ランブータンが腐るとどうなる？茶色く変色・水っぽい｜冷蔵・冷凍保存方法と賞味期限は？

南国フルーツの一つである「ランブータン」というフルーツをご存知ですか？もじゃもじゃとした皮に包まれていて、中にはちゅるんとした白い果肉が詰まっているのが特徴的なフルーツです。

日本ではそこまでメジャーではない果物なだけに、その保存方法や傷んだモノの見分け方についてよくわからない方も多いのではないでしょうか？そこで今回は、

についてご紹介いたします。

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ランブータンってどんな果物？

ランブータンはライチによく似た果物で、白い果肉に赤色の皮、そして表面にはもじゃもじゃとしたヒゲが生えているのが特徴です。

タイヤフィリピンなどのアジア地方に生息しており、マレー語で髪の毛を表す「ランブ」から「ランブータン」という名前が付けられました。

どんな味？まずい？美味しい？

ランプータンの味は、さっぱりとした甘さがあります。見た目はライチに似ていますが、ライチよりも味は薄く、クセや匂いはありません。

熟したものは皮が赤くなるのですが、黄色や緑色のものは未熟なものなので、食べても甘みがなく美味しくありません。熟しすぎて真っ赤似なったものはとても甘くなる性質があります。

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このランブータンって腐ってる？

ランブータンが腐ると、どんな状態になるのでしょうか？早速腐ったランブータンの特徴を見てみましょう。

腐ったランブータンの特徴は？

腐ってしまったランブータンには、このような状態が現れます。

• 変色：皮や果肉が変色している
• 感触：水気が出てびちゃびちゃしている
• 臭い：変な臭いがする
• 見た目：カビが生えている

ランブータンは傷み始めると 皮が変色する ことがあります。元々の色は茶色や赤色なので、それ以外の色になったら注意が必要です。

また、 水気が出てびちゃびちゃ になったり、 変な臭いを発していたらアウト です。

外側は一見大丈夫でも、剥いてみたら果肉が腐っていた！なんてこともありますので注意しましょう。残念ですが腐ったランブータンは食べられませんので、廃棄するようにしましょう。

腐っている？セーフ？まだ食べられるランブータンの見分け方２つ

ランブータンが腐っているのか、まだ大丈夫なのか、腐りかけのランブータンを見分けるポイントを見てみましょう。保存していたランブータンがこんな風に変化することがあるので、見極め方をご紹介します。

❶乾燥したことが原因：ランブータンは乾燥に弱い果物なので保存中は紙類に包むことがオススメです。乾燥するとしわしわになり皮が萎むことがありますが、食べても問題ない場合が多いですよ◎

❷ポリフェノールが原因：ランブータンの果肉が茶色く変色するのは「ポリフェノール」という成分が空気に触れ、酸素と結合したことによります。食べかけのバナナやカットしたりんごの断面が茶色く変色するのと同じ原理です。

ポリフェノールは食べても問題のない色素成分なので、変色箇所は切り落として残りの部分は食べることができます◎

ランブータンが腐る原因２つ

では、ランブータンはどんな状態だと腐りやすいのでしょうか？できるだけ長持ちさせるためにも、ランブータンが腐りやすくなる原因を２つ見てみましょう。

ランブータン以外の食材でも言えることですが、暖かい場所で保存すると傷みがすすんでしまいます。食べ頃を逃さないようにしましょう。

また、ランブータンに傷が付いているとそこから変色したり雑菌が入って腐りやすくなってしまいます。ランブータンを選ぶ時はできるだけ綺麗な状態のものを選びましょう。続いては、ライチの栄養についてです！

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ランブータンの栄養って何がある？

ランブータンに含まれている栄養成分

ランブータンは、ビタミンCやマグネシウム・カリウムなどのミネラルを豊富に含んでいます。美肌効果があるので女性必見のフルーツです。しかし、甘くて美味しい分、糖も豊富に含んでいるので食べ過ぎには注意が必要です。

ランブータンを食べて期待できる効果

ランブータンに含まれるビタミン類やミネラル類によって、美容や健康効果が期待できます。

• 美肌効果
• がん予防
• 風邪予防・免疫力アップ
• むくみ改善
• 冷え性予防

ランブータンを長持ちさせる保存方法｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安

ランブータンってどんな風に保存すれば良いの？保存期間は？とお困りの方はコチラを参考にしてみてくださいね。

【保存方法別】保存期間の目安

• 常温： 向いていません
• 冷蔵： 約１週間
• 冷凍： 約１ヶ月

常温保存

ランブータンは常温保存すると、皮の色が悪くなったり味が落ちることがあります。そのため常温保存はオススメできません。

冷蔵保存

ランブータンは冷蔵保存で約１週間日持ちすることができます。

冷凍保存

より長くランブータンを保存したい場合は、冷凍保存で約１ヶ月日持ちします。

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腐る前に食べよう！ランブータンを大量消費できる食べ方レシピ

ランブータンを大量消費したい！そんな時はコチラを参考にしてみてくださいね。余ってしまったランブータンを使う時や大量消費したい時にオススメなのはコチラです。

スムージー

ランブータン単体だとそのまま食べるのが一般的ですが、スムージーとして色々なフルーツと合わせて食べるのもオススメです。バナナで甘みを加え、ベリーなどで綺麗な色を付けましょう♩

その他の食材・食品の腐っている状態と保存方法をチェック

代表的な食品・食材488種類を見る

代表的な食品・食材488種類を21分類に分けて、腐っている状態と保存方法についてまとめました。是非こちらのページをご覧くださいね(^^♪

他の果物の腐っている状態・保存方法をチェック

あんず	もも	レモン
かき	ゆず	アボカド
いちご	バナナ	リンゴ
オレンジ	さくらんぼ	パイナップル
いちじく	ザクロ	ブルーベリー
みかん	オリーブ	カリン
グレープフルーツ	デーツ	ドラゴンフルーツ
パッションフルーツ	あけび	クランベリー
ぶどう	メロン	うめ
きんかん	マンゴー	すもも
だいだい	不知火(デコポン)	ドリアン
パパイヤ	フェイジョア	マンゴスチン
ライチ	かぼす	グアバ
すいか	すだち	ハスカップ
びわ	ブラックベリー	やまもも
ライム	ラズベリー	文旦
アセロラ	ポポー	じゃばら
キウイフルーツ	スターフルーツ	タマリンド
ランブータン	梨	ジャックフルーツ
アテモヤ	マルメロ	リム
夏みかん	ミラクルフルーツ	ノニ
パンノキ	カニステル	チェリモヤ
清見オレンジ	シークヮーサー	セミノール
伊予柑	ペピーノ	グーズベリー
ゆこう	キワノ	サポジラ
ホワイトサポテ	こくわ	タマリロ
スウィーティー	ババコ	洋なし
サラカヤシ	カクタスペア	コーネリアンチェリー
カラント	なつめ

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まとめ

ランブータンを見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

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