ヨーグルトと相性が良いことでお馴染みの「アロエ」。ヨーグルトや化粧品がよく使われているものですが、生のアロエを扱ったことはありますか？多肉植物なので家庭で育てていることもあるかもしれませんが、生アロエをカットして食べたり、肌に塗ったりする場合は、どんな保存方法と見た目に注意すれば良いのでしょうか？今回は、
今回は、
- 腐っているアロエの特徴や状態
- 腐っている or セーフなアロエの見分け方
- アロエが腐る原因
- アロエの正しい保存方法と期間目安
についてご紹介いたします。
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目次
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アロエってどんな食材？
アロエは薬用として使われたり、食べることもできる多肉植物です。化粧品、シャンプー、ボディソープにヨーグルトなど、身近な食材ですね。アフリカ大陸を中心に分布し、大きなものでは高さ18メートルにまで生長します。
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このアロエって腐ってる？
アロエが腐ると、どんな状態になるのでしょうか？早速腐ったアロエの特徴を見てみましょう。
アロエが腐るとどうなる？
腐ってしまったアロエには、このような状態が現れます。
- 変色：茶色や黒く変色している
- 感触：どろどろ溶けて柔らかくなっている
- 臭い：腐った臭いがする
- 見た目：乾燥してしぼんでいる
アロエの外側は緑色で、中心部は透明をしていますが、傷み始めると 茶色や黒に変色 していきます。そして生の状態では指で押すと凹む程度の柔らかさが、徐々に どろどろと溶けたように柔らかく なります。
また、水気が出てびちゃびちゃになり、酷い場合には中に 黒いカビ が生えることもあります。外側は一見大丈夫でも、切ってみたら腐っていた！なんてこともありますので注意しましょう。
腐った臭いを発していたらアウト です。残念ですが腐ったアロエは食べられませんので、廃棄するようにしましょう。
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腐っている？セーフ？まだ食べられるアロエの見分け方
アロエが腐っているのか、まだ大丈夫なのか、腐りかけのアロエを見分けるポイントを見てみましょう。保存していたアロエがこんな風に変化することがあるので、見極め方をご紹介します。
❶ 少し乾燥している
❷ 表面がしわしわになっている
アロエが傷むとこのように変化することがありますが、腐る前の状態なのでギリギリ食べることができる場合もあります。乾燥により表面にしわが入っていることがありますが、切ってみると果肉はまだ元気なこともありますので、よく見極めるようにしましょう。
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アロエが腐る原因３つ
では、アロエはどんな状態だと腐りやすいのでしょうか？できるだけ長持ちさせるためにも、アロエが腐りやすくなる原因を３つ見てみましょう。
❶ 乾燥する場所で保存している
❷ カットしてから日数が経っている
❸ 暖かすぎる場所で保存している
アロエ以外の食材でも言えることですが、高温多湿は腐敗の元です。また、正しい場所で保存していても、カットしてからあまりに長期間放置していると腐ってしまいます。できるだけ新鮮なうちに早く消費するようにしましょう。続いては、アロエの栄養についてです！
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アロエの栄養って何がある？
アロエに含まれている栄養成分
アロエの成分の９９％は水分ですが、アロエにはアロインという成分が含まれています。
アロエを食べて期待できる効果
抗酸化作用のあるアロインは、炎症を抑えたり胃腸を丈夫にする働きがあります。
- 胃腸の働きを整える
- 美肌効果
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アロエの正しい保存方法｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安
アロエってどんな風に保存すれば良いの？保存期間は？とお困りの方はコチラを参考にしてみてくださいね。
【保存方法別】保存期間の目安
- 常温： NG
- 冷蔵： 生:約３日 / 茹で:約１週間
- 冷凍： 約１ヶ月
常温保存
アロエはできるだけ冷蔵保存しましょう。
冷蔵保存
- 生のアロエ
…約３日日持ちします。できるだけ乾燥しないよう、断面をピッタリとラップで覆い、密閉袋に入れて保存しましょう。 - 茹でアロエ
…茹でることで１週間ほど日持ちします。タッパーに入れたり、瓶詰めにして保存しましょう。
冷凍保存
すぐに消費しない場合は、冷凍保存も可能です。茹でてから小さく使いやすい大きさにカットし、密閉袋に入れて保存しましょう。アロエは冷凍保存で１ヶ月ほど日持ちします。
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腐る前に食べよう！アロエを大量消費できる食べ方レシピ
アロエを大量消費したい！そんな時はコチラを参考にしてみてくださいね。余ってしまったアロエを使う時や大量消費したい時にオススメのレシピを集めてみました。
ヨーグルトに入れて
市販のヨーグルトにも使われているアロエは、美容効果があるので女性必見です。ヨーグルトと一緒に食べてヘルシーな朝ごはんにしませんか？
日焼け後のクールダウンに
アロエには保湿成分が含まれており、日焼け後のお肌に塗るとクールダウン効果と潤い効果を得ることができます。アロエを使った化粧品は沢山ありますよね。是非気になるお肌に使ってみましょう。
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その他の食材・食品の腐っている状態と保存方法をチェック
代表的な食品・食材488種類を見る
代表的な食品・食材488種類を21分類に分けて、腐っている状態と保存方法についてまとめました。是非こちらのページをご覧くださいね(^^♪
他の葉野菜の腐っている状態・保存方法をチェック
他にもたくさんの葉野菜についての腐っている状態やおススメの保存方法方に関してのページがあるのでそれぞれご確認くださいね！
まとめ
アロエを見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。
食べても大丈夫な状態
- 触感：皮がしわしわになっているのは乾燥が原因
腐っているので食べるとダメな状態
- 臭いで判断：腐った臭いがする
- 見た目で判断：カビが生えている
- 感触で判断：どろどろ溶けて柔らかくなっている
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