あかうりが腐るとどうなる?透明・ピンク・茶色く変色!スカスカ|保存方法と期間は?

瓜に分類される野菜の一つに「あかうり」というものがあります。旬の時期である夏にはスーパーにも並ぶことのあるあかうりとは、どんな瓜なのでしょうか?

あまり知られていない野菜なので、その保存方法や傷んだ時の見分け方についてご存知ない方も多いのではないかと思います。今回は、

  • 腐っているあかうりの特徴や状態
  • 腐っている or セーフなあかうりの見分け方
  • あかうりが腐る原因
  • あかうりの正しい保存方法と期間目安

についてご紹介いたします。

スポンサードリンク

あかうりってどんな野菜?

あかうりはウリ科キュウリ属に属しており、キュウリと同じ野菜の仲間です。あかうりの他に「赤毛瓜」や「毛瓜」と呼ばれることもあります。

太くてとても長い楕円形が特徴で、表面には産毛のような毛が生えています。その太さは7〜10cmほどで長さは25〜30cmほどにもなります。水分含有量が多いこともあり、ずっしりと重くなんと1kgを超えるものが標準サイズです。

表面は赤に近い茶色をしていますが、切ってみると断面は一般的な瓜と同じで白色をしています。表面はカサカサとした印象で、全体的にひび割れのような模様が入っていることも特徴です。

種の範囲が広く、縦半分にカットするときゅうりのように淡い黄緑色のゼリー状のような種がぎっしりと詰まっています。瑞々しさもあり、生で食べるとシャキシャキよりも「カリッとした食感」をしています。

スポンサードリンク

このあかうりって腐ってる?

引用:与論島に移住したナビィさんちの日記

あかうりが腐ると、どんな状態になるのでしょうか?早速腐ったあかうりの特徴を見てみましょう。

あかうりが腐るとどうなる?

腐ってしまったあかうりには、このような状態が現れます。

  • 変色:ピンク色・透明・茶色に変色している
  • 感触:ぶよぶよして柔らかくなっている
  • 臭い:腐敗臭がする
  • 見た目:中心部に空洞ができる

あかうりの断面は淡いクリーム色をしていますが、 ピンク色や透明・茶色に変色 します。熟すと黄色に変わる瓜ですが、傷んだ場合の色は異なります。

そして生の状態では固いはやとうりが徐々に ぶよぶよと柔らかく なります。

また、水気が出てびちゃびちゃになり、酷い場合には中に 黒いカビ が生えることもあります。外側は一見大丈夫でも、切ってみたら 中心部がスカスカ になっていた!なんてこともありますので注意しましょう。

 腐敗臭を発していたらアウト です。残念ですが腐ったあかうりは食べられませんので、廃棄するようにしましょう。

スポンサードリンク

腐っている?セーフ?まだ食べられるあかうりの見分け方3つ

 

あかうりが腐っているのか、まだ大丈夫なのか、腐りかけのあかうりを見分けるポイントを見てみましょう。保存していたあかうりがこんな風に変化することがあるので、見極め方をご紹介します。

 水分が抜けて軽くなっている

 皮がしわしわに萎んでいる

 種の周りに隙間ができ始めている

あかうりは乾燥すると中心部からスカスカになり、空洞が出来始めます。種やわたのある中心部に隙間ができ始めたら要注意です。

また、あかうりは90%以上が水分でできている野菜ですが、乾燥して傷んでくると皮がしわしわになったり、重さが軽くなったりします。カビや変色などが見られなければ、まだギリギリ食べることができるので、上手く見極めましょう。

スポンサードリンク

あかうりが腐る原因3つ

では、あかうりはどんな状態だと腐りやすいのでしょうか?できるだけ長持ちさせるためにも、あかうりが腐りやすくなる原因を3つ見てみましょう。

 乾燥した場所で保存している

 暖かい場所で保存している

直射日光に当たる場所で保存している

あかうり以外の野菜でも言えることですが、高温多湿は腐敗の元です。日の光に当たると皮の変色にもなりますので、冷暗所で保存しましょう。

また、正しい場所で保存していてもあまりに長期間放置しているとさすがのあかうりも腐ってしまいます。できるだけ新鮮なうちに早く消費するようにしましょう。続いては、あかうりの栄養についてです!

スポンサードリンク

あかうりの栄養って何がある?

あかうりに含まれている栄養成分

※準備中

あかうりを食べて期待できる効果

※準備中

スポンサードリンク

あかうりを長持ちさせる保存方法|常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安

あかうりってどんな風に保存すれば良いの?保存期間は?とお困りの方はコチラを参考にしてみてくださいね。

【保存方法別】保存期間の目安

  • 常温: 2〜3ヶ月
  • 冷蔵: 1ヶ月
  • 冷凍: 約

常温保存

瓜を常温で保存するには、新聞紙や紙袋などの湿度調整ができるものに包み、冷暗所で保存するようにしましょう。2〜3ヶ月保存できます◎

常温保存のポイント!

  • 直射日光が当たると皮の色が変わってしまったり、傷みの原因となるので禁物

冷蔵保存

冷蔵庫の温度は、あかうりにとって少し寒いので野菜室があれば野菜室で保存するのが望ましいです。

  • 丸ごと保存

    ⇒しっかり新聞紙や紙袋に包んでから入れる。保存期間の目安はだいたい1ヶ月ほど
  • 使いかけで保存

    ⇒断面にラップを巻いて、空気に触れないようにして入れる。保存期間は2〜3日ほど

冷凍保存

あかうりを冷凍する時には、皮を剥いて種のあるわたを取り、カットしてから保存しましょう。皮はあまり厚く剥かず、青い部分を残した方が調理した時に柔らかくなりすぎず、煮物では煮崩れ予防になりますのでオススメです。約1ヶ月保存可能です◎

冷凍保存のリット!

  • 冷凍することで食物繊維などの組織が壊れて味が染み込みやすくなる

スポンサードリンク

腐る前に食べよう!あかうりを大量消費できる食べ方レシピ

あかうりを大量消費したい!そんな時はコチラを参考にしてみてくださいね。余ってしまったあかうりを使う時や大量消費したい時にオススメのレシピを集めてみました。

浅漬け


引用:フードソムリエ

あかうりを使った浅漬けは、シャキシャキ食感で暑い夏にもぴったりな爽やかな副菜です。白いご飯に浅漬けが欲しくなる時がありませんか?またお酒のおつまみとしても相性◎です。

塩や白だし、昆布だしで作るウリの浅漬けは、歯ごたえと爽やかさを楽しめる夏の一品です。皮は硬いので剥き、果肉部分を漬けてみてください。
 

きんぴら


引用:cookpad

あかうりのきんぴらは、硬い皮も一緒に調理できるエコな料理です。シャキシャキ食感が美味しく、あかうり一種類だけでもボリュームがありますよ。

ピリ辛にしても美味しいですし、甘めの味付けならお子様でも食べやすいのでオススメです。果肉より皮の方が硬いので、均等に火を通すために皮をさきに炒めるようにしてみてください。
 
スポンサードリンク

細切りサラダ


引用:E・レシピ

シャキシャキとした食感えを生かして生のままサラダにするのもおすすめです。こちらはマヨネーズベースのドレッシングで和えた瓜のサラダです。
同じようにきゅうりやハムなどのお好みの具材を細切りにしてよく和えます。マスタードやからしを入れるとピリリとした味のアクセントになるので、辛味がお好きな方はお試しください。


スポンサードリンク

その他の食材・食品の腐っている状態と保存方法をチェック

代表的な食品・食材488種類を見る

代表的な食品・食材488種類を21分類に分けて、腐っている状態と保存方法についてまとめました。是非こちらのページをご覧くださいね(^^♪

他の果実野菜の腐っている状態・保存方法をチェック

他にもたくさんの果実野菜についての腐っている状態やおススメの保存方法方に関してのページがあるのでそれぞれご確認くださいね!

パプリカ ナス トマト
かぼちゃ ズッキーニ ピーマン
きゅうり とうもろこし オクラ
かんぴょう はやとうり ミニトマト
とうがらし とうがん とんぶり
まくわうり にがうり しろうり
あかうり ゆうがお ししとうがらし
アイコ    

まとめ

あかうりを見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

このあかうり腐ってる?見分け方

食べても大丈夫な状態

  1. 見た目❶:中心部に隙間ができ始めたら傷み始めている証拠
  2. 見た目❷:皮が乾燥していても他に問題がなければOK

腐っているので食べるとダメな状態

  1. 臭いで判断:腐敗臭がする
  2. 見た目で判断:透明・ピンク・茶色に変色している
  3. 感触で判断:ぶよぶよ・ぬめって柔らかくなっている

スポンサードリンク