ドラゴンフルーツが腐るとどうなる?変色･つぶつぶ｜冷蔵･冷凍保存方法･賞味期限

南国フルーツの一つである「ドラゴンフルーツ」というフルーツをご存知ですか？ピンク色の皮に包まれ、果肉は白く黒いツブツブが特徴的な果物です。

日本ではそこまでメジャーではない果物なだけに、その保存方法や傷んだモノの見分け方についてよくわからない方も多いのではないでしょうか？そこで今回は、

についてご紹介いたします。

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ドラゴンフルーツってどんな果物？

ドラゴンフルーツは、「ピタヤ」とも呼ばれる濃いピンク色をしたフルーツです。果肉は白く、中には黒ごまのような小さな種子が入っています。

甘みは少なく、酸味のもないので淡白な味ですが、スーパーフードとして海外で人気となっています。直径は12cm前後で、食感はサクっと軽いのが特徴です。

味は甘い？甘くない？

ドラゴンフルーツには様々な種類があり、皮の色身･果肉の色身は白･赤･ピンク･黄色などがあります。サッパリとした味わいで、シャキシャキとした食感のものが多く、見かけよりも甘くないものが一般的です。

ドラゴンフルーツは収穫後に熟さない果物で、完熟する前に収穫･出荷されているため甘味を感じられないものが多いです。ちなみに完熟したものは糖度が約20度とも言われており、本来は甘味の強い果物なんですよ！

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このドラゴンフルーツって腐ってる？

ドラゴンフルーツが腐ると、どんな状態になるのでしょうか？早速腐ったドラゴンフルーツの特徴を見てみましょう。

腐ったドラゴンフルーツの特徴は？

腐ってしまったドラゴンフルーツには、このような状態が現れます。

• 変色：皮が茶色く変色している
• 感触：水気が出てびちゃびちゃしている
• 臭い：変な臭いがする
• 見た目：カビが生えている

ドラゴンフルーツは傷み始めると 皮が茶色く変色する ことがあります。元々の色はピンク色なので、それ以外の色になったら注意が必要です。

また、 水気が出てびちゃびちゃ になったり、 変な臭いを発していたらアウト です。

外側は一見大丈夫でも、剥いてみたら果肉が腐っていた！なんてこともありますので注意しましょう。残念ですが腐ったドラゴンフルーツは食べられませんので、廃棄するようにしましょう。

腐っている？セーフ？まだ食べられるドラゴンフルーツの見分け方２つ

ドラゴンフルーツが腐っているのか、まだ大丈夫なのか、腐りかけのドラゴンフルーツを見分けるポイントを見てみましょう。保存していたドラゴンフルーツがこんな風に変化することがあるので、見極め方をご紹介します。

❶乾燥したことが原因：ドラゴンフルーツは乾燥に弱い果物なので保存中は紙類に包むことがオススメです。乾燥するとしわしわになり皮が萎むことがありますが、食べても問題ない場合が多いですよ◎

❷ポリフェノールが原因：ドラゴンフルーツの果肉が茶色く変色するのは「ポリフェノール」という成分が空気に触れ、酸素と結合したことによります。食べかけのバナナやカットしたりんごの断面が茶色く変色するのと同じ原理です。

ポリフェノールは食べても問題のない色素成分なので、変色箇所は切り落として残りの部分は食べることができます◎

ドラゴンフルーツが腐る原因２つ

では、ドラゴンフルーツはどんな状態だと腐りやすいのでしょうか？できるだけ長持ちさせるためにも、ドラゴンフルーツが腐りやすくなる原因を２つ見てみましょう。

ドラゴンフルーツ以外の食材でも言えることですが、暖かい場所で保存すると傷みがすすんでしまいます。食べ頃を逃さないようにしましょう。

また、ドラゴンフルーツに傷が付いているとそこから変色したり雑菌が入って腐りやすくなってしまいます。ドラゴンフルーツを選ぶ時はできるだけ綺麗な状態のものを選びましょう。続いては、ドラゴンフルーツの栄養についてです！

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ドラゴンフルーツの栄養って何がある？

ドラゴンフルーツに含まれている栄養成分

ドラゴンフルーツは「スーパーフード」として海外セレブからも人気のある果物です。甘みが少ないので、ヨーグルトに入れたりアサイーボールに入れたり、何かと一緒に食べる方がオススメです。

ビタミンCや葉酸・カリウムやマグネシウムといったミネラル類が豊富で、美容効果があります。

• ビタミンC：ビタミンCは、抗酸化効果が高く活性酸素を除去し、過酸化脂質の生成を押さえや動脈硬化含む血管疾患、免疫力を上げるため風邪の予防効果があります。コラーゲンの生成やメラニン生成を抑えるため美肌効果が高いのも大きな特徴です。また、脳を落ち着かせる働きの脳内物質の生成や、ホルモン合成にも関わっています。
• 葉酸：葉酸は、細胞分裂の核酸合成に不可欠であり、胎児の発育や妊婦において重要なビタミンです。胎児の場合は、脊椎の正常な分化を促進し先天性の奇形リスクを減らします。赤血球の分化に特に関わっており、貧血予防に効果があります。アミノ酸代謝にも関わるビタミンです。
• ビタミンE：ビタミンEは、強い抗酸化作用、加えてコレステロールの酸化を防ぎ血流を良くする働きを持っています。また、毛細血管の収縮を抑制することで、細くなった血管が広がることで血流の悪化による体の不調改善効果もあるビタミンです。
• カリウム：カリウムは、細胞の水分量及び、体内の水分の排出に関わるミネラルで、細胞の中に主に存在しています。ナトリウムとセットで、体内の水分量を調整し、体内にある過剰な水分の排出を促進させます。むくみや冷え性と言った不調の改善効果があります。
• マグネシウム：マグネシウムは、健康な骨を作る上でビタミンDを活性型にする働きや、エネルギー代謝、たんぱく質の合成を担います。マグネシウムは、体内の酵素の要になる触媒や酵素反応を助ける働きを含めると300種類以上サポートしています。血圧の調整機能もあり、片頭痛や冷え性の改善にも効果があるとされています。

ドラゴンフルーツを食べて期待できる効果

ドラゴンフルーツに含まれるビタミン類やミネラル類によって、美容や健康効果が期待できます。

• 美肌効果
• がん予防
• 風邪予防・免疫力アップ
• むくみ改善
• 血液サラサラ効果
• 胎児の成長形成(妊婦さん)

食べ過ぎによる副作用は？

ドラゴンフルーツは主に暑い地方(南国)などで栽培されているため、

• 体を冷やす効果
• 豊富な食物繊維
• 含まれている水分が多い

です。食べ過ぎると内臓が冷えてしまい胃腸機能が低下して下痢を引き起こす場合もあります。

アレルギー食品？

ドラゴンフルーツを食べることでアレルギー症状があった症例は少ないようですが、アレルギー症状が起きない訳ではありません。ここからは、良く見られる代表的な症状について詳しく見ていきます。

• 蕁麻疹
• 腹痛
• 下痢
• 舌がピリピリする

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ドラゴンフルーツを長持ちさせる保存方法｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安

ドラゴンフルーツってどんな風に保存すれば良いの？保存期間は？とお困りの方はコチラを参考にしてみてくださいね。

【保存方法別】保存期間の目安

• 常温： 向いていません
• 冷蔵： 約１週間
• 冷凍： 約１ヶ月

常温保存

ドラゴンフルーツは常温保存すると、皮の色が悪くなったり味が落ちることがあります。そのため常温保存はオススメできません。

冷蔵保存

ドラゴンフルーツは冷蔵保存で約１週間日持ちすることができます。

冷凍保存

より長くドラゴンフルーツを保存したい場合は、冷凍保存で約１ヶ月日持ちします。

腐る前に食べよう！ドラゴンフルーツを大量消費できる食べ方レシピ

ドラゴンフルーツを大量消費したい！そんな時はコチラを参考にしてみてくださいね。余ってしまったドラゴンフルーツを使う時や大量消費したい時にオススメなのはコチラです。

スムージー

ドラゴンフルーツはそのまま食べるのが一般的ですが、スムージーとして色々なフルーツと合わせて食べるのもオススメです。バナナで甘みを加え、ベリーなどで綺麗な色を付けましょう♩

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その他の食材・食品の腐っている状態と保存方法をチェック

代表的な食品・食材488種類を見る

代表的な食品・食材488種類を21分類に分けて、腐っている状態と保存方法についてまとめました。是非こちらのページをご覧くださいね(^^♪

他の果物の腐っている状態・保存方法をチェック

あんず	もも	レモン
かき	ゆず	アボカド
いちご	バナナ	リンゴ
オレンジ	さくらんぼ	パイナップル
いちじく	ザクロ	ブルーベリー
みかん	オリーブ	カリン
グレープフルーツ	デーツ	ドラゴンフルーツ
パッションフルーツ	あけび	クランベリー
ぶどう	メロン	うめ
きんかん	マンゴー	すもも
だいだい	不知火(デコポン)	ドリアン
パパイヤ	フェイジョア	マンゴスチン
ライチ	かぼす	グアバ
すいか	すだち	ハスカップ
びわ	ブラックベリー	やまもも
ライム	ラズベリー	文旦
アセロラ	ポポー	じゃばら
キウイフルーツ	スターフルーツ	タマリンド
ランブータン	梨	ジャックフルーツ
アテモヤ	マルメロ	リム
夏みかん	ミラクルフルーツ	ノニ
パンノキ	カニステル	チェリモヤ
清見オレンジ	シークヮーサー	セミノール
伊予柑	ペピーノ	グーズベリー
ゆこう	キワノ	サポジラ
ホワイトサポテ	こくわ	タマリロ
スウィーティー	ババコ	洋なし
サラカヤシ	カクタスペア	コーネリアンチェリー
カラント	なつめ

まとめ

ドラゴンフルーツを見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

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