごろが旬の時期です。

主な生産地はどこ?

日本各地の暖地で栽培されていますが、博多八片にんにくという名前の通り福岡が主な生産地です。

価格相場ってどのくらい?  

では実際に博多八片にんにくを購入しようとした場合、価格相場はいくらくらいになるのでしょうか。スーパーなどで購入した場合とネット通販で購入した場合をそれぞれ調べてみました。

スーパーだと  

ひとつあたり200円~250円ほどで販売されています。しかし全国的な流通はまだあまり進んでいないようです。

ネット通販だと

ネット通販だと現在はまだ販売されていないようです。種球だと1㎏あたり3000円程度で販売されています。

おすすめの食べ方

大きめのサイズで香りや味がしっかりとした博多八片にんにくにおすすめの食べ方をまとめてみました。

ホイル焼き

ホイルに包んで焼くだけの簡単レシピです。ホイルに包んでいるので焦げる心配もなく、失敗もしにくいのでおすすめです。

・皮つき丸ごとにんにくの上を、中身のニンニクの粒が見える程度まで切り落とします。

・アルミホイルの上ににんにくの切口を上にして置き、オリーブオイル(ごま油でもおいしいです)と塩コショウをかけます。

・アルミホイルに包んでオーブンやトースター、グリルを使って焼けば完成です

・ホイルを開けて再度焼けば、にんにくに焼き目が付いて見た目がさらに美味しそうになります

まるごと揚げ

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にんにくを丸ごと揚げることで、ジャガイモのようなホクホク食感が味わえます。

・ニンニクを皮ごとよく洗い、水気を切る

・きつね色になるまで油で揚げたら完成

・そのまま塩コショウで食べても、揚げた後に南蛮液につけてもおいしいです

画像引用:Cookpad

にんにくオイル

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ニンニクオイルはその名の通り「ニンニクを漬けたオリーブオイル」で、炒め物をするときにいつもの油の代わりに使用しても、肉料理のマリネ液に使っても、サラダやバケットにそのままかけても美味しく食べられる、万能オイルなのです。

・芯をぬいたニンニクをみじん切りにしておく

・みじん切りにしたニンニクをオリーブオイルと共に鍋に入れ、火にかける

・ニンニクが浮いてきてきつね色になったと思ったら火をとめ、粗熱が冷めてから容器に移す

・2・3日後にはオイルにより香りが移り、おいしくなっています

にんにくチップ

レンジでもできる!手作りにんにくチップの使い方&保存のコツ - macaroni

ニンニクのスライスを揚げた状態のガーリックチップは、完成した料理の上から散らせたり砕いて煮物に入れたりと、いろんな使い方ができます。揚げてあってもにんにくの風味はそのままなので、使い方次第で生ニンニクの代用品にもなります。

・芯を抜いたにんにくをスライスして、フライパンに敷き詰める

・ニンニクが隠れるぐらいのオリーブオイルをたらし、弱火からゆっくり揚げていく

・いい色がついたらキッチンペーパーでこしながらガーリックチップだけを取り出す

・冷めたら密閉袋やタッパーにいれておくと保存がききます

また、揚げ物をするのが面倒くさい場合は、電子レンジを使ってガーリックチップを作ることもできます。

・芯を抜いたにんにくをスライスして深皿に入れる

・ニンニクが隠れるぐらいのオリーブオイルをたらし、ラップをせずにチンする

※油が高温になるので耐熱容器にいれましょう。また、一気に熱するのではなく2~3分ずつ様子を見て加熱するようにしましょう。

画像引用:macaroni

まとめ

今回は博多八片にんにくについてまとめてみました。見かける機会は少ないかと思いますが、旬な時期にはそれぞれの農家さんがネット通販を行なったりもするので、5月ごろはとくに調べてみるといいかもしれません。

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