サラダ菜の特徴・旬の時期まとめ|通年食べられる柔らかい食感が魅力のレタス

サラダとして生で食べても、炒め物の具材として加熱しても美味しく食べられる野菜・レタス。しかしレタスにも様々な種類があり、向いている料理もそれぞれ異なっているのです。そこで今回は比較的よく知られている「サラダ菜」についてまとめてみました。

画像引用:e食材辞典

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サラダ菜ってどんなレタス?

読み方 さらだな
種類 半結球レタス
旬の時期 通年
主な生産地 千葉県

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サラダ菜は半結球レタスと言われることもあるレタスの一つです。レタスにはバターヘッド型とクリスプヘッド型があります。クリスプヘッド型はしっかりと硬く丸まった形状のレタスで、パリパリとした食感からクリスプヘッド型と言われています。バターヘッド型はやわらかい食感のレタスで、名前の由来はバターを塗ったときのような光沢があることから来た説、バターをナイフで取った時の見た目に似ていることから来た説、バターのような柔らかい食感に似ていることから来た説などがあります。この2種類のうちサラダ菜はバターヘッド型のレタスです。

特徴(サイズ、味、形状など)

サラダ菜は一般的なレタスよりもつやがあり濃い緑色なのが特徴で、柔らかく滑らかな食感が味わえます。中心部が結球していますが全体的に丸くなっているわけではなく、周りの葉は軽く重なっている程度です。

サラダ菜とサンチュの違いは?

サラダ菜とよく似ている野菜として、サンチュが例に出されることがあります。サラダ菜とサンチュはどちらもレタスの仲間で、チシャ菜(サラダ菜)、カキチシャ(サンチュ)と呼ばれることもあります。サンチュは葉の先端が紫~茶色になっていて、葉っぱを剥かれた状態で売られていることが多いです。一方サラダ菜は鮮やかな緑色で、株ごと売られていることが多いです。どちらも焼き肉を巻いて食べたりできますが、加熱調理などにはサラダ菜のほうが向いていて、料理の幅が広いと言えます。

旬の時期と主な生産地

サラダ菜の旬の時期と主な生産地についてまとめてみました。

旬の時期はいつ?

サラダ菜は冷涼地から暖地まで全国的に栽培可能で、露地栽培もハウス栽培も可能です。そのため通年で出荷されていて旬の時期もバラバラのようです。

主な生産地はどこ?

サラダ菜は全国で栽培可能な野菜ですが、日本の生産量ランキングを見ると1位が千葉県、2位が静岡県、3位が福岡県と続きますこの3県で全国の生産量の約51.6%、半分以上を担っています。

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価格相場ってどのくらい?

では実際にサラダ菜を購入しようとした場合、価格相場はいくらくらいになるのでしょうか。スーパーなどで購入した場合とネット通販で購入した場合を、それぞれ調べてみました。

スーパーだと

10円~150円ほどで売られています。一株でも葉の少ないものが激安で売られていたりぎっしりと袋いっぱい詰まったものが150円ほどで売られていたりと、幅があるようです。

ネット通販だと

150円~400円ほどで売られています。農薬の少ないものが高めに売られていたりと、ネット通販ならではの特徴があるので価格の幅があるようです。

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レタス3種類・23品種まとめ

レタスには代表的な玉レタスからサラダ向きなグリーンリーフ、また焼肉で一緒に食べるサンチュなど様々な品種があります。

  1. 結球(球レタス):2品種
  2. 半結球レタス:9品種
  3. 非結球(リーフレタス):12品種

本記事では以下で3種類・23品種にまとめました。

結球(球レタス)

玉レタス(クリスプヘッドレタス)の特徴・旬の時期まとめ|結球レタスの代表格玉レタス アリストの特徴・旬の時期まとめ|結球レタスの代表格アリスト

半結球レタス

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非結球(リーフレタス)

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レタスの主な栄養成分表と期待できる3つの効果

レタスの栄養成分表

エネルギー 12kcal
水分 95.9g
炭水化物 2.8g
カリウム 200mg
カルシウム 19mg
マグネシウム 8mg
リン 22mg
0.3mg
亜鉛 0.2mg
0.04mg
マンガン 0.13mg
ビタミンA β-カロテン当量 240ug
葉酸 73ug
食物繊維総量 1.1g

食品成分表(可食部 100gあたり)
全体の約95%が水分でできているレタスですが、たくさんの栄養価を含んでいます。代表的な物からあまり知られていないものまでいくつか紹介していきます。
画像引用:春夏秋凍

レタスの期待できる3つの効果効能

レタスにはいろんな栄養素が含まれていることが分かりましたが、実際にどのような効果効能が期待できるのでしょうか。大きく分けて3つにまとめてみました。

  1. 利尿作用
  2. 便秘
  3. 美容

 

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レタスの保存期間ってどのくらい?

レタスの保存方法と保存期間の目安を「冷蔵・漬ける・干す」の3つにわけてまとめさせていただきました。

  • 冷蔵の保存目安:2~3週間
  • 漬ける場合の保存目安:1~2日
  • 干す場合の保存目安:1か月

保存期間はあくまでも目安なので、早めに食べきることをおすすめします。細かな保存状況の違いによって多少保存期間が前後するからです。

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おすすめの食べ方

柔らかく滑らかな食感のサラダ菜におすすめの食べ方をまとめてみました。

生で食べるサラダ

サラダ菜と言ったらやっぱりサラダは外せませんよね。クセも少なく、どんな野菜、ドレッシングに合わせてもおいしく食べることができます。

・サラダ菜をちぎる

・他の野菜と合わせたり、お好みの調味料と和えたりする

スープ

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レタスは基本的に水分が多く、体を冷やす働きを持っています。そのため冬にレタスを食べるときやダイエット等で大量にレタスを食べようとする場合は、スープなど暖かいものと合わせて食べるのがおすすめです。

・コンソメスープやミネストローネ、鶏がらスープなどお好みのスープを作る

・レタスを一口サイズに手でちぎって入れる

この時もサラダ菜を手でちぎって入れるとよりスープが染みやすいですが、見た目をよくするために太めの千切りで入れるのもおすすめです。

画像引用:E・レシピ

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炒め物(卵)

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サラダ菜は加熱するとかさが小さくなるので、たくさん食べられるようになります。そのため栄養も効率よく取ることができておすすめです。炒め物の中でも卵との炒め物はとくにおすすめで、鮮やかな緑と黄色でとても見栄えが良くなります。

・お好みの食材を炒め、調味料と絡める

・一口サイズにちぎったレタスを加え一緒にまぜる

シャキシャキとした食感が残りやすいので、サラダ菜を入れるタイミングは基本的に最後です。

画像引用:Cookpad

おひたし

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滑らかな食感のサラダ菜はおひたしにするのもおすすめです。

・サラダ菜をちょうどいい大きさに切ってゆでる

・すりごま、醤油、砂糖などと一緒に和える

画像引用:楽天レシピ

余ったサラダ菜を大量消費するには?

サラダ菜が余ってしまった場合には、加熱するとかさが減って大量消費しやすくなります。茹でておひたしにしたり炒め物にするのがおすすめです。

まとめ

今回はサラダ菜についてまとめてみました。一般的なレタスとは少し違って使いにくいというイメージもあるかと思いますが、料理の幅も広く美味しい野菜です。ぜひ食べてみてください!

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