だいだい(橙)が腐るとどうなる？変色・白カビ・ぶよぶよ｜日持ちや保存方法・期限は？ |

お正月飾りに使われる「みかん」の品種は、「だいだい(橙)」ということをご存知ですか？実はあのみかん、食用よりも飾り用として使われるのがメジャーなのです。というのも、あまり甘みがなく酸味の強い品種なのです。そこで今回は、

腐っているだいだいの特徴や状態
腐っている or セーフなだいだいの見分け方
だいだいが腐る原因
だいだいの正しい保存方法と期間目安

についてご紹介いたします。

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1 だいだいってどんな果物？
2 このだいだいって腐ってる？
3 だいだいの栄養って何がある？
- 3.1 だいだいに含まれている栄養成分
- 3.2 だいだいを食べて期待できる効果
4 だいだいを長持ちさせる保存方法｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安
5 腐る前に食べよう！だいだいを大量消費できる食べ方レシピ
- 5.1 だいだいゼリー
- 5.2 だいだいジャム
6 まとめ

だいだいってどんな果物？

だいだいは、インドやヒマラヤあたりが原産地と言われています。だいだいは他のみかん類と違い、冬が来ても実が落ちることがありません。冬には名前の通り「橙色」に色づくのですが、冬が終わると実を落とすことなくまた緑色に戻るのです。不思議な果物ですよね。

食用になることはあまりなく、色づいた時期にはお正月の飾りとして使われています。もちろん食べることもできますが、酸味が強く皮が固いのであまり美味しいとは言えないようです。

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このだいだいって腐ってる？

だいだいが腐ると、どんな状態になるのでしょうか？早速腐っただいだいの特徴を見てみましょう。

だいだいが腐るとどうなる？

腐ってしまっただいだいには、このような状態が現れます。

感触：皮がカサカサになり乾燥している
臭い：カビくさい臭いがする
見た目❶：皮に白カビ・緑色のカビが生えている
見た目❷：ぶよぶよ柔らかくなり汁気が出ている
見た目❸：皮の表面が溶けどろどろしている

だいだいは傷み始めると 表面に白カビや緑色のカビが生え ます。そして皮が徐々に ぶよぶよと柔らかく なります。

また、水気が出てびちゃびちゃになり カビくさい臭いを発する こともあります。乾燥して皮がカサカサになっている時も腐っている可能性があります。

ツンとする臭いを発している場合もアウト です。残念ですが腐っただいだいは食べられませんので、廃棄するようにしましょう。

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腐っている？セーフ？まだ食べられるだいだいの見分け方２つ

だいだいが腐っているのか、まだ大丈夫なのか、腐りかけのだいだいを見分けるポイントを見てみましょう。保存していただいだいがこんな風に変化することがあるので、見極め方をご紹介します。

❶ 皮と果肉の間に隙間ができてパカパカしている

❷ 同じネット・箱の中にカビたみかんがある

だいだいの皮と果肉の間にパカパカと隙間がでていることがありますが、必ずしも腐っているとは限りません。このような状態の場合、果肉の水分が抜けてパサパサした食感になっていることが多いですが、食べられる場合もあるので見極めてみましょう。

また、ネットや箱に複数入っている状態で購入した時にカビているものが混ざっていることがあります。保存中に一つだけカビることもありますが、見つけたらすぐに取り出して捨てるようにしましょう。

カビただいだいと同じ環境にあると、雑菌が飛んで別のだいだいにもカビが移ってしまいます。特に暖かく湿度の高い場所で移りやすいので、保存場所にも気をつけましょう。

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だいだいが腐る原因３つ

では、だいだいはどんな状態だと腐りやすいのでしょうか？できるだけ長持ちさせるためにも、だいだいが腐りやすくなる原因を３つ見てみましょう。

❶ ダンボールの中で保存している

❷ だいだいどうし密集した状態で保存している

❸ 涼しくない常温で保存している

❶❷湿度が原因：だいだいは湿度に弱い果物です。だいだいどうしがくっ付いて密な状態だったり、湿っぽい場所で保存しているとすぐにカビが発生してしまいます。

ダンボール箱に入っただいだいも多数販売されていますが、 ダンボールは湿度を吸いやすいので保存にはオススメしません 。他の容器に移し替えて保存すると腐りにくいですよ。

❸暖かい場所は腐りやすい：だいだいは常温保存も可能ですが、できるだけ涼しい場所で保存しないとカビが生えてしまいます。常温保存する時は、日の当たらない部屋かつ涼しい部屋にしましょう。続いては、だいだいの栄養についてです！

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だいだいの栄養って何がある？

だいだいに含まれている栄養成分

酸味の強いだいだいは、ビタミンCやクエン酸を豊富に含んでいます。また、わたや袋の部分にはポリフェノールも含まれています。

ビタミンC：ビタミンCは皮膚や腱、軟骨などの結合組織を構成するコラーゲンというたんぱく質の合成に必要不可欠なビタミンです。コラーゲンは皮膚や骨などを強化するため皮膚や骨の健康を維持したり、傷を修復するために欠かせません。

また、抗ストレス作用のある副腎皮質ホルモンの合成を促進したり、腸管での鉄の吸収率を高めるなどの働きがあるため貧血の予防などにも役立つビタミンです。