玉ねぎ4種類40品種まとめ解説！甘くておススメなのはどの品種？白玉？赤玉？黄玉？

カレーやハンバーグ、味噌汁などあらゆる料理に活用できる「玉ねぎ」は、通年手に入れることのできる万能な野菜ですね。その玉ねぎにも多数品種があることをご存知ですか？

一般的な玉ねぎと赤玉ねぎの２種類が王道ですが、今回は40種類の玉ねぎを一挙大公開です！私は普段お弁当によく玉ねぎを使うのですが、近所のスーパーで売られているのはわずか１種類…！なのでこんなにも沢山の品種があることに驚きました。

今回は、玉ねぎ40品種に加え、栄養やカロリー・保存方法・アレルギー・下処理方法など玉ねぎの情報たっぷりでお届けします。

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玉ねぎってどんな野菜？

特徴・由来の解説

玉ねぎの起源は、ローマやエジプト・ギリシャで紀元前前から栽培されていたと言われています。大元となった野生種は発見されていないので定かではありませんが、その歴史は古いものです。

それからヨーロッパ各地に広まったのは16世紀頃で、日本へは江戸時代に伝来しました。始めは食用ではなく鑑賞用の玉ねぎで、本格的に食用玉ねぎの栽培が開始されたのは明治時代です。

英語では「onion(オニオン)」と言いますが、ラテン語で集合体を意味する「union(ユニオン)」が由来となっており、玉ねぎの葉が重なる様子を表しています。

玉ねぎの特徴は「辛み」と加熱後の「甘味」です。私たちが普段食べている「玉」は地中に埋まっているため「根」と思われがちですが、ここは根ではなく「鱗茎(りんけい)」というもので、茎が栄養分を蓄えて大きくなった部分です。

玉ねぎは大きく分けて「東欧系の辛み品種」と「南欧系の甘み品種」がありますが、日本で栽培されている玉ねぎのほとんどが辛み品種となっています。

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玉ねぎの特徴である「辛み」の原因や、玉ねぎを好むゴキブリの習性については上記の記事で詳細をチェックしてみましょう！

外国語で言うと

玉ねぎを英語で言うと「onion」なのはご存知かと思いますが、それ以外の国の言葉ではなんと言うのでしょうか？

• イタリア語……cipolla
• フランス語……oignon
• ドイツ語………zweibel
• 中国語…………洋葱
• 韓国語…………양파 (ヤンパ)

部位を紹介

鱗茎(りんけい)	葉
花	花(赤玉ねぎ)

玉ねぎには大きく分けてこのような種類があります。普段食べる部分は「鱗茎(りんけい)」と言い、正式には茎に分類されます。花は一般的な玉ねぎの場合白く、赤玉ねぎは紫色となっています。

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玉ねぎの旬の時期・主なおもな産地と美味しい玉ねぎの見分け方

旬の時期はいつ？

玉ねぎは通年出回っている野菜ですが、旬の時期は３〜５月です。玉ねぎは春と秋の年２回収穫することができ、特にみずみずしくて美味しい「新玉ねぎ」の時期は３〜４月頃となっています。

おもな産地はどこ？

玉ねぎの一番の生産地は、北の大地北海道です。玉ねぎは「年に２回収穫できる＝年に２回種を蒔く」わけですが、北海道は気候の関係で春に種を撒き、それ以外の地域では秋に蒔きます。北海道は生産量全体の約55％を占め、続いて兵庫県・佐賀県と続きます。特に兵庫県では淡路島で玉ねぎの生産が盛んです。

参考：政府統計「作物統計調査（平成28年産野菜生産出荷統計）

おいしい玉ねぎの見分け方

できるだけ美味しい玉ねぎを選ぶは、いくつかの見極めポイントがあります。

1. 頭部がぎゅっとしていて全体は丸々としているもの
2. 皮は乾燥してツヤがあるもの
3. 重みがあり頭部が硬いもの

玉ねぎを購入するときはこれらのチェックポイントに気を付けてみましょう。皮が乾燥している方が良いのは、収穫後乾燥させて水分を抜くことで味が凝縮されるからです。ですが、新玉ねぎの場合は皮もみずみずしい方がオススメです。

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玉ねぎ4種類40品種まとめ！甘くておいしいのはどれ？

では本題の「玉ねぎの品種40種」をご紹介します。白玉ねぎ・黄玉ねぎ・赤玉ねぎ・その他の４つに分類していますので、気になる品種を見てみてくださいね。

1. 白玉ねぎ：15品種
2. 黄玉ねぎ：15品種
3. 赤玉ねぎ：9品種
4. その他のたまねぎ：1品種

すべての玉ねぎの人気ランキングは別ページにて解説しておりますのであわせてご確認ください。

白玉ねぎ 15品種

新たまねぎ	サラダたまねぎ	サラたまちゃん
パールオニオン	真白	シャルム
ホワイトベアー	貴錦	トップゴールド320
スーパーアップ	スパート	愛知白早生
スーパーリニア	スーパーこがね玉葱	マッハ

黄玉ねぎ 15品種

ペコロス（小たまねぎ）	札幌黄	ネオアース
ケルたま	もみじ３号	アトン
ターザン	北もみじ2000	OK黄
オホーツク222	ラッキー	ターボ
アンサー	もみじの輝

赤玉ねぎ 9品種

アーリーレッド	湘南レッド	緋蔵っ子
さらさらレッド	猩々赤	ルビーオニオン
ルビールージュ	くれない	甲高ルージュ

その他のたまねぎ 1品種

葉たまねぎ

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玉ねぎの主な栄養成分と期待できる効果・効能

玉ねぎの主な食品成分表(可食部 100gあたり)

玉ねぎは血液サラサラと言いますが、具体的にはどんな栄養成分が含まれているのでしょうか？玉ねぎ100gに含まれる主な栄養成分を見てみましょう。

主な栄養素

上記の表を見てみると、玉ねぎには「カリウム」が豊富に含まれています。カリウムは体内の余分な塩分や水分を排出する働きがありますが、玉ねぎの効果として一番の特徴は「血液サラサラ効果」です。

玉ねぎの栄養成分と効果効能については別途記事でまとめていますので、あわせてチェックしてみましょう！

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カロリーと糖質！ダイエット効果は？

体に良い玉ねぎは、ダイエット中に食べても良い野菜なのでしょうか？気になる玉ねぎのカロリーや糖質、デトックス効果や脂肪燃焼に効果的なのかどうかは、こちらの記事で詳しく見てみましょう！

玉ねぎの保存方法と保存期間の目安

いつでも手に入る玉ねぎですが、複数個入った玉ねぎを購入して腐らせてしまった！なんて経験はありませんか？正しく保存しないと、色が変わったり溶けて汁が出てしまったりすることがあります。

• 常温での保存期間の目安　2ヶ月
• 冷蔵での保存期間の目安　約3〜4日
• 冷凍での保存期間の目安　約1ヶ月

現在の玉ねぎの保存方法に自信はありますか？冷凍・冷蔵・常温の３つの保存方法の日持ち期間や適切な保存方法について、下記記事でチェックしてみましょう！

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この玉ねぎの状態って腐ってる？

保存方法が間違っていたり、あまりにも放置してしまうと腐ってしまいます。特にみられる玉ねぎの状態に、「皮に黒カビ」「ピンク色に変色」「皮が緑色に変色」があります。それぞれどういう状態なのか、画像下のリンクより詳細記事をチェックしてみてくださいね！

皮に黒カビが

ピンク色に

皮が緑色に

玉ねぎのアレルギーについて

食べ物には人によりアレルギー反応を起こすものがありますが、玉ねぎでもその反応が起こる場合があります。玉ねぎを切る時に涙が出るのは玉ねぎに含まれる成分によるものですが、食べることによって具合が悪くなることもあるんです。

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玉ねぎを食べて体調が悪くなってしまった

人によっては玉ねぎを食べて頭痛や目まい・胸焼けが起こる場合があります。それぞれ玉ねぎの成分が関係しており、アレルギー反応を起こしているかもしれません。

気になる玉ねぎのアレルギーや体調不良については、下記の記事で詳しい情報をチェックしてみましょう。

ペット(犬・猫)に玉ねぎは与えないで

料理していて落としたものをうっかりペットが食べてしまった！そんな経験をした方は多くいるかと思いますが、玉ねぎは絶対に与えないように注意が必要です！

食べてしまってから起こり得る症状や対処法について犬と猫の記事に分けていますので、ご家庭にペットがいる方は見てみてくださいね。

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玉ねぎの下処理方法・切り方

みなさんは玉ねぎをどんな風に下処理していますか？サラダやタルタルソースなど、生で食べる時は特に辛みを取る必要がありますが、良い下処理方法とは何なのでしょうか。

玉ねぎの切り方や辛み抜きの方法など、玉ねぎに関する悩みについて幾つかの記事にまとめています。気になる情報につてチェックしてみてくださいね。

玉ねぎのおススメレシピ10選

玉ねぎは炒める・煮る・焼くなど様々な調理方法で料理に活用できる万能な野菜です。おすすめのレシピや「飴色玉ねぎ」の調理法についてまとめていますので、あわせてチェックしてみましょう。

1. スープ
2. サラダ
3. ドレッシング・ソース
4. 味噌汁
5. 玉ねぎステーキ
6. マリネ・ピクルス
7. 玉ねぎヨーグルト
8. 天ぷら
9. カレー
10. パスタ

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まとめ

玉ねぎの40種類の品種と栄養・下処理方法・アレルギーなど、あらゆる「玉ねぎ情報」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？玉ねぎは血液サラサラ効果以外にも体に良い成分が豊富に含まれています。

料理のバリエーションも豊富にありますので、積極的に食卓に取り入れてみてくださいね！

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