ブーケレタスの特徴･旬の時期まとめ｜ブーケのような見た目が可愛い！1枚でもボリューム感のあるレタス

私たちが普段食べている野菜には多くの種類がありますが、そこには古くに外国から伝わったものから日本で品種改良されたものまであります。現在でもよりよい見た目や味のため、より栽培しやすくなるように、日々品種改良がなされているのです。今回は品種改良で誕生した比較的新しいレタス・ブーケレタスについてまとめてみました。

画像引用：Cookpad

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ブーケレタス ってどんなレタス？ 　

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ブーケレタスは、千葉県の「葉っぱや」という企業がヨーロッパの一部地域で栽培されていたレタスを品種改良することによって開発したものです。2006年に誕生した品種なので比較的新しい品種だと言えます。一般的なレタスと比べてβカロテンが約5倍も含まれてるなど栄養価が高く、ガン予防や美肌効果、体の免疫力アップや視覚機能の調整などが期待できます。

特徴（サイズ、味、形状など）

グリーンリーフなどと同じく非結球のレタスで、小さな花束のような形から「ブーケレタス」と呼ばれています。葉っぱは一般的なレタスと比べるとやや細長く、鮮やかな黄緑色と葉先の丸みのある切れ込みが特徴的です。ブーケレタスの葉は複雑な形をしているので、1枚でも食べ応えがあり、柔らかくまろやかな食感で苦みやクセがないので食べやすいです。

旬の時期と主な生産地

ブーケレタスの旬の時期と主な生産地についてまとめてみました。

旬の時期はいつ？ 　

ブーケレタスは水耕栽培によって生産されるため、1年を通して流通しています。

主な生産地はどこ？

ブーケレタスは水耕栽培のため季節や気候の影響を受けず全国各地で栽培されています。非結球レタスは土壌で栽培される場合が多いですが、その場合茎に近い部分（葉と葉の間）に土埃が入ってしまい食べにくくなってしまいます。それを解決したのがこのブーケレタスで、開発企業である葉っぱやの水耕技術がこれを可能にしています。

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価格相場ってどのくらい？ 　

では実際にブーケレタスを購入しようとした場合、価格相場はいくらくらいになるのでしょうか。スーパーなどで購入した場合とネット通販で購入した場合をそれぞれ調べてみました。

スーパーだと 　

一玉100円～150円ほどで販売されています。ブーケのように綺麗な葉がつぶれないよう、スーパーのお総菜コーナーの入れ物のようなプラスチックのパッケージに入れられていることが多いです。

ネット通販だと

ネット通販の場合は200円～販売されています。まとめ売りされていることが多いので一玉ずつ買いたい場合はスーパーなどで見つけた方がお安く買えるようです。

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レタス3種類・23品種まとめ

レタスには代表的な玉レタスからサラダ向きなグリーンリーフ、また焼肉で一緒に食べるサンチュなど様々な品種があります。

1. 結球（球レタス）：2品種
2. 半結球レタス：9品種
3. 非結球（リーフレタス）：12品種

本記事では以下で3種類・23品種にまとめました。また品種の人気ランキングはこちらにまとめておきました！

結球（球レタス）

玉レタス

アリスト

半結球レタス

サラダ菜	コスレタス	グリーンクリスピー
レッドバターレタス	レッドロメインレタス	リバーグリーン
マノア	バターレタス	レッドレネット

非結球（リーフレタス）

サニーレタス	グリーンカール	ブーケレタス
フリルレタス	ハンサムグリーン	シルクレタス
モコヴェール	サンチュ(サンチュ)	茎レタス
ピンクロウスター	ワインドレス	ロロロッサ

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レタスの主な栄養成分表と期待できる3つの効果

レタスの栄養成分表

全体の約95％が水分でできているレタスですが、たくさんの栄養価を含んでいます。代表的な物からあまり知られていないものまでいくつか紹介していきます。

食品成分表(可食部 100gあたり)

レタスの期待できる3つの効果効能

レタスにはいろんな栄養素が含まれていることが分かりましたが、実際にどのような効果効能が期待できるのでしょうか。大きく分けて３つにまとめてみました。

1. 利尿作用
2. 便秘
3. 美容

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レタスの保存期間ってどのくらい？

レタスの日持ちの目安は？

レタスの保存方法と保存期間の目安を「冷蔵・漬ける・干す」の3つにわけてまとめさせていただきました。

• 冷蔵の保存目安：2～3週間
• 漬ける場合の保存目安：1～2日
• 干す場合の保存目安：1か月

保存期間はあくまでも目安なので、早めに食べきることをおすすめします。細かな保存状況の違いによって多少保存期間が前後するからです。

この状態のレタスは腐ってるの？変色・傷み・カビ

レタスを丸々1個買ってきたけれど、使い切る前に色が変わってしまった！そんな経験をしたことはありませんか？「赤やピンク色」に変色した場合、「茶色」に変色した場合、色別に原因や食べてもいいのかまとめました。しなしなになってしまったレタスの復活法についても紹介していますので、チェックしてみてくださいね。

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おすすめの食べ方

柔らかくクセの無いブーケレタスにおすすめの食べ方をまとめてみました。

サラダ

レタスと言ったらやっぱりサラダは外せませんよね。水分が多くシャキシャキとした食感がおいしいレタスはクセも少なく、どんな野菜、ドレッシングに合わせてもおいしく食べることができます。ブーケレタスは1枚でもボリュームが出るので、葉の形を活かしてカラフルな野菜と共に盛り付けてブーケのように飾るのがおすすめです。

レタスをちぎる際には基本的には手でちぎりましょう。手でちぎることによってレタス内の繊維の破壊を最小限でおさえることができ、変色を防ぐことができます。また手でちぎると断面がまっすぐではなくなるため、シャキッとした食感が増え、ドレッシングなどとも絡みやすくなります。手でちぎる際には、一枚をひろげて葉先の部分（緑色の部分）と芯に近い部分（白っぽい部分）を持ち、葉先のほうに真っ直ぐに引っ張るようにしてちぎりましょう。紙のように前後にひねってしまうと、レタスの表面の薄皮が残ることがありおいしくない部分がでてきてしまいます。

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サンドウィッチ

レタスの王道の食べ方と言ったらサンドウィッチは外せません。お好みの具で作れるので、食べる時や場所を考えて具も変えてみてください。ブーケレタスは葉先がひらひらと綺麗なので、わざとサンドウィッチから飛び出させておしゃれに盛り付けてみるのもいいですね。

まとめ

今回は見た目も華やかで味も美味しいブーケレタスについてまとめてみました。ご紹介した「ブーケレタスをメインにした料理」以外にも、付け合わせとして彩りにするのもおすすめです。フワッと広がった葉っぱは飾り方次第でとてもおしゃれにすることができるので、おしゃれ料理を作る際にはぜひ使ってみてください。

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