さつまいものホクホク系品種･種類｜ほくほくにする方法･ねっとり系は?

さつまいもにはホクホク・ねっとり・しっとりなど様々な食感タイプがありますが、昔ながらの王道タイプはホクホク系のさつまいもです。どんな品種があるのでしょうか？今回は、

これらのテーマについて紹介いたします。

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さつまいものホクホク系品種･種類

ホクホク系のさつまいもは、昔ながらの焼きいもので水分が少なく、サラサラとした粉質の舌触りで上品な甘さを持っています。その品種を10種類ご紹介します！

紅あずま	紅こまち	パープルスイートロード
紅こがね	鳴門金時	紅さつま
とみつ金時	宮崎紅	五郎島金時
高系14号

聞いたことのあるさつまいもの品種がいくつかあったのではないでしょうか？焼き芋やスイーツに加工される品種もあるので、聞き馴染みのある種類があるかもしれません。

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ねっとり系品種には何がある？

ねっとり系のさつまいもは、 スプーンで食べられてしまいそうなクリーミーさと濃厚な甘さ を持つタイプですが、どんな品種があるのでしょうか？

安納芋	紅はるか	紅天使
甘太くん	いもジェンヌ	紅優甘
クイックスイート

ねっとり系のさつまいもには、上記の7種類の品種があります。焼き芋やスイートポテトなど、さつまいもスイーツにもよく使用されているものが多いですね。このように品種を選ぶことも、家庭でねっとりしたさつまいもを作るポイントの一つです♩

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さつまいもをホクホクにする方法

①ホクホクする品種を選ぶ

ねっとりしたさつまいもにするには、品種を選ぶことがポイントの1つになります。さつまいもには、ホクホク系・しっとり系・ねっとり系の3種類があり、ホクホク系の品種を選ぶことで家庭でもあの食感を味わうことができますよ。

3種類のさつまいもの品種を下記記事でまとめているので、あわせてチェックしてみましょう！

②ホクホクするよう加熱する

ポイントの2つ目としては、加熱方法が関係しています。さつまいもを上手く加熱することで、ホクホク柔らかく仕上げることができます。失敗するとパサパサになったりぶよぶよになったりするので、加熱のコツを抑えてみましょう！

このような加熱方法があります。炊飯器での加熱は、さつまいもご飯にする時に便利ですが、さつまいもの水分量が多いとべちゃべちゃしたり水っぽくなることがあるので注意しましょう。

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ホクホク系のさつまいもレシピ

ほくほく系のさつまいもを使ったオススメのレシピをいくつかご紹介いたします。アレンジに悩んだ時の参考にしてみてください♩

さつまいものレモン煮

引用：cookpad

“さつまいものレモン煮”は、さつまいもとレモンをあわせて煮た料理です。砂糖とレモンだけで味付けするので素朴な味わいで、さつまいもにレモンの酸味が染み込みます。

さつまいもの甘露煮

“さつまいもの甘露煮”は、水と砂糖でさつまいもを煮詰めたものです。ジャムほど砂糖を加えないため、甘さ控えめで果物本来の味を残すことができます。未開封のまま保存して長期保存することができます。

さつまいもご飯

“さつまいもご飯”は、さつまいもをお米と一緒に炊飯器などで炊いた料理です。秋の訪れを感じる季節のご飯ですね。

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まとめ

さつまいもはホクホク系が一番王道の種類です。その品種は10種類と豊富に存在するので、旬の季節には是非いろいろなホクホク系さつまいもにチャレンジしてみてください♩

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