ワインドレスの特徴・旬の時期まとめ|アントシアニンを豊富に含む赤いリーフレタス

レタスと言えば、球体状で黄緑色の葉っぱが鮮やかな野菜を想像すると思います。しかし他の野菜と同じくレタスにも様々な種類があり、緑色ではないレタスも存在しているのです。そこで今回は、一見「え、これ元気なのかな・・・?」と心配になってしまいそうなほど濃い赤色が特徴のワインドレスについてまとめてみました。

画像引用:タキイ最前線

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ワインドレスってどんなレタス?  

読み方 わいんどれす
種類 非結球(リーフレタス)
旬の時期 春~初夏にかけてと秋~初冬にかけて
主な生産地 全国各地

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特徴(サイズ、味、形状など)

ワインドレスはタキイ種苗が品種改良によって育成した品種で、葉のほとんどの部分が濃い赤茶色なのが特徴です。

ワインドレスは濃い赤茶色の非結球レタスで、サニーレタスよりも小さめなサイズです。葉っぱは肉厚で幅広く、しっとりとした口当たりなのが特徴的です。ほんのりとした苦みを感じる品種ですが、見た目の赤さはアントシアニンというポリフェノールがたくさん含まれている証拠なので、栄養価が高いレタスです。

ワインドレスのアントシアニン

アントシアニンはポリフェノールの一種で、眼精疲労の回復や生活習慣病の予防が期待できる成分ですワインドレスは今までの赤いリーフレタス(サマールージュ)よりも2倍以上のアントシアニンを含んでいると言われています。

旬の時期と主な生産地  

ワインドレスの旬の時期と主な生産地についてまとめてみました。

旬の時期はいつ?  

ワインドレスは一般的なレタスと同じく、春~初夏にかけてと秋~初冬にかけての2度収穫されます。冷涼地から暖地まで栽培可能なので通年流通していますが、5月あたりが特に旬の季節と言えます。

主な生産地はどこ?

ワインドレスの生産量はまだあまり多くはないものの全国各地で栽培されています。

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価格相場ってどのくらい?  

では実際にワインドレスを購入しようとする場合、価格相場はいくらくらいになるのでしょうか。スーパーなどで購入した場合とネット通販で購入した場合をそれぞれ調べてみました。

スーパーだと

現在スーパーや八百屋さんではあまり流通していないようです。

ネット通販だと

ネット通販の場合はまとめ売りされていることが多いですが、一束あたり300円前後で販売されています。

レタス3種類・23品種まとめ

レタスには代表的な玉レタスからサラダ向きなグリーンリーフ、また焼肉で一緒に食べるサンチュなど様々な品種があります。

  1. 結球(球レタス):2品種
  2. 半結球レタス:9品種
  3. 非結球(リーフレタス):12品種

本記事では以下で3種類・23品種にまとめました。また品種の人気ランキングはこちらにまとめておきました!

結球(球レタス)

玉レタス アリスト

半結球レタス

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レタスの主な栄養成分表と期待できる3つの効果

レタスの栄養成分表

全体の約95%が水分でできているレタスですが、たくさんの栄養価を含んでいます。代表的な物からあまり知られていないものまでいくつか紹介していきます。

エネルギー 12kcal
水分 95.9g
炭水化物 2.8g
カリウム 200mg
カルシウム 19mg
マグネシウム 8mg
リン 22mg
0.3mg
亜鉛 0.2mg
0.04mg
マンガン 0.13mg
ビタミンA β-カロテン当量 240ug
葉酸 73ug
食物繊維総量 1.1g

食品成分表(可食部 100gあたり)

レタスの期待できる3つの効果効能

レタスにはいろんな栄養素が含まれていることが分かりましたが、実際にどのような効果効能が期待できるのでしょうか。大きく分けて3つにまとめてみました。

  1. 利尿作用
  2. 便秘
  3. 美容

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レタスの保存期間ってどのくらい?

レタスの保存方法と保存期間の目安を「冷蔵・漬ける・干す」の3つにわけてまとめさせていただきました。

  • 冷蔵の保存目安:2~3週間
  • 漬ける場合の保存目安:1~2日
  • 干す場合の保存目安:1か月

保存期間はあくまでも目安なので、早めに食べきることをおすすめします。細かな保存状況の違いによって多少保存期間が前後するからです。

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おすすめの食べ方

色鮮やかでしっとりとした口当たりが特徴的なワインドレスにおすすめの食べ方をまとめてみました。

サラダ

レタスと言ったらやっぱりサラダは外せませんよね。ワインドレスは普通の玉レタスと合わせても見栄えが良くなり、ほのかな苦みがアクセントになりどんな野菜、ドレッシングに合わせてもおいしく食べることができます

・レタスをちぎる

・他の野菜と合わせたり、お好みの調味料と和えたりする

レタスをちぎる際には基本的には手でちぎりましょう。手でちぎることによってレタス内の繊維の破壊を最小限でおさえることができ、変色を防ぐことができます。また手でちぎると断面がまっすぐではなくなるため、シャキッとした食感が増え、ドレッシングなどとも絡みやすくなります。手でちぎる際には、一枚をひろげて葉先の部分(緑色の部分)と芯に近い部分(白っぽい部分)を持ち、葉先のほうに真っ直ぐに引っ張るようにしてちぎりましょう。紙のように前後にひねってしまうと、レタスの表面の薄皮が残ることがありおいしくない部分がでてきてしまいます。

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サンドウィッチ

レタスの王道の食べ方と言ったらサンドウィッチは外せません。お好みの具で作れるので、食べる時や場所を考えて具も変えてみてください。ワインドレスはひらひらと赤い葉をわざとはみ出させることでおしゃれさが増します

・食パンを用意してお好みでバター、マヨネーズ、マスタード等を塗る

・トマト・ベーコン・チーズ・ハム・・・などなど、お好みの具を挟む

生春巻き

レタスは生春巻きとも相性抜群ですが、ワインドレスの赤い葉で見栄えがさらに良くなります。

・生春巻きの皮の上にレタスを重ね、広げる

・お好みの具(鶏肉・ニンジン・・・など)を上にのせてくるくる巻く

生春巻きの皮の代わりに生ハムで具材を巻くのもおいしく食べられます

まとめ

今回は見た目が鮮やかなワインドレスについてまとめてみました。その名の通り赤いドレスのような葉は、サラダにしてもサンドウィッチにしても料理の見栄えを良くしてくれます。通販では全国的に購入が可能なので、ぜひ一度食べてみてください!

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