ミニトマトが腐るとどうなる？変色・ぶよぶよ｜日持ちさせる保存方法と賞味期限は？

「ミニトマト」って彩りが綺麗で、サラダやお弁当にちょい足しするだけで華やかになるので便利ではないでしょうか？私はよく彩りのためにお弁当に入れています。

価格が少し高い野菜でもあるのでできるだけ日持ちさせたいところですが、保存方法や傷んでしまった時の見分け方って何なのでしょうか？今回は、

についてご紹介いたします。

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ミニトマトってどんな野菜？

ミニトマトは南米を原産地とし、メキシコ→アメリカ→ヨーロッパへと伝わりました。日本には江戸時代に伝来しましたが、当時は観賞用の野菜でした。の後品種改良されて現在のミニトマトになります。広く普及したのは昭和50年代なので、伝来して時間が経ってからのことでした。

トマトは「抗酸化作用」が強く、体の老化の原因となる活性酸素を消す働きがあるのでアンチエイジンにも効果的です。特に注目される成分は「リコピン」です。リコピンは赤い色素成分でスイカにも含まれています。

プチトマトとの違い

ミニトマトとプチトマト、同じものではないかと思っている人もいるはずです。実際には違いはあるのでしょうか？

プチトマトはトマトの種類ではありません。ではプチトマトって何？と思われるでしょう。プチトマトは「トマトの品種名」になります。トマトの商品名で「アイコ」や「桃太郎」などの名前を聞いたことはありませんか？

プチトマトは品種名＝商品名になります。プチトマトとミニトマトは同じものだと思われがちですが、プチトマトは小さなトマト全てを指しているわけではありません。

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このミニトマトって腐ってる？

ミニトマトが腐ると、どんな状態になるのでしょうか？早速腐ったミニトマトの特徴を見てみましょう。

ミニトマトが腐るとどうなる？

腐ってしまったミニトマトには、このような状態が現れます。

• 変色：赤→オレンジ色に変色している
• 感触：ぶよぶよして水気が出ている
• 臭い：カビくさい臭いがする
• 見た目：カビが生えている

一般的なミニトマトは濃い赤色をしていますが、傷み始めると オレンジ色に変色 していきます。そしてハリのあったミニトマトの皮が徐々に ぶよぶよと柔らかくなって水気が出ます 。

また、更に腐敗がすすむと 溶けるようにどろどろ になったり、 カビ が生えることもあります。

 酸っぱい臭いを発していたらアウト です。残念ですが腐ったミニトマトは食べられませんので、廃棄するようにしましょう。

腐っている？セーフ？まだ食べられるミニトマトの見分け方３つ

ミニトマトが腐っているのか、まだ大丈夫なのか、腐りかけのミニトマトを見分けるポイントを見てみましょう。保存していたミニトマトがこんな風に変化することがあるので、見極め方をご紹介します。

このような場合は、まだ食べることができます。ミニトマトは傷んでくると乾燥して皮がしわしわになったり、日々が入って割れることがあります。カビや臭いをともなわない場合はギリギリ食べられますよ◎

同じパックの中にカビたり変色して腐ったミニトマトがある場合は、すぐに取り出して他のミニトマトと分けるようにしましょう。カビの雑菌がパック内で繁殖し、元気なミニトマトに移ってしまいます。他のものに問題がなければ食べることができますよ◎

ミニトマトが腐る原因３つ

では、ミニトマトはどんな状態だと腐りやすいのでしょうか？できるだけ長持ちさせるためにも、ミニトマトが腐りやすくなる原因を３つ見てみましょう。

ミニトマト以外の野菜でも言えることですが、高温は腐敗の元です。暖かい場所で保存していると熟しがすすみ、傷みやすくなってしまいます。また、乾燥した部屋で保存すると乾いて皮がシワシワに、やがて腐敗が進みます。

ヘタはつけたままでもOKですが、より長く日持ちさせたならば取ってから保存しましょう。続いては、ミニトマトの栄養についてです！

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ミニトマトの栄養って何がある？

ミニトマトに含まれている栄養成分

含まれる栄養素は一般的なトマトと同じですが、含有量は３倍近い量を含んでいます。

• リコピン：リコピンは、トマトやスイカに含まれている赤色の色素です。強力な抗酸化力で美肌効果があるだけではなくて、主に悪玉コレステロールの数値を下げる作用があります。また、アンチエイジング効果やがん予防も期待されているビタミンです。
• クエン酸：クエン酸は人間のエネルギー代謝でクエン酸が作られる過程があります。そのため、エネルギーを作り出す材料になり、疲労解消効果があります。血流を改善させ、冷え性の解消効果や体の不調の原因になる体のHpを戻す働きも持っている栄養素です。
• ビタミンC：ビタミンCは、抗酸化効果が高く活性酸素を除去し、過酸化脂質の生成を押さえや動脈硬化含む血管疾患、免疫力を上げるため風邪の予防効果があります。コラーゲンの生成やメラニン生成を抑えるため美肌効果が高いのも大きな特徴です。また、脳を落ち着かせる働きの脳内物質の生成や、ホルモン合成にも関わっています。

ミニトマトを食べて期待できる効果

ビタミンやリコピンに強い抗酸化作用があり、有害な活性酸素の活動を抑制する。

• 血糖値の抑制
• がん予防
• 動脈硬化予防
• 美肌効果

食べ過ぎは太る？

食べ過ぎると、食物繊維の摂りすぎで腹痛や下痢となることがあります。適量であれば便秘解消といった効果を持つ食物繊維ですが、過剰摂取すると消化不良を起こしてトラブルの原因にもなるので注意しましょう。

また、“食べ過ぎると太る？痩せる？”という疑問についてですが、1粒あたりのカロリーは3kcal、糖質量は0.5gと非常に少ない値です。

アレルギーは？

ミニトマトを食べると口の周りが痒くなったり、えぐみのあるものを食べた時のようなイガイガとした感じが喉の奥に感じたりする場合、それはトマトアレルギーの症状かもしれません。

トマトアレルギーは、果物アレルギー・野菜アレルギーに分類され、ミニトマトと同じナス科のジャガイモやセリ科のセロリやパセリでも症状を起こしやすい可能性があります。

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ミニトマトを長持ちさせる保存方法｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安

ミニトマトはどんな風に保存すれば良いの？保存期間は？とお困りの方はコチラを参考にしてみてくださいね。

【保存方法別】保存期間の目安

• 常温： 約１週間
• 冷蔵： 約１〜２週間
• 冷凍： 約１ヶ月

ミニトマトの常温保存

ミニトマトは常温で約１週間日持ちします。より長く保存するには野菜室がオススメです。

ミニトマトの冷蔵保存

ミニトマトは工夫して野菜室で保存することで１〜２週間日持ちさせることができます。日持ちを長くするコツはコチラです。

ミニトマトを長持ちさせたい時はこれらを実践してみましょう。洗う下処理が大変な時は４つめの「買ってきたパックの中に水を入れ保存」するだけでも保存期間を長くできます◎

ミニトマトの冷凍保存

ミニトマトは冷凍保存すれば約１ヶ月日持ちしますが、解凍すると萎むのでソースなどにアレンジする時のみオススメです。

腐る前に食べよう！ミニトマトを大量消費できる食べ方レシピ

ミニトマトを大量消費したい！そんな時はコチラを参考にしてみてくださいね。余ってしまったミニトマトを使う時や大量消費したい時にオススメのレシピを集めてみました。

ドライトマト

ミニトマトをオーブンにかけると自家製ドライトマトを作ることができます。水分が抜けたドライトマトは甘みが凝縮し、健康的なおやつに変わります。

サラダ

いつものサラダにミニトマトを加えれば彩り豊かなサラダに仕上がります♩カットして断面を見せるように盛り付けるとより綺麗ですよ◎カラフルなトマトを使うのもGOODですね。

トマトジュース

トマトの美容成分「リコピン」を一気に摂取したい時はコレ！！ミニトマトをミキサーに入れスイッチオン。フレッシュなトマトジュースで健康と美容にアプローチしましょう。

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その他の食材・食品の腐っている状態と保存方法をチェック

代表的な食品・食材488種類を見る

代表的な食品・食材488種類を21分類に分けて、腐っている状態と保存方法についてまとめました。是非こちらのページをご覧くださいね(^^♪

他の果実野菜の腐っている状態・保存方法をチェック

他にもたくさんの果実野菜についての腐っている状態やおススメの保存方法方に関してのページがあるのでそれぞれご確認くださいね！

パプリカ	ナス	トマト
かぼちゃ	ズッキーニ	ピーマン
きゅうり	とうもろこし	オクラ
かんぴょう	はやとうり	ミニトマト
とうがらし	とうがん	とんぶり
まくわうり	にがうり	しろうり
あかうり	ゆうがお	ししとうがらし
アイコ

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まとめ

ミニトマトを見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

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