パパイヤが腐るとどうなる？果肉ボロボロ・舌がビリビリ｜見分け方や保存方法は？

「パパイヤ」は南国フルーツの一つですが、他の果物に比べて自分ではなかなか買わないものだったりしますよね。私もカフェやレストランで食べたことはありますが、スーパーで売っているのを見たことがほとんどありません。

パパイヤを買ったはいいけれど、どのくらい日持ちするの？と疑問に思う方もいるのでは？パパイヤは熟しても香りが強くならないので、気づいたら完熟を通り超して腐っていることもあるんです。今回は、

についてご紹介いたします。

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パパイヤってどんな果物？

パパイヤはメキシコ南部から西インド諸島を原産とする果物で、日本には明治時代に伝来しました。当時はパパイヤという名前ではなく「蕃瓜」や「万寿果」と呼ばれていました。

その後パパイヤの輸入が許可されると広く普及し、日本でも暖かい地域で栽培されるようになります。滑らかな舌触りでトロピカルな南国の味わいです。現在の輸入元は、フィリピン産のものがほとんどです。

カロリーは？

パパイヤ1個(400g)のカロリーは、こちらです。

ちなみにパパイヤ100g当たりだとカロリーは38kcalとなります。

苦い時の原因は？

苦みを感じるのは特に未熟な青パパイヤで、甘くないだけではなく「苦い」ことが多いです。青パパイヤが持つ苦みの原因はアクで、 アク抜きすることによって苦みを取る ことができます。

苦いパパイヤの原因は、「ポリフェノール」や「パパイン」といった成分によるものです。

ポリフェノールは植物に含まれている成分で苦味や色素の成分で、5000種類ほど存在していると言われており、その種類ごとに特徴ある健康効果を持つ栄養素です。

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このパパイヤって腐ってる？

パパイヤが腐ると、どんな状態になるのでしょうか？早速腐ったパパイアの特徴を見てみましょう。

パパイヤが腐るとどうなる？

腐ってしまったパパイヤには、このような状態が現れます。

• 感触：ボロボロ崩れる
• 臭い：腐敗臭がする
• 見た目：皮にカビが生えている
• 味：舌がビリビリ痺れる

パパイヤは熟しているのがわかりにくい果物なので、気づいたら腐っていた！というパターンが多くあります。傷み始めると 切った時に腐敗臭 がしたり、 果肉が柔らかくなってボロボロ崩れたり します。

また、食べてから気づく時のパターンとして 舌がビリビリ痺れるような感覚になる こともあります。これはタンパク質分解酵素の「システインプロテアーゼ」が働いていることが関係しています。

外見の変化としては カビが広がること があります。残念ですが腐ったパパイヤは食べられませんので、廃棄するようにしましょう。

腐っている？セーフ？まだ食べられるパパイヤの見分け方３つ

パパイアが腐っているのか、まだ大丈夫なのか、腐りかけのパパイアを見分けるポイントを見てみましょう。保存していたパパイアがこんな風に変化することがあるので、見極め方をご紹介します。

どちらもパパイヤが熟したことによるものですが、これ以外にカビや臭い、汁気などが発生していなければ食べることができます◎パパイヤは熟しているのかどうなのかがわかりにくい果物なので、切ってみたら意外と熟していた！ということが多いです。

パパイヤが腐る原因３つ

では、パパイアはどんな状態だと腐りやすいのでしょうか？できるだけ長持ちさせるためにも、パパイアが腐りやすくなる原因を３つ見てみましょう。

パパイヤ以外の果物でも言えることですが、高温は熟す元です。「完熟」と「腐敗」は紙一重なので、通り越すと傷んでしまいます。熟したタイミングで冷蔵庫に入れるか消費しましょう。

また、パパイヤに傷が付いているとそこから変色したり雑菌が入って腐りやすくなってしまいます。パパイヤを選ぶ時はできるだけ綺麗な状態のものを選びましょう。続いては、パパイヤの栄養についてです！

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パパイヤの栄養って何がある？

パパイヤに含まれる栄養成分

パパイヤには抗酸化作用のあるビタミンEやビタミンC・葉酸や、タンパク質を分解する消化酵素パパインなどが含まれています。

パパイヤを食べて期待できる効果

パパイヤに含まれる消化酵素パパインによるダイエット効果や、ビタミン類による美肌効果、疫力アップ・風邪予防などを期待することができます。

• 疲労回復効果
• 老化の抑制
• がん予防
• 高血圧予防・改善

食べ過ぎは下痢になる？

「パパイヤは食べ過ぎると食あたりになる？」という疑問を聞くことがありますが、パパイヤの水分量は約89％と高いため、水分のとりすぎでお腹を壊すことがあります。

また、 パパイヤは体を冷やして代謝を低下させる働きがある ため、冷え性の方の食べ過ぎには注意が必要です。食あたりとは別に、パパイヤによるアレルギーがあることを知っていますか？

パパイヤの正し保存方法｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安

パパイアはどんな風に保存すれば良いの？保存期間は？とお困りの方はコチラを参考にしてみてくださいね。

【保存方法別】保存期間の目安

• 常温： 追熟前…約２週間 / 追熟後…約３日
• 冷蔵： 約５日
• 冷凍： 約１ヶ月

パパイヤは「追熟」の有無によって保存期間が異なります。

パパイヤの常温保存

• 追熟前…約２週間保存が可能
• 追熟後…傷んでくるので保存期限は約３日

常温でパパイヤを保存する場合は「追熟」させたい時です。パパイヤは完熟してもあまり香りが出ません。感触や色で熟し具合を見極めましょう。

パパイヤの冷蔵保存

完熟したパパイヤやカットパパイヤは冷蔵保存がオススメです。約５日日持ちしますが、熟し度によって前後しますのでパパイヤの状態に合わせて消費しましょう。

パパイヤの冷凍保存

カットパパイヤは冷凍保存で約１ヶ月日持ちします。よく水気を拭いたらラップに包んで密閉袋に入れて冷凍庫へ。自然解凍して食べましょう。

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腐る前に食べよう！パパイヤを大量消費できる食べ方レシピ

パパイヤを大量消費したい！そんな時はコチラを参考にしてみてくださいね。余ってしまったパパイヤを使う時や大量消費したい時にオススメのレシピを集めてみました。

スムージー

朝の忙しい時や、一度でビタミン補給をしたい時にはスムージーがオススメです。ベースとなるバナナは甘みを出してくれるので必須です◎その日ある果物や野菜を入れてビタミンチャージしましょう。

パパイヤボート

引用：beauty news tokyo

パパイヤの中にたっぷりのフルーツを入れたパパイヤボート。お好みでヨーグルトを入れて朝ごはんにしても◎です。ビタミンたっぷりで美容に嬉しいパパイヤボートは家庭でも簡単に作ることができますよ。

その他の食材・食品の腐っている状態と保存方法をチェック

代表的な食品・食材488種類を見る

代表的な食品・食材488種類を21分類に分けて、腐っている状態と保存方法についてまとめました。是非こちらのページをご覧くださいね(^^♪

他の果物の腐っている状態・保存方法をチェック

あんず	もも	レモン
かき	ゆず	アボカド
いちご	バナナ	リンゴ
オレンジ	さくらんぼ	パイナップル
いちじく	ザクロ	ブルーベリー
みかん	オリーブ	カリン
グレープフルーツ	デーツ	ドラゴンフルーツ
パッションフルーツ	あけび	クランベリー
ぶどう	メロン	うめ
きんかん	マンゴー	すもも
だいだい	不知火(デコポン)	ドリアン
パパイヤ	フェイジョア	マンゴスチン
ライチ	かぼす	グアバ
すいか	すだち	ハスカップ
びわ	ブラックベリー	やまもも
ライム	ラズベリー	文旦
アセロラ	ポポー	じゃばら
キウイフルーツ	スターフルーツ	タマリンド
ランブータン	梨	ジャックフルーツ
アテモヤ	マルメロ	リム
夏みかん	ミラクルフルーツ	ノニ
パンノキ	カニステル	チェリモヤ
清見オレンジ	シークヮーサー	セミノール
伊予柑	ペピーノ	グーズベリー
ゆこう	キワノ	サポジラ
ホワイトサポテ	こくわ	タマリロ
スウィーティー	ババコ	洋なし
サラカヤシ	カクタスペア	コーネリアンチェリー
カラント	なつめ

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まとめ

パパイヤを見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

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