バナナが腐るとどうなる？茶色い斑点・どろどろ｜原因と日持ちする保存方法・期間は？

「バナナ」って万能な果物だと思いませんか？甘い・安い・食べやすいの３つが揃い、通年出回っている上、いろいろなデザートにもアレンジすることができます。

私は５本で100円の時につい買いだめをしてしまうのですが、そこまで消費が早くないので腐るギリギリのところで食べています^^; バナナを腐らせた経験、みなさんもあるのではないでしょうか？ 今回は、

についてご紹介いたします。

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バナナってどんな果物？

バナナはマレー半島が原産であるとされ、日本には明治時代に初めてバナナが輸入されました。その後バナナの輸入が自由になったのは1963年のことで、台湾から沢山のバナナが輸入されました。

現在日本に流通しているバナナの生産地はフィリピンが９割を占めており、通年手に入れることのできる果物です。糖度が高くエネルギーに変わりやすい他、食物繊維やビタミンB・Cも含まれています。

バナナと食べ合わせがいいもの

先ほどは豆乳との食べ合わせはあまり良くありませんが、一方で牛乳との相性はとてもよく高い効果を発揮してくれます。牛乳と組み合わせると相乗効果を発揮するのは、幸せホルモンであるセロトニンの分泌を活性化してくれる作用が高くなるからです。

牛乳の他にもバナナとヨーグルトの組み合わせもとても良いとされています。バナナには身体に良い食物繊維が豊富に含まれており、ヨーグルトには食物繊維と組み合わせることで高い効果を発揮することができる乳酸菌が豊富に含まれています。

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このバナナって腐ってる？

バナナが腐ると、どんな状態になるのでしょうか？早速腐ったバナナの特徴を見てみましょう。

バナナが腐るとどうなる？

腐ってしまったバナナには、このような状態が現れます。

• 変色：中身が黒く変色している
• 感触❶：どろどろになって汁気が出ている
• 感触❷：ふにゃふにゃになり皮が剥けない
• 臭い：生ぐさいにおいがする

バナナは通常クリーム色にをしていますが、傷み始めると 茶色から黒に変色 していきます。そして感触は徐々に ふにゃふにゃと柔らかく なり、酷い場合には中に どろどろに溶けて汁気が出る こともあります。

 生ぐさい臭いや酸っぱい臭いを発していたり、カビが生えているのもアウト です。残念ですが腐ったバナナは食べられませんので、廃棄するようにしましょう。

腐っている？セーフ？まだ食べられるバナナの見分け方３つ

バナナが腐っているのか、まだ大丈夫なのか、腐りかけのバナナを見分けるポイントを見てみましょう。保存していたバナナがこんな風に変化することがあるので、見極め方をご紹介します。

❶シュガースポットが原因：バナナは日数が経つと皮に茶色い斑点が沢山現れることがありますが、これは「シュガースポット」というものでバナナが熟して甘くなっている証拠です。

バナナはシュガースポットができた時が甘くて美味しいと言われています。皮を剥いてみると中身は傷んでいないことがほとんどですので問題ありません。

❷❸熟していることが原因：バナナはそのまま置いておくと熟しが進みます。ちょうど良いタイミングを逃すと皮や果肉は茶色く変色していきます。しかし多少の果肉の変色ならまだ食べることができます。

また、冷蔵庫で保存すると皮が茶色く変色しやすいのですが、中身は糸が変わりにくいてので剥いてみたら全然OK!ということもあります。

バナナが腐る原因２つ

では、バナナはどんな状態だと腐りやすいのでしょうか？できるだけ長持ちさせるためにも、バナナが腐りやすくなる原因を３つ見てみましょう。

バナナは暖かい場所に置いておいたり、長い期間保存していると「熟し」が進みます。シュガースポットができたくらいの程よい熟し具合ならOKですが、通り越すと茶色く変色し腐ってしまいます。

また、バナナには元々微生物が付着していることがあります。常在菌は食べても特別体を壊してしまう菌ではありませんが、この菌によって腐敗が進む場合もありますよ。続いては、バナナの栄養についてです！

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バナナの栄養って何がある？

バナナに含まれる栄養成分

バナナは食べるとすぐにエネルギーに変わるので、スポーツ選手が試合前に食べる食材としても人気です。ビタミンB群が豊富で、エネルギー代謝を円滑にする働きがあります。

また、食物繊維は100gあたり26g含まれており、お通じにも効果的です。マグネシウムは果物の中でもトップクラスの含有量で、体の代謝作用全般で大きな役割を持っています。

バナナを食べて期待できる効果

バナナは食物繊維量が多いので、便秘解消に効果があります。また、カリウムによるむくみ改善や冷え性改善、ビタミンB群によるアンチエイジング効果も期待することができます。

• エネルギー代謝を円滑にする
• 整腸作用
• 便秘予防・改善
• 美肌効果

朝バナナは太る？

果物の中でもバナナはカリウムやマグネシウムが特に多く含まれています。そのためバナナジュースを飲むことは血圧を正常に保つことに役立つと言えます。

朝は交感神経の働きによって心臓の働きが活発になり、1日の中でも血圧が上がりやすくなると言われています。そのため朝にバナナを食べることは血圧対策になります。

また、バナナに含まれるカリウムには血糖値をコントロールするインスリンの機能を促進させて回復させる働きがあると言われておりますので、血糖値を下げる効果も期待されています。

バナナで腹痛になる原因は？

お腹の調子を整えてくれるバナナですが、中にはお腹が痛くなってしまう方もいます。その原因として考えられるのはこちらです。

• バナナアレルギー
• 腐っていた

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バナナを長持ちさせる・コバエを発生させない保存方法｜保存期間の目安は？

どんな風にバナナを保存すれば良いの？保存期間は？とお困りの方はコチラを参考にしてみてくださいね。

【保存方法別】保存期間の目安

• 常温： 約３〜４日
• 冷蔵： 約１日
• 冷凍： 約１ヶ月

バナナの常温保存

バナナは常温保存すると熟しが進みます。購入時のバナナがまだ熟していない場合は、あえて常温で保存し熟すのを促してみましょう。涼しい時期の常温で約３〜４日日持ちします。

バナナの冷蔵保存

バナナは冷蔵庫に入れることで約１週間日持ちします。バナナの冷蔵保存にはこんなメリットがあります。

夏場、キッチンにコバエが発生することはありませんか？実はその原因の一つにバナナの枝に付着したコバエの卵があります。聞くだけで恐ろしいですが、コバエの発生はバナナの枝というケースをよく耳にします。

コバエを発生させずに長く保存するには、枝にアルミホイルを巻いて密閉袋に入れて冷蔵保存することです。冷蔵庫は寒いので卵からかえることがなく、コバエ発生を抑えることができます◎

バナナの冷凍保存

すぐにバナナを食べない時は冷凍保存もオススメです。皮を剥いたらラップに包み、密閉袋に入れます。暑い時期はそのまま食べるとねっとり美味しいバナナアイスとしても食べられますよ◎冷凍バナナは約１ヶ月日持ちします。

腐る前に食べよう！バナナを大量消費できる食べ方レシピ

バナナを大量消費したい！そんな時はコチラを参考にしてみてくださいね。余ってしまったバナナを使う時や大量消費したい時にオススメのレシピを集めてみました。

バナナジュース

朝にぴったり！バナナジュースでパワーをつけましょう。バナナと牛乳をミキサーにかけるだけの簡単メニューです。甘いので飲みやすく、腹持ちも良いので時間のない朝にもオススメです。

パンケーキにのせて

パンケーキやフレンチトーストのデコレーションとしてバナナはいかがですか？甘いのでお子様ウケもよく。たくさん消費できます。上級者さんはバナナをペーストにして生地に練り込んでも美味しいですよ◎

焼きバナナ

ちょっと変わったスイーツとしてバナナを食べるなら焼きバナナがオススメです。バターでこんがり焼いたバナナは香ばしく、甘みが増します◎

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その他の食材・食品の腐っている状態と保存方法をチェック

代表的な食品・食材488種類を見る

代表的な食品・食材488種類を21分類に分けて、腐っている状態と保存方法についてまとめました。是非こちらのページをご覧くださいね(^^♪

他の果物の腐っている状態・保存方法をチェック

あんず	もも	レモン
かき	ゆず	アボカド
いちご	バナナ	リンゴ
オレンジ	さくらんぼ	パイナップル
いちじく	ザクロ	ブルーベリー
みかん	オリーブ	カリン
グレープフルーツ	デーツ	ドラゴンフルーツ
パッションフルーツ	あけび	クランベリー
ぶどう	メロン	うめ
きんかん	マンゴー	すもも
だいだい	不知火(デコポン)	ドリアン
パパイヤ	フェイジョア	マンゴスチン
ライチ	かぼす	グアバ
すいか	すだち	ハスカップ
びわ	ブラックベリー	やまもも
ライム	ラズベリー	文旦
アセロラ	ポポー	じゃばら
キウイフルーツ	スターフルーツ	タマリンド
ランブータン	梨	ジャックフルーツ
アテモヤ	マルメロ	リム
夏みかん	ミラクルフルーツ	ノニ
パンノキ	カニステル	チェリモヤ
清見オレンジ	シークヮーサー	セミノール
伊予柑	ペピーノ	グーズベリー
ゆこう	キワノ	サポジラ
ホワイトサポテ	こくわ	タマリロ
スウィーティー	ババコ	洋なし
サラカヤシ	カクタスペア	コーネリアンチェリー
カラント	なつめ

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まとめ

バナナを見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

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