真白の特徴・旬の時期まとめ|北海道北見の特産品である白たまねぎ

「玉ねぎ」といえば外側の皮が茶色いのが一般的ですが、真っ白な皮の玉ねぎがあることをご存知ですか?色白で綺麗なその玉ねぎは、「真白(ましろ)」という名の品種です。

私は初めてこの玉ねぎを見た時、あまりにも白いので新玉ねぎなのかと思ってしまいました。真白は北海道のとある地域の特産品にも認定されているブランド野菜なのです。

今回は、白くて綺麗な北海道の玉ねぎ「真白」の特徴と旬の時期やオススメのレシピについてご紹介します。

画像引用:食ヲタMAGAZINE

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真白ってどんな玉ねぎ?

 

読み方 ましろ
旬の時期 8月上旬〜9月中旬
主な生産地 北海道
種類 白玉ねぎ

読み方

「真白」は「ましろ」と読みます。

特徴

真白は、北海道の北見地域で生産されているブランド野菜です。名前の通り真っ白な実で、一般的な玉ねぎよりも辛味がやや少ないことが特徴です。

みずみずしくシャキシャキとした食感で、甘みがあるので生のままサラダとして食べることもできます。元々ほとんど辛味はありませんが、切ってから10分ほど置いておくだけで辛味成分が抜けていきます。また、とても柔らかいので食べた時の舌触りも良いのも人気の秘訣です。

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品質にもこだわり、生産者の方はみなさん「エコファーマー」に認定されています。エコファーマーとは、化学肥料や化学農薬をできるだけ使用せず、作物の安全や環境に配慮して栽培する方々に与えられるものです。

真白は販売期間も短く限られているので、地域によってはなかなか手に入れることのできない貴重な玉ねぎです。

旬の時期と主な生産地

旬の時期はいつ?

真白の旬の時期は、8月上旬〜9月中旬となっています。収穫は7月下旬頃から始まりますが、旬の時期が非常に短いので貴重な玉ねぎです。

主な生産地はどこ?

真白の主な生産地は、北海道の北見地域となっています。北見は北海道の北東部にあり、オホーツク海に面していて冬はとても寒くなる地域です。

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価格相場ってどのくらい?


では、真白の価格相場について見ていきたいと思います。スーパーで購入する場合とネット通販でお取り寄せする場合、それぞれの価格を調べてみました。

スーパーだと  

真白は生産地である北海道では手に入れやすく、旬の時期になると3個300円ほどで販売されているようです。続いてはネット価格について見ていきましょう。

ネット通販だと

真白はネットでのお取り寄せ商品としても扱われています。各サイトによっても異なりますが、北海道北見産の真白は不揃い3kgセットが2,100円で販売されています。

出荷時期が8月の2週間ほどと短いですが、近場で手に入れるのが難しい方や、たくさん購入した方は是非ネットでチェックしてみてくださいね。

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おすすめの食べ方

 

みなさんは普段、玉ねぎをどんな料理に使っていますか?最後に、真白を使ったおすすめのレシピをいくつかご紹介します。

丸ごとスープ  

玉ねぎをゴロンと丸ごと入れた新玉ねぎスープは、柔らかい真白の特徴を生かしたメニューです。コトコト煮込めば柔らかくなりますが、時短したい方は圧力鍋を使うとあっという間に完成します。

コンソメなど優しい味付けでも玉ねぎの甘みがしっかりあるので、とても美味しく仕上がります。玉ねぎが主役の丸ごとスープはボリュームも存在感も◎です。

かき揚げ

玉ねぎは油との相性も抜群なので、お蕎麦やうどんの付け合わせにかき揚げにするのもおすすめです。揚げて火を通すことでグンと甘みを増し、塩だけでも美味しいかき揚げになります。

お好みで桜えびを入れると香ばしく仕上がり、枝豆を入れると彩りがよくなります。水で溶いた小麦粉に細切りしたたまねぎやお好みの具材を入れるだけなので準備はとても簡単です。カリっときつね色のかき揚げを作ってみましょう。

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サラダ

 

生のままいただくサラダは、生のままでも食べることのできる真白だからこそ美味しい玉ねぎ料理です。薄くスライスした新玉ねぎをお好みの野菜と合わせ、ドレッシングをかければ簡単に玉ねぎサラダの完成です。

玉ねぎに含まれる健康成分「硫化アリル」は水溶性で水に溶けやすい性質のため、生で食べるのが一番効率よく摂取できると言われています。

玉ねぎの栄養成分を余すことなく摂ることができ、甘みがある旬の時期限定の味ですので、一度は食べたい新玉ねぎメニューです。
 

まとめ

北海道の特産物にも認定されているブランド玉ねぎ「真白」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか?

夏の時期に収穫される真白ですが、市場に出回るのは非常に短い期間のため、手に入れるのは難しいかもしれません。ネット通販であれば北海道北見より直送でお届けしてもらえるので、興味のある方は是非お取り寄せを活用してみてください。

たまねぎは血液サラサラ効果もあるので、健康を気にかける方にもおすすめの野菜ですよ!

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