レッドバターレタスの特徴・旬の時期まとめ|赤いサラダ菜?色鮮やかで苦味が少なく食べやすいレタス

レタスと言えば、一般的に想像されるのは球体型のものだと思います。しかしほかの野菜同様レタスにもいろんな種類があり、丸いものから長い形のものやシャキシャキとしたものから柔らかい食感のもの、緑から赤紫のものまであるのです。たくさんの種類がある中でも今回は葉の色が特徴的なレッドバターレタスについてまとめてみました。

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レッドバターレタスってどんなレタス?  

読み方 れっどばたーれたす
種類 半結球レタス
旬の時期 通年
主な生産地 長野県

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レッドバターレタスはバターレタスの仲間です。バターレタスとはサラダ菜の中で一番おいしいとも言われている半結球の品種で、柔らかな葉触りが特徴的です。肉厚でシャキシャキと歯切れが良く、独特の甘みを味わえます。レッドバターレタスはその中でも葉が赤紫色をしたものです。

特徴(サイズ、味、形状など)

レッドバターレタスはサラダ菜のような丸みをおびた葉に濃い赤紫色をしているのが特徴的なレタスです。葉の一枚一枚はサラダ菜よりも細く、根元に収縮しているしゃもじのような形をしています。柔らかくてしっとりとした口当たりと、苦みが少なくほんのりと甘い風味が味わえます。

旬の時期と主な生産地

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レッドバターレタスの旬の時期と主な生産地についてまとめてみました。

画像引用:ナカハラの種

旬の時期はいつ?

レッドバターレタスは一年中生産されています。しかし一般的なレタスと同様、露地栽培の場合は夏場(4月~8月ごろ)が避けられていて、温度管理や水質管理を徹底された水耕施設での場合のみ、1年を通しての栽培が可能となっています。

主な生産地はどこ?

日本全国で栽培されています。レタス全体で見ると収穫量のランキングは1位長野県、2位茨城県、3位群馬県となっています。夏には涼しい長野県のレタスが多く流通し、それ以外の季節では茨城県のレタスが流通することが多いです。

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価格相場ってどのくらい?

実際にレッドバターレタスを購入しようとした場合、価格相場はいくらくらいになるのでしょうか。スーパーなどで購入した場合とネット通販で購入した場合をそれぞれ調べてみました。

スーパーだと

100円~150円ほどで売られています。レッドバターレタスと正式名称で販売されている場合もあれば「レタス」とだけ書かれている場合もあります。

ネット通販だと

現在レッドバターレタスはネット通販での販売はされていないようです。時期や年にもよるので都度調べてみるようにしてください。ただネット通販の場合はまとめ売りが多いです。

レタス3種類・23品種まとめ

レタスには代表的な玉レタスからサラダ向きなグリーンリーフ、また焼肉で一緒に食べるサンチュなど様々な品種があります。

  1. 結球(球レタス):2品種
  2. 半結球レタス:9品種
  3. 非結球(リーフレタス):12品種

本記事では以下で3種類・23品種にまとめました。

結球(球レタス)

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半結球レタス

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非結球(リーフレタス)

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レタスの主な栄養成分表と期待できる3つの効果

レタスの栄養成分表

エネルギー 12kcal
水分 95.9g
炭水化物 2.8g
カリウム 200mg
カルシウム 19mg
マグネシウム 8mg
リン 22mg
0.3mg
亜鉛 0.2mg
0.04mg
マンガン 0.13mg
ビタミンA β-カロテン当量 240ug
葉酸 73ug
食物繊維総量 1.1g

食品成分表(可食部 100gあたり)
全体の約95%が水分でできているレタスですが、たくさんの栄養価を含んでいます。代表的な物からあまり知られていないものまでいくつか紹介していきます。
画像引用:春夏秋凍

レタスの期待できる3つの効果効能

レタスにはいろんな栄養素が含まれていることが分かりましたが、実際にどのような効果効能が期待できるのでしょうか。大きく分けて3つにまとめてみました。

  1. 利尿作用
  2. 便秘
  3. 美容

 

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レタスの保存期間ってどのくらい?

レタスの保存方法と保存期間の目安を「冷蔵・漬ける・干す」の3つにわけてまとめさせていただきました。

  • 冷蔵の保存目安:2~3週間
  • 漬ける場合の保存目安:1~2日
  • 干す場合の保存目安:1か月

保存期間はあくまでも目安なので、早めに食べきることをおすすめします。細かな保存状況の違いによって多少保存期間が前後するからです。

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おすすめの食べ方

しっとりとした口当たりが特徴的なレッドバターレタスにおすすめの食べ方をまとめてみました。

生で食べるサラダ

レッドバターレタスに一番おすすめの食べ方はやっぱりサラダです。どんな野菜、ドレッシングに合わせてもおいしく食べることができますが、濃い赤紫色の見た目を活かすために他のレタス(バターレタスやサラダ菜)などと合わせてサラダにするのもおすすめです。

・レッドバターレタスをちぎる

・他の野菜と合わせたり、お好みの調味料と和えたりする

チャーハン

レッドバターレタスをチャーハンに加えると、しっとりとした食感がマッチします。卵で黄色いご飯にレッドバターレタスが加わることで、見た目もとてもきれいに仕上がります。

・卵とお好みの野菜(玉葱・ネギ等)肉類(ウインナー・豚バラ・ベーコン等)を炒める

・ご飯を入れて調味料とともに混ぜ合わせる

・レッドバターレタスをいれて混ぜながら、塩コショウで味を調節する

レッドバターレタスのおいしさを活かすために最後に入れるようにするのがポイントです。生でも食べられるものなので、あまり火が通りすぎないように他の具材とは分けて加えましょう。

炒め物

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レッドバターレタスは加熱するとかさが小さくなるので、たくさん食べられるようになります。そのため栄養も効率よく取ることができておすすめです。

・お好みの食材を炒め、調味料と絡める

・一口サイズにちぎったレタスを加え一緒にまぜる
レッドバターレタスを入れるタイミングは基本的に最後ですが、購入から時間が経っていて苦い場合などきちんと火を通したい場合は初めのうちから炒めておきましょう

画像引用:Cookpad

まとめ

今回はレッドバターレタスについてまとめてみました。一般的なレタスと色が違って少し手が出しにくい見た目かもしれませんが、やわらかくて美味しいレタスです。一株でもボリュームがありたくさん食べられます。サラダ菜やグリーンリーフなど鮮やかな緑のレタスと合わせると彩りもさらに良くなるので、ぜひ食べてみてください!

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