島にんにくの特徴・旬の時期まとめ｜沖縄生まれの小粒にんにく

一般的ににんにくの産地と言えば青森県が有名ですが、温暖地でもその気候に適した品種が栽培されています。同じにんにくとはいえ品種ごとに様々な特徴があるので、それを知れば料理に合わせてにんにくを選ぶことも可能です。そこで今回は島にんにくについてくわしくまとめてみました。

画像引用：伊江島物産センター

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島にんにくってどんなにんにく？ 　

島にんにくは、青森県をはじめとする北方で栽培されているにんにくとは異なる南方系のにんにくです。小粒ですが香りが強いのが特徴です。

読み方 　

島にんにくと書いて「しまにんにく」と読みます。

特徴（サイズ、味、形状など）

島にんにくは一つにつきたくさんの鱗片ができる南方系のにんにくで、球全体は一般的なニンニクと比べても小さめです。北方系のにんにくが1つにつき6片程度の鱗片で匂いも抑えられているのに対し、島にんにくは1つにつき15～20片程度の小さな鱗片が集まっていて匂いが強いです。外側の厚い皮は赤みを帯びていますが、剥くと中から白いにんにくが出てきます。匂いが強く辛みもあるので、パンチを効かせた料理にはうってつけです。

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島にんにくの旬の時期と主な生産地 　

島にんにくの旬の時期と主な生産地についてまとめてみました。

旬の時期はいつ？ 　

島にんにくの旬の時期は3月～4月です。収穫自体も3月中旬～4月下旬までの短期間しか行われていない希少な品種です。

主な生産地はどこ？

島にんにくは名前の通り沖縄県で生産されています。

島にんにくの価格相場ってどのくらい？ 　

では実際に島にんにくを購入しようとした場合、価格相場はいくらくらいになるのでしょうか。スーパーなどで購入した場合とネット通販などで購入した場合をそれぞれ調べてみました。

スーパーだと 　

流通はまだあまり多くありませんが、地域の直売所で売られていることもあるようです。小ぶりなにんにくなのでネットに詰められた状態で200円～300円ほどで販売されています。

ネット通販だと

まとめ売りされていることが多く、１ｋｇあたり2000円～4500円で販売されています。

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にんにく4種類18品種まとめ｜美味しいのは国産の暖地型？寒地型？それとも外国産？

にんにくの代表的な品種を以下の4つの分類で18品種まとめました。ニンニクには行者ニンニクやジャンボニンニク、福地ホワイト六片などの有名な品種があります。その他にも品種改良などで色々なニンニクがあるかとおもいますが当サイトは18品種にしております。

1. 国産（暖地型）：6品種
2. 国産（寒地型）：6品種
3. 外国産：3品種
4. 加工品種：3品種

また人気の品種をランキング形式でもまとめておきましたので一緒に見てくださいね。

国産にんにく（暖地型）：6品種

行者にんにく	福地ホワイト六片	上海早生
富良野	最上赤にんにく	北海道在来(ピンクニンニク)

国産にんにく（寒地型）：6品種

ジャンボニンニク	島にんにく	平戸ニンニク
博多八片ニンニク	壱州早生	遠州極早生

外国産にんにく：3品種

ぷちにんにく（一片種にんにく）

イタリア種（イタリアニンニク）

山東ニンニク

加工品種のにんにく：3品種

にんにくの芽

葉にんにく

フルーティーにんにく

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にんにくの主な栄養成分と期待できる8つの効果効能まとめ

ニンニクは100gあたりのカロリーが136kcal、糖質は21.3gで他の野菜と比べるとやや高めの数値の食材ですが、ほかにもたくさんの栄養素が含まれています。代表的なものをいくつかまとめてみました。

ニンニクの栄養成分表(100g当たり)

ニンニクの注目の栄養成分とは？

1. アリシン
2. うまみ成分グルタミン酸
3. ポリフェノール

にんにくを食べて期待できる8つの効果・効能

にんにくに期待できる効果や効能についてまとめてみました。

1. 滋養強壮・疲労回復
2. 血行改善
3. 冷えの改善
4. 整腸作用
5. がん予防
6. 美容効果・老化抑制
7. 抗菌・解毒作用
8. コレステロールの上昇抑制

にんにくの食べすぎには注意！臭いの副作用と対処法をまとめて解説

にんにくは後を引く美味しさで、ついつい食べ過ぎてしまう魅力がありますが食べすぎには注意が必要です！

ニンニクの食べすぎ・食べ方には注意しよう

炒め物などに少量入っている場合は問題ありませんが、ホイル焼きやラーメンなどで大量に食べる時は副作用に気をつけましょう…！食べ過ぎて胸焼けした経験はありませんか？

にんにくに含まれる硫化アリルという成分により、口内炎や腹痛・下痢が起こる可能性もあります。粘膜や胃腸が弱い方は食べ過ぎないよう調整しましょう。

どうしても気になる食べた後の口臭・おなら・尿・体臭

にんにくは食べている時は美味しくて仕方がないものですが、食後に気になるのが口臭や体臭です。にんにくなどの口臭には食前か食後に牛乳と飲むと効くと言いますが、尿やおならにも影響があるんです！

おならが臭くなるのは、にんにくに含まれる硫化成分が作用していて、消化器官が「硫化物」に分解することで臭いが発生します。後からそうならないための対処法がいくつかありますので、にんにく好きの方は各記事でチェックしてみてくださいね。

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にんにくの保存方法｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安

にんにくの保存方法と保存の目安期間を、冷蔵・冷凍・常温の３種類でまとめました。風味付けや薬味など、色々な用途があるにんにくを上手に活用するため、是非参考にしてみてください。

にんにくの保存方法と保存期間の目安

• 冷蔵の保存目安：1～2か月
• 冷凍の保存目安：1か月
• 常温の保存目安：1か月

子供から大人まで男女問わず大好きなにんにくですが、正しい保存をすることでいつでもおいしく頂くことができます。みなさんもぜひ今日から参考にしてみてください。

この状態のにんにくの腐ってる？

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島にんにくのおすすめの食べ方

香りの強い島にんにくにおすすめの食べ方をまとめてみました。

チャーハン

香りの強い島にんにくはご飯と合わせても美味しく食べられます。

画像引用：Cookpad

パスタ

にんにくの香りが食欲をそそるペペロンチーノなどのパスタも、ニンニクとオリーブオイルで作ったにんにくオイルを使うとおいしく作ることができます。

にんにくの風味がもっとほしい！と言う場合にはガーリックパウダーを加えてみたり、市販のガーリックチップをのっけて食べるのもおススメです。

醤油漬け・漬物

にんにくは漬物にすることもでき、ご飯が進むおかずになります。辛いのが得意な人は辛みを加えるのもおすすめです。

画像引用：Cookpad

アヒージョ

にんにくの風味がおいしい料理の代表とも言えるアヒージョ。簡単にできるのでちょっとしたおつまみにもおすすめです。

ニンニクオイルを使う場合は最初からオイルにニンニクの風味が移っているので、少ない量のアヒージョを作ろうと思う場合は、具材を入れてレンジでも作ることができます。（※エビなど爆発する恐れがあるものはレンジを使用しないでください）

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にんにくの人気コンテンツをチェックしよう

当サイトのにんにくの人気コンテンツを４つまとめました。是非色々見ていってくださいね(^^♪
2020年10月22日にんにく4種類18品種まとめ｜美味しいのは国産の暖地型？寒地型？それとも外国産？ 2020年6月19日にんにくの主な栄養成分と期待できる8つの効果効能まとめ｜アリシン・グルタミン酸が豊富 2019年11月27日にんにくの保存方法まとめ｜冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安はどれくらい？ 2020年6月17日にんにくのおススメレシピ10選！感染症・ウイルス対策にも効果ありで豊富な栄養

まとめ

今回は島にんにくについてまとめてみました。収獲期間も短く希少な品種なのでなかなか目にする機会が少ないかもしれませんが、通販などで全国的に購入が可能ですので、ぜひ食べてみてください♪

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