グリーンカール(グリーンリーフ)の特徴・旬の時期まとめ|カールした葉先が魅力の結球しないリーフレタス

サラダによく合う定番野菜・レタス。大きくて丸い葉っぱがいくつにも重なり、食べるとシャキシャキと涼しげな食感でおいしいですよね。しかし他の野菜にたくさんの種類があるように、レタスにも豊富な種類が存在しています。そこで今回はフリルのような葉っぱが可愛いグリーンカールという種類についてまとめてみました。

画像引用:Living Farm

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グリーンカールってどんなレタス?  

読み方 ぐりーんかーる
種類 非結球(リーフレタス)
旬の時期 通年
主な生産地 長野県

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グリーンカールは、サニーレタスやフリルレタス、ブーケレタスと同じリーフレタスの仲間です。様々な呼び名がありスーパーによって表示が異なる場合もあります。

読み方  

グリーンカールは「プリーツレタス」「グリーンリーフ」「カールレタス」などと呼ばれる場合もあります。

特徴(サイズ、味、形状など)

グリーンカールは一般的な玉レタスとは違って葉が真っ直ぐに伸びている非結球型のレタスです。茎近くや中心部は白っぽいですが、葉先はフリルのようにひらひらとしていて鮮やかな黄緑色になっています。シャキシャキとした食感と葉先の柔らかな食感が楽しめ、苦みやクセが無く食べやすいレタスです。

サニーレタスとどう違う?

サニーレタスも同じリーフレタスの仲間ですが、サニーレタスは葉先が濃い赤紫色になっているのが特徴です対してグリーンカールは葉先まで鮮やかな緑色です。食感もグリーンカールのほうが根元のシャキシャキとした食感が残っています。

旬の時期と主な生産地  

グリーンカールの旬の時期と主な生産地についてまとめてみました。

旬の時期はいつ?  

グリーンカールは1年を通して出荷されています。しかし7月・8月がとくに出荷量が多くなっていて、旬も夏から秋にかけてになります。

主な生産地はどこ?

グリーンカールは全国各地で生産されていますが、とくに多いのは長野県で全体の約40%超を生産しています。続いて茨城県、福岡県と続きます。この3県で全国のグリーンカール生産量の約80%が生産されています

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価格相場ってどのくらい?

では実際にグリーンカールを購入しようとする場合、価格相場はいくらくらいになるのでしょうか。スーパーなどで購入した場合とネット通販で購入した場合をそれぞれ調べてみました。

スーパーだと  

一束あたり100円前後で売られています。葉を切り離され少量で売られている場合や「グリーンリーフ」など他の名前で書かれている場合もあります。

ネット通販だと

1束あたり150円~250円ほどで売られています。

レタス3種類・23品種まとめ

レタスには代表的な玉レタスからサラダ向きなグリーンリーフ、また焼肉で一緒に食べるサンチュなど様々な品種があります。

  1. 結球(球レタス):2品種
  2. 半結球レタス:9品種
  3. 非結球(リーフレタス):12品種

本記事では以下で3種類・23品種にまとめました。また品種の人気ランキングはこちらにまとめておきました!

結球(球レタス)

玉レタス アリスト

半結球レタス

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非結球(リーフレタス)

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レタスの主な栄養成分表と期待できる3つの効果

レタスの栄養成分表

全体の約95%が水分でできているレタスですが、たくさんの栄養価を含んでいます。代表的な物からあまり知られていないものまでいくつか紹介していきます。

エネルギー 12kcal
水分 95.9g
炭水化物 2.8g
カリウム 200mg
カルシウム 19mg
マグネシウム 8mg
リン 22mg
0.3mg
亜鉛 0.2mg
0.04mg
マンガン 0.13mg
ビタミンA β-カロテン当量 240ug
葉酸 73ug
食物繊維総量 1.1g

食品成分表(可食部 100gあたり)

レタスの期待できる3つの効果効能

レタスにはいろんな栄養素が含まれていることが分かりましたが、実際にどのような効果効能が期待できるのでしょうか。大きく分けて3つにまとめてみました。

  1. 利尿作用
  2. 便秘
  3. 美容

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レタスの保存期間ってどのくらい?

レタスの保存方法と保存期間の目安を「冷蔵・漬ける・干す」の3つにわけてまとめさせていただきました。

  • 冷蔵の保存目安:2~3週間
  • 漬ける場合の保存目安:1~2日
  • 干す場合の保存目安:1か月

保存期間はあくまでも目安なので、早めに食べきることをおすすめします。細かな保存状況の違いによって多少保存期間が前後するからです。

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おすすめの食べ方  

フリルのような見た目と柔らかい食感が特徴的なグリーンカールにおすすめの食べ方をまとめてみました。

サラダ  

レタスと言ったらやっぱりサラダは外せませんよね。水分が多くシャキシャキとした食感がおいしいレタスはクセも少なく、どんな野菜、ドレッシングに合わせてもおいしく食べることができます。

・レタスをちぎる

・他の野菜と合わせたり、お好みの調味料と和えたりする
レタスをちぎる際には基本的には手でちぎりましょう。手でちぎることによってレタス内の繊維の破壊を最小限でおさえることができ、変色を防ぐことができます。また手でちぎると断面がまっすぐではなくなるため、シャキッとした食感が増え、ドレッシングなどとも絡みやすくなります。手でちぎる際には、一枚をひろげて葉先の部分(緑色の部分)と芯に近い部分(白っぽい部分)を持ち、葉先のほうに真っ直ぐに引っ張るようにしてちぎりましょう。紙のように前後にひねってしまうと、レタスの表面の薄皮が残ることがありおいしくない部分がでてきてしまいます。グリーンカールのサラダは見た目が華やかになるのでお店でも重宝されています。

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スープ

レタス スープ eレシピ に対する画像結果

レタスは基本的に水分が多く、体を冷やす働きを持っています。そのため冬にレタスを食べるときやダイエット等で大量にレタスを食べようとする場合は、スープなど暖かいものと合わせて食べるのがおすすめです。

・コンソメスープやミネストローネ、鶏がらスープなどお好みのスープを作る

・レタスを一口サイズに手でちぎって入れる
この時もレタスを手でちぎって入れるとよりスープが染みやすいですが、見た目をよくするために太めの千切りで入れるのもおすすめです。

画像引用:E・レシピ

まとめ

今回はグリーンカールについてまとめてみました。名前がたくさんあったり色んな形で売られているので見つけにくいかもしれませんが、通年スーパーなどで見られるポピュラーな野菜です。見つけたらぜひ食べてみてください!

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