遠州極早生の特徴・旬の時期まとめ|遠州独特の香りの良いにんにく

和・洋・中、どんな料理とも相性がばっちりなニンニク。しかし「ニンニク」といってもその種類はたくさんあり、味や香りも様々なのです。そこで今回は遠州極早生という品種についてまとめてみました。

画像引用:石橋種苗

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遠州極早生ってどんなにんにく?  

遠州極早生という品種はあまり馴染みがないかもしれませんが、同系統のニンニクが中国から輸入され「にんにく」として販売されているため、実は目にする機会の多い品種です。

読み方  

遠州極早生と書いて「えんしゅうごくわせ」と読みます。

特徴(サイズ、味、形状など)

遠州極早生は暖地系のニンニクで見た目は一般的なにんにくと同じ形をしています。球自体の大きさは約50gと小さめですが、その中に小さな鱗片が12片前後入っています。外側の皮は茶色がかった白ですが剥くと鱗片は真っ白です。見た目や大きさが島ニンニクと似ていますが、島ニンニクは匂いが強く辛みがあるのに対し遠州極早生はマイルドな風味が特徴的です。また一般的なニンニクと比べると味もあっさりしていますそのためニンニクの辛みや風味が苦手な人でも食べやすく、生のまま薬味としても重宝される品種です。

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旬の時期と主な生産地  

遠州極早生の旬の時期と主な生産地についてまとめてみました。

旬の時期はいつ?  

4月~6月ごろが収穫時期で、5月ごろがとくに旬の時期といえます。

主な生産地はどこ?

静岡県が主な生産地ですが、千葉県などの関東圏でも栽培されています。

価格相場ってどのくらい?  

では実際に遠州極早生を購入しようとした場合、価格相場はいくらくらいになるのでしょうか。スーパーなどで購入した場合とネット通販で購入した場合をそれぞれ調べてみました。

スーパーだと  

100円~販売されています。ただ、「遠州極早生」という名前で売られていることは少なく「にんにく」として総称で売られている場合が多いので、品種が分からないのが残念です。

ネット通販だと

まとめ売りされていることが多く、1㎏あたり1200円ほどで販売されています。旬な時期になると各農家さんがサイトで販売をすることがあるので、その時期に調べてみるとたくさん出てくる可能性もあります。

おすすめの食べ方

マイルドな風味と小ぶりな鱗片が特徴的な遠州極早生におすすめの食べ方をまとめてみました。

ホイル焼き

ホイルに包んで焼くだけの簡単レシピです。ホイルに包んでいるので焦げる心配もなく、失敗もしにくいのでおすすめです。

・皮つき丸ごとにんにくの上を、中身のニンニクの粒が見える程度まで切り落とします。

・アルミホイルの上ににんにくの切口を上にして置き、オリーブオイル(ごま油でもおいしいです)と塩コショウをかけます。

・アルミホイルに包んでオーブンやトースター、グリルを使って焼けば完成です

・ホイルを開けて再度焼けば、にんにくに焼き目が付いて見た目がさらに美味しそうになります

チャーハン

100人☆焦がし醤油にんにくチャーハン レシピ・作り方 by アイリッシュ ...

にんにくはご飯と合わせても美味しく食べられます。

・弱火のフライパンに油とみじん切りにしたニンニクをいれて炒める

・お好みの具材を加えてニンニクと共にいためる

・具を炒めたら強火にして卵→ごはんの順で加える

・焦がし醤油や塩コショウなどで味を整えたら完成

画像引用:Cookpad

スープ

にんにくは豆乳スープ、トマトスープ、中華スープなどいろんなスープに合います。

・薄切りにしたニンニクをオリーブオイルと炒め、取り出しておく

・水とお好みの味付け(コンソメ、鶏がら、豆乳・・・など)を加え、好きな野菜を入れる

・具材に火が通ったら取り出しておいたにんにくを上に飾って完成です

パスタ

にんにくの香りが食欲をそそるペペロンチーノなどのパスタも、ニンニクとオリーブオイルで作ったにんにくオイルを使うとおいしく作ることができます。

・お好みの具材(ウインナー、ベーコン、キャベツ、エビ・・・など)をニンニクオイルと共に炒める。

・パスタを茹でる

・具材とパスタを混ぜ合わせ、塩やマジックソルトで味を調える

にんにくの風味がもっとほしい!と言う場合にはガーリックパウダーを加えてみたり、市販のガーリックチップをのっけて食べるのもおススメです。

まとめ

今回は遠州極早生についてまとめてみました。「にんにく」として販売されていることが多いので名前はあまり耳馴染みがないかもしれません。ネットでも販売されているので、興味がある方はぜひ食べてみてください♪

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