2021年は大雪いつ？旬の食べ物・植物・生き物などまとめ

大雪（たいせつ）は、二十四節気の21番目の節気です。定気法だと太陽黄経が255度で12月7日ごろを指します。

今回は大雪の旬の食べ物・植物・生き物などをまとめました。

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大雪とは

大雪は「おおゆき」とは読まず「たいせつ」と読み、24節季の21番目の節季になります。

この時期には気圧配置が冬型になり、空も暗く重い色に変わる頃です。

山間は雪に覆われ、白く染まっている時季です。　日本海側では平野部でも雪が降り積もる時期ですね。　ですが太平洋側では冬晴れの、雲ひとつない空が広がる日も多くあります。

晴天の青空の中を、ハラハラと舞うように降る雪を「風花」と呼びます。　これは「かざはな」と読み、山間に積もった雪が風によって飛ばされる事で起きます。「からっ風」で有名な、静岡県や群馬県で多く見られる現象です



ちなみに英語では、「heavy snow」と言うようです。

2021年の大雪はいつ？

2021年は12月6日から大雪が始まります。　2021年の24節季における「冬至」が12月22日からとなっており、「冬至」までの期間が大雪になります。　ブリなどの冬の魚を対象とした漁が盛んになる頃でもあります。　冬の味覚が食卓に並び始める頃でもありますね。

二十四節気の詳しい日程がわかる年間カレンダーは下のまとめからチェックしてくださいね。

24節気･72候のまとめカレンダー

太陽の動きをもとに、1年を二十四に分けた「二十四節気」は、季節の指標となる大切な暦であり、古代中国が発祥です。
立春、立夏、立秋、立冬を区切りに4つの節気を設定し、それぞれの季節を更に6等分することで、正しく季節を把握するために使われてきました。

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大雪の七十二候（しちじゅうにこう）の読み方と意味

 七十二候は、二十四節気を約5日ずつ3つに分けた期間のことで、寒露は次ぎのように分けられます。

初候：閉塞成冬

初候は「閉塞成冬（そらさむくふゆとなる）」です。　天地の気が塞がり、本格的な冬の到来を感じる時季です。　特に日本海側ではどんよりと重い雲に覆われ、まさに「閉塞成冬」となります。

次候：熊蟄穴

次候は「熊蟄穴（くまあなにこもる）」です。　熊が冬眠のために穴に籠もる時季ですね。　熊だけでなく多くの動物達が秋に栄養を蓄え、冬を越すために冬籠りをします。　冬の間は炬燵でミカンを食べて過ごす私達も、動物達と同じなのかもしれませんね。

末候：鱖魚群

末候は「鱖魚群（さけのうおむらがる）」です。　産卵のために鮭が群れで川を遡上する時季です。　鮭は縄文時代から漁獲されており、貝塚でも鮭の骨が発見されています。　日本では江戸時代に自然養殖が始まっており、人との関係が密接な魚となっています。

大雪の手紙やあいさつ文について

書き出し

ビジネス文書を漢語調で作成する時には、「大雪の候」という文言を入れることで季節感を表現できます。

• 拝啓　大雪の候、貴社益々ご発展のことと存じ上げます。　平素は特別なお引き立てを頂きまして、誠にありがとうございます。
• 拝啓　大雪の候、寒さも本格的になってまいりました。
• 拝啓　大雪の候、なにかとあわただしい年の暮れになりました。

結びの挨拶

この時期では年末が近いことへの言及や、新年に向けての言葉もいいですね。

• 今年も大変お世話になりました。　来年もご指導ご鞭撻の程、よろしくお願い致します。　敬具
• 来年もどうかよろしくお願い申しあげます。
• 新年に向けて、ますますのご活躍をお祈り申し上げます。

大雪の俳句でよく詠まれる季語

 大雪の俳句によく使われる季語について

雪に関する季語として、雪の花、雪華（せっか）、大雪、細雪などがあります。　雪は春の花、秋の月と並び、詩歌の世界では代表的な美を象徴する言葉です。　ちなみに雪の文字が入っていますが、牡丹雪、晴雪などは冬の季語ではなく、春の季語となっています。

小雪の頃の有名な俳句

雪に関する季語を使った有名な俳句です。

• 「いくたびも　雪の深さを　尋ねけり」（正岡子規　子規句集）
• 「足あとは　雪の人也　かはかぶり」（松尾芭蕉　むつのゆかり）

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大雪の代表的な行事

雪吊り

樹木の幹のすぐ脇に柱を立て、柱の先端から枝へ放射状に縄を張ることを「りんご吊り」と言います。　りんご吊りは、雪吊りの代表的な方法となっています。　金沢の兼六園では、毎年１１月に雪吊りが施され、雪が少なくなる３月に外されます。　雪の少ない関東でも、風物詩として雪吊りされることがあるようです。

大掃除

現代日本では年末に一年分の汚れを取り除き、新たな年を迎える準備をします。　神社や寺では「煤払い」と言い、年末の恒例行事になっています。　仏像の掃除は「御身拭い」とも呼ばれます。

世田谷ボロ市

引用：https://kinarino.jp/

12月15、16日と、1月15、16日に開催されます。　場所は世田谷代官屋敷の付近にある、通称「ボロ市通り」で行われます。　古着や骨董品、古本や生活雑貨などの幅広い品目が売られています。　歴史は戦国時代にまで逆上り、北条氏の領地だった世田谷城下で始まった楽市が、起源となっています。

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大雪の旬の食材

肌寒い日が増えて気温の低下が感じられます。風邪をひきやすい季節なので、ビタミンやミネラルを含む旬の食材を摂って養生をしましょう。

大根

日本で最も多く栽培されている野菜の一つです。　根だけでなく葉もおいしく、食材として使われます。　春の七草の一つに数えられる、「スズシロ」は大根のことですね。　寒い日にふろふき大根にして食べると、ほっこりと体が温まります。

 鮭

程よく脂が乗ったオレンジ色の肉は、生食でも加熱してもおいしいですね。　鮭類の魚には寄生虫がいることが多いため、刺し身で食べる場合は必ず生食用を購入しましょう。　「新巻鮭」とは鮭を塩漬けにした物で、現代ではお歳暮やお年賀で贈られる定番となっています。　塩漬けにすることで余分な水分が抜け、旨味が増す効果があります。

ハマチ

大きさによって呼び名が変わる出世魚です。　「ハマチ」と呼ばれるのは体長が35から60cm程の若い個体です。　関西ではハマチと呼ばれますが、関東では同じサイズの個体は「イナダ」と呼ばれます。　大きさと地方により、他にも様々な呼び方がされますね。

小雪の植物と生き物 

ろうばい

中国から伝わってきた樹木です。　品種によっても開花時期は違いますが、早生種で12月、晩生種では2月頃に花を咲かせます。　やや下向きに咲く黄色い花は、香りを強く放ちます。　かなり丈夫な花木で、日陰にもよく生育します。

むらさきしじみ

引用：https://orbis-pictus.jp/

成虫のまま越冬し、冬の間も姿を見せる蝶です。　青紫色の羽が特徴的で、その羽根は大きく褐色で縁取られています。　花を訪れることは稀で、平地の林などで見られることが多くなっています。

みやこどり

引用：https://ja.wikipedia.org/

体長は45cm程で、黒と白のコントラストが特徴的な鳥です。　頭から背中にかけて黒く、腹部と翼の一部が白くなっています。　北欧や中央アジアなどで繁殖し、中国南部や日本の海岸で越冬する渡り鳥です。　近年では東京湾でも観察されることがあります。

 まとめ

大雪は来たる年末に向けての準備をする時季ですね。大掃除をして1年の汚れを取り除き、良い新年を迎えましょう。寒い日にはふろふき大根などで、体を中から温めるのもいいですね。

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