バターレタス(スイートリーフレタス)の特徴・旬の時期まとめ|ニュータイプのサラダ菜?独特の甘味がおいしいレタス

サラダと具材として定番の野菜・レタス。一般的に想像されるのは球体型のものだと思います。しかしほかの野菜同様レタスにもいろんな種類があり、丸いものから長い形のものやシャキシャキとしたものから柔らかい食感のもの、緑から赤紫のものまであるのです。そこで今回は、柔らかな食感が特徴的なバターレタスについてまとめてみました。

画像引用:従者ヨシコ

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バターレタスってどんなレタス?

読み方 ばたーれたす
種類 半結球レタス
旬の時期 通年
主な生産地 長野県

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バターレタスとはサラダ菜の中で一番おいしいとも言われている半結球の品種で、柔らかな葉触りが特徴的です肉厚でシャキシャキと歯切れが良く、独特の甘みを味わえます。

特徴(サイズ、味、形状など)

バターレタスは、サラダ菜のような丸みをおびた葉と鮮やかで濃い緑色が特徴的なレタスです。葉の一枚一枚はサラダ菜よりも細く、根元に収縮しているしゃもじのような形をしています。柔らかくてしっとりとした口当たりと、肉厚でほんのりと甘い風味が味わえます

旬の時期と主な生産地  

バターレタスの旬の時期と主な生産地についてまとめてみました。

旬の時期はいつ?  

一般的なレタスと同様、真夏を避けた春と秋の二回が収穫時期です。しかし比較的耐暑性にも優れていて日本全国で栽培が可能なので1年を通して出荷されているようです。

主な生産地はどこ?

日本全国で栽培されています。レタス全体で見ると収穫量のランキングは1位長野県、2位茨城県、3位群馬県となっています。夏には涼しい長野県のレタスが多く流通し、それ以外の季節では茨城県のレタスが流通することが多いです。

価格相場ってどのくらい?  

実際にバターレタスを購入しようとした場合、価格相場はいくらくらいになるのでしょうか。スーパーなどで購入した場合とネット通販で購入した場合をそれぞれ調べてみました。

スーパーだと  

100円~300円ほどで売られています。バターレタスと正式名称で販売されている場合もあれば「レタス」とだけ書かれている場合もあります。

ネット通販だと

現在バターレタスはネット通販での販売はされていないようです。時期や年にもよるので都度調べてみるようにしてください。ただネット通販の場合はまとめ売りが多いです。

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レタス3種類・23品種まとめ

レタスには代表的な玉レタスからサラダ向きなグリーンリーフ、また焼肉で一緒に食べるサンチュなど様々な品種があります。

  1. 結球(球レタス):2品種
  2. 半結球レタス:9品種
  3. 非結球(リーフレタス):12品種

本記事では以下で3種類・23品種にまとめました。また品種の人気ランキングはこちらにまとめておきました!

結球(球レタス)

玉レタス アリスト

半結球レタス

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レタスの主な栄養成分表と期待できる3つの効果

レタスの栄養成分表

全体の約95%が水分でできているレタスですが、たくさんの栄養価を含んでいます。代表的な物からあまり知られていないものまでいくつか紹介していきます。

エネルギー 12kcal
水分 95.9g
炭水化物 2.8g
カリウム 200mg
カルシウム 19mg
マグネシウム 8mg
リン 22mg
0.3mg
亜鉛 0.2mg
0.04mg
マンガン 0.13mg
ビタミンA β-カロテン当量 240ug
葉酸 73ug
食物繊維総量 1.1g

食品成分表(可食部 100gあたり)

レタスの期待できる3つの効果効能

レタスにはいろんな栄養素が含まれていることが分かりましたが、実際にどのような効果効能が期待できるのでしょうか。大きく分けて3つにまとめてみました。

  1. 利尿作用
  2. 便秘
  3. 美容

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レタスの保存期間ってどのくらい?

レタスの保存方法と保存期間の目安を「冷蔵・漬ける・干す」の3つにわけてまとめさせていただきました。

  • 冷蔵の保存目安:2~3週間
  • 漬ける場合の保存目安:1~2日
  • 干す場合の保存目安:1か月

保存期間はあくまでも目安なので、早めに食べきることをおすすめします。細かな保存状況の違いによって多少保存期間が前後するからです。

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おすすめの食べ方

しっとりとした口当たりが特徴的なバターレタスにおすすめの食べ方をまとめてみました。

生で食べるサラダ

バターレタスに一番おすすめの食べ方はやっぱりサラダです。水分が多くシャキシャキとした食感がおいしいレタスはクセも少なく、どんな野菜、ドレッシングに合わせてもおいしく食べることができます

・レッドバターレタスをちぎる

・他の野菜と合わせたり、お好みの調味料と和えたりする

チャーハン

バターレタスをチャーハンに加えると、しっとりとした食感がマッチします。卵で黄色いご飯にバターレタスが加わることで、見た目もとてもきれいに仕上がります。

・卵とお好みの野菜(玉葱・ネギ等)肉類(ウインナー・豚バラ・ベーコン等)を炒める

・ご飯を入れて調味料とともに混ぜ合わせる

・バターレタスをいれて混ぜながら、塩コショウで味を調節する

バターレタスのおいしさを活かすために最後に入れるようにするのがポイントです。生でも食べられるものなので、あまり火が通りすぎないように他の具材とは分けて加えましょう。

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サンドウィッチ

レタスの王道の食べ方と言ったらサンドウィッチは外せません。お好みの具で作れるので、食べる時や場所を考えて具も変えてみてください。

・食パンを用意してお好みでバター、マヨネーズ、マスタード等を塗る

・トマト・ベーコン・チーズ・ハム・・・などなど、お好みの具を挟む

歯切れのいい葉質が特徴のバターレタスはサンドウィッチによく合います

炒め物

ソース画像を表示

バターレタスが余ってしまった!と言う場合には炒め物がおすすめです。加熱するとかさが小さくなるので、たくさん食べられるようになります。また、大量に食べられるので栄養も効率よく取ることができておすすめです。

・お好みの食材を炒め、調味料と絡める

・一口サイズにちぎったレタスを加え一緒にまぜる
バターレタスを入れるタイミングは基本的に最後ですが、購入から時間が経っていて苦い場合などきちんと火を通したい場合は初めのうちから炒めておきましょう

画像引用:Cookpad

まとめ

今回はバターレタスについてまとめてみました。しっとりとした口当たりと歯切れの良さが特徴的なレタスです。現在は通販で販売されていないようですが、収穫時期にはスーパーや直売所に並ぶことがあるので、見かけたらぜひ食べてみてください!

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