モコヴェールの特徴・旬の時期まとめ|ふわふわ食感と上品な甘味が魅力のレタス

サラダやサンドウィッチの具材として生でもおいしく食べられる野菜・レタス。そんなレタスにも他の野菜と同様、様々な種類が存在しています。そこで今回は葉っぱの形が特徴的なレタス・モコヴェールについてまとめてみました。

画像引用:Utatane.Asia

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モコヴェールってどんなレタス?  

読み方 もこゔぇーる
種類 非結球(リーフレタス)
旬の時期 春・秋
主な生産地 茨城県

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モコヴェールは一般的なレタスとは違い球体状にならない非結球のレタスで、独特な形の葉っぱが特徴です。水耕栽培で土を使わずに栽培されているため、無農薬で栽培されています。他のリーフレタス類と同様一般的なレタスと比べると栄養価が高く、βカロテンやビタミンAは5~10倍も含まれていると言われています。

特徴(サイズ、味、形状など)

クローバーのような丸みを帯びた葉が特徴で、もこもことした葉なので全体的にボリュームがあります鮮やかな黄緑色の葉は食べるとほのかな甘みが感じられ、口当たりはフワフワとして柔らかく食べやすいです。

旬の時期と主な生産地

モコヴェールの旬の時期と主な生産地についてまとめてみました。

旬の時期はいつ?  

モコヴェールは水耕栽培のため年間を通して収穫されていますが、旬の時期は一般的なレタスと同じく春・秋です。

主な生産地はどこ?

水耕栽培やハウス栽培が可能で、茨城県が主な生産地として有名です。

価格相場ってどのくらい?

では実際にモコヴェールを購入しようとした場合、価格相場はいくらくらいになるのでしょうか。スーパーなどで購入した場合とネット通販で購入した場合をそれぞれ調べてみました。

スーパーだと

200円弱で販売されています。袋に入れられて販売されていることが多いです。

ネット通販だと

160円弱で販売されています。ただしネット通販なのでプラスで送料がかかります。

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レタス3種類・23品種まとめ

レタスには代表的な玉レタスからサラダ向きなグリーンリーフ、また焼肉で一緒に食べるサンチュなど様々な品種があります。

  1. 結球(球レタス):2品種
  2. 半結球レタス:9品種
  3. 非結球(リーフレタス):12品種

本記事では以下で3種類・23品種にまとめました。また品種の人気ランキングはこちらにまとめておきました!

結球(球レタス)

玉レタス アリスト

半結球レタス

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レタスの主な栄養成分表と期待できる3つの効果

レタスの栄養成分表

全体の約95%が水分でできているレタスですが、たくさんの栄養価を含んでいます。代表的な物からあまり知られていないものまでいくつか紹介していきます。

エネルギー 12kcal
水分 95.9g
炭水化物 2.8g
カリウム 200mg
カルシウム 19mg
マグネシウム 8mg
リン 22mg
0.3mg
亜鉛 0.2mg
0.04mg
マンガン 0.13mg
ビタミンA β-カロテン当量 240ug
葉酸 73ug
食物繊維総量 1.1g

食品成分表(可食部 100gあたり)

レタスの期待できる3つの効果効能

レタスにはいろんな栄養素が含まれていることが分かりましたが、実際にどのような効果効能が期待できるのでしょうか。大きく分けて3つにまとめてみました。

  1. 利尿作用
  2. 便秘
  3. 美容

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レタスの保存期間ってどのくらい?

レタスの保存方法と保存期間の目安を「冷蔵・漬ける・干す」の3つにわけてまとめさせていただきました。

  • 冷蔵の保存目安:2~3週間
  • 漬ける場合の保存目安:1~2日
  • 干す場合の保存目安:1か月

保存期間はあくまでも目安なので、早めに食べきることをおすすめします。細かな保存状況の違いによって多少保存期間が前後するからです。

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おすすめの食べ方

葉の形が可愛らしくやわらかな食感が特徴のモコヴェールにおすすめの食べ方をまとめてみました。

サラダ

レタスと言ったらやっぱりサラダは外せませんよね。水分が多く柔らかな食感がおいしいモコヴェールはクセも少なく、どんな野菜、ドレッシングに合わせてもおいしく食べることができます。また、葉の鮮やかな色やボリューム感がサラダの見栄えをワンランク良くしてくれます。

・レタスをちぎる

・他の野菜と合わせたり、お好みの調味料と和えたりする

レタスをちぎる際には基本的には手でちぎりましょう。手でちぎることによってレタス内の繊維の破壊を最小限でおさえることができ、変色を防ぐことができます。また手でちぎると断面がまっすぐではなくなるため、シャキッとした食感が増え、ドレッシングなどとも絡みやすくなります。手でちぎる際には、一枚をひろげて葉先の部分(緑色の部分)と芯に近い部分(白っぽい部分)を持ち、葉先のほうに真っ直ぐに引っ張るようにしてちぎりましょう。紙のように前後にひねってしまうと、レタスの表面の薄皮が残ることがありおいしくない部分がでてきてしまいます。

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サンドウィッチ

レタスの王道の食べ方と言ったらサンドウィッチは外せません。お好みの具で作れるので、食べる時や場所を考えて具も変えてみてください。モコヴェールは柔らかい食感が特徴なので、一般的なレタスよりもたっぷりと詰めてボリューム感のあるサンドウィッチにするのが向いています

・食パンを用意してお好みでバター、マヨネーズ、マスタード等を塗る

・トマト・ベーコン・チーズ・ハム・・・などなど、お好みの具を挟む

生春巻き

レタスは生春巻きとも相性抜群です。

・生春巻きの皮の上にレタスを重ね、広げる

・お好みの具(鶏肉・ニンジン・・・など)を上にのせてくるくる巻く

一般的なレタスの場合はレタスを一度茹で、シニャシニャの状態にして生春巻きの皮を使わずに、ロールキャベツのようなイメージでレタスを皮代わりにするのもおいしいです。モコヴェールは葉が柔らかいので、生春巻きの皮を使って他の具材と一緒につつむようにして食べてみてください。

まとめ

今回は葉っぱの形も可愛らしいレタス・モコヴェールについてまとめてみました。サニーレタスや一般的な玉レタスと比べるとスーパーなどで見かける機会も少ないと思いますが、通販でも全国的に購入が可能です。ボリューミーで色鮮やかな葉っぱがサラダのグレードを上げてくれること間違いなしなので、ぜひ一度食べてみてください!

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