パイナップルは腐るとどうなる?ピリピリ･茶色に変色｜賞味期限･保存方法

南国のフルーツ「パイナップル」は、カットされてコンビニでも買うことができるお手軽な果物となりました。パイナップルってどのくらい日持ちするの？と疑問に思っている方もいるはず。私はたまにカットパイナップルを買いますが、既にカットされたものなのでできるだけ当日に消費するようにしています。今回は、

についてご紹介いたします。

スポンサードリンク

パイナップルってどんな果物？

パイナップルの原産地はブラジルで、日本には江戸時代、石垣島付近で座礁したオランダ船から苗が漂着する形で伝来しました。その後台湾から栽培農家を入植させ、本格的なパイナップル栽培が始まります。

パイナップルはほぐしてみると小さな果実の集合体になっており、食物繊維やビタミン類も豊富な果物です。また、「ブロメライン」というタンパク質分解酵素が含まれており、消化を助ける働きもあります。

スポンサードリンク

このパイナップルって腐ってる？

パイナップルが腐ると、どんな状態になるのでしょうか？早速腐ったパイナップルの特徴を見てみましょう。

パイナップルが腐るとどうなる？

腐ってしまったパイナップルには、このような状態が現れます。

• 変色：茶色に変色している
• 臭い：酸っぱい臭い・生ゴミ臭・甘ったるい臭いがする
• 感触：果肉や皮がぶよぶよして柔らかい
• 見た目❶：白っぽいネバネバが付いている
• 見た目❷：果肉に透明感が出る

パイナップルは黄色いのが通常の状態ですが、傷み始めると 茶色や黒に変色したり、透明感が出たり します。そして徐々に 果実や皮がぶよぶよと柔らかく なります。

また、 白くてネバネバしたものが付いていたり 、酷い場合にはカビが生えることもあります。

 酸っぱい臭い・生ゴミのような臭い・甘ったるい臭いをしているのもアウト です。残念ですが腐ったパイナップルは食べられませんので、廃棄するようにしましょう。

腐っている？セーフ？まだ食べられるパイナップルの見分け方３つ

パイナップルが腐っているのか、まだ大丈夫なのか、腐りかけのパイナップルを見分けるポイントを見てみましょう。保存していたパイナップルがこんな風に変化することがあるので、見極め方をご紹介します。

❶ブロメラインが原因：パイナップルには「ブロメライン」というタンパク質分解酵素が含まれていますが、この成分が舌をピリピリさせることがあります。腐っているわけではないので食べても問題はありません◎

❷傷みが始まっていることが原因：傷み始めたパイナップルは、皮が緑色→黄色に変色します。パイナップルは追熟する果物ではないので、「皮の色が黄色くなった＝熟してきた」ではありません。

❸ピンク病が原因：稀に缶詰に加工されたパイナップルがピンク色に変色していることがありますが、「ピンク病」によるものです。怖い名前ですがパイナップル自体に問題はなく。食べても体に害ではありません。ある種の微生物が原因とされているので、気になる場合は変色箇所をカットしましょう。

パイナップルが腐る原因２つ

では、パイナップルはどんな状態だと腐りやすいのでしょうか？できるだけ長持ちさせるためにも、パイナップルが腐りやすくなる原因を３つ見てみましょう。

パイナップル以外の野菜でも言えることですが、高温保存は腐敗の元です。傷んだパイナップル、つい室内で保存していませんか？

正しい場所で保存していても、あまりに長期間放置しているとさすがパイナップルも腐ってしまいます。できるだけ新鮮なうちに早く消費するようにしましょう。続いては、パイナップルの栄養についてです！

スポンサードリンク

舌がピリピリするのは食べられる？

パイナップルには”シュウ酸”という成分が含まれており、これが原因で痒みやイガイガを生じることがあります。シュウ酸はパイナップル以外にも、キウイやほうれん草などの野菜や果物類に含まれているものです。

シュウ酸は噛むことによって細胞が壊れ、その針状結晶が喉に刺さることによってイガイガや痒みが生じます 。

パイナップルの栄養って何がある？

パイナップルの可食部100g当たりの栄養成分

パイナップルは多くのビタミンB1・ビタミンC・クエン酸を含んでいます。また、パイナップルに含まれている食物繊維は不溶性なので、腸をきれいにしてくれます。

パイナップルを食べて期待できる効果

パイナップルが持つビタミンCとクエン酸の相乗効果で、疲労回復や美肌作りに効果を発揮します。抗酸化作用あるのでアンチエイジングに効果的な果物なのです。

• 整腸作用
• 美肌効果
• 疲労回復
• 老化の抑制

パイナップルで腹痛になる原因は？

傷んでしまったパイナップルを食べると、腹痛や下痢等を起こしてしまうことが考えられます。そして、その他にもパイナップルを食べた後に起こる腹痛には原因が考えられます。

• プロメラインという酵素が原因
• アレルギーが原因

寝る前に食べると太る？

結論から言うと寝る前にパイナップルを食べると太りやすくなるというのは本当です。パイナップルはフルーツの中でも糖質がとても高い部類です。1日の摂取目安は100ｇ程度と言われています。100ｇとなると大体6切れ程度です。意外と少ないと思った方もいるのではないでしょうか。

スポンサードリンク

パイナップルの正しい保存方法｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安

パイナップル、どんな風に保存すれば良いの？保存期間は？とお困りの方はコチラを参考にしてみてくださいね。

【保存方法別】保存期間の目安

• 常温： 常温保存は向いていません (丸ごとなら１週間程度)
• 冷蔵： 約２〜３日 (丸ごとなら１週間程度)
• 冷凍： 約１ヶ月

パイナップルの常温保存

カットしたパイナップルは常温保存に向いていません。丸ごとの場合は約１週間日持ちしますが、パイナップルは置いておいても追熟しないので時間が経って甘みが増すことはありません。

パイナップルの冷蔵保存

カットパイナップルは冷蔵保存で２〜３日日持ちします。容器のままでも良いですが、より綺麗に長く保存するならラップをしっかり巻いて空気に触れないようにしましょう。丸ごとの場合は約１週間日持ちします。

パイナップルの冷凍保存

カットパイナップルは冷凍保存で約１ヶ月日持ちします。ラップに包んで密閉袋に入れましょう。解凍後はジュースやドースとして使うのがオススメです。

腐る前に食べよう！パイナップルを大量消費できる食べ方レシピ

パイナップルを大量消費したい！そんな時はコチラを参考にしてみてくださいね。余ってしまったパイナップルを使う時や大量消費したい時にオススメのレシピを集めてみました。

パイナップルジュース

パイナップルをカットしてミキサーにかければビタミンたっぷりのパインジュースの完成です。南国の味を家庭でも味わってみましょう!

ヨーグルトに入れて

朝のヨーグルトにはフルーツをたっぷり入れたくなります。ベリー系に加えパイナップルを入れて朝から消化の働きをよくしましょう◎

スポンサードリンク

その他の食材・食品の腐っている状態と保存方法をチェック

代表的な食品・食材488種類を見る

代表的な食品・食材488種類を21分類に分けて、腐っている状態と保存方法についてまとめました。是非こちらのページをご覧くださいね(^^♪

他の果物の腐っている状態・保存方法をチェック

あんず	もも	レモン
かき	ゆず	アボカド
いちご	バナナ	リンゴ
オレンジ	さくらんぼ	パイナップル
いちじく	ザクロ	ブルーベリー
みかん	オリーブ	カリン
グレープフルーツ	デーツ	ドラゴンフルーツ
パッションフルーツ	あけび	クランベリー
ぶどう	メロン	うめ
きんかん	マンゴー	すもも
だいだい	不知火(デコポン)	ドリアン
パパイヤ	フェイジョア	マンゴスチン
ライチ	かぼす	グアバ
すいか	すだち	ハスカップ
びわ	ブラックベリー	やまもも
ライム	ラズベリー	文旦
アセロラ	ポポー	じゃばら
キウイフルーツ	スターフルーツ	タマリンド
ランブータン	梨	ジャックフルーツ
アテモヤ	マルメロ	リム
夏みかん	ミラクルフルーツ	ノニ
パンノキ	カニステル	チェリモヤ
清見オレンジ	シークヮーサー	セミノール
伊予柑	ペピーノ	グーズベリー
ゆこう	キワノ	サポジラ
ホワイトサポテ	こくわ	タマリロ
スウィーティー	ババコ	洋なし
サラカヤシ	カクタスペア	コーネリアンチェリー
カラント	なつめ

スポンサードリンク

まとめ

パイナップルを見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

スポンサードリンク