パンノキが腐るとどうなる？茶色や黒に変色・ぶよぶよ｜冷蔵・冷凍保存方法と賞味期限は？

「パンノキ」という果物をご存知ですか？ブラジルなどの地域で育てられているもので、日本ではほとんど見かけることはありません。しかし今回は、せっかくなのでフェイジョアの保存方法や傷んだものの見分け方などについて紹介してみようと思います。それでは、

についてご紹介いたします。

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パンノキってどんな果物？

パンノキはポリネシア原産の果物で、別名「ブレッドフルーツ」とも呼ばれています。小麦粉からできている「パン」が名前に入っている理由は、パンノキの果肉を焼いて食べると、ふっくらとしてパンのような食感になることが由来となっています。

皮はゴツゴツとした黄緑色で、果肉はクリーム色をしているのが特徴です。

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このパンノキって腐ってる？

パンノキが腐ると、どんな状態になるのでしょうか？早速腐ったパンノキの特徴を見てみましょう。

腐ったパンノキの特徴は？

腐ってしまったパンノキには、このような状態が現れます。

• 変色：皮や果肉が茶色っぽく変色している
• 感触：水気が出てびちゃびちゃしている
• 臭い：変な臭いがする
• 見た目：カビが生えている

パンノキは傷み始めると 皮や果肉が茶色っぽく変色する ことがあります。元々の色は黄緑色や黄色なので、それ以外の色になったら注意が必要です。

また、 水気が出てびちゃびちゃ になったり、 変な臭いを発していたらアウト です。

外側は一見大丈夫でも、剥いてみたら果肉が腐っていた！なんてこともありますので注意しましょう。残念ですが腐ったパンノキは食べられませんので、廃棄するようにしましょう。

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腐っている？セーフ？まだ食べられるパンノキの見分け方２つ

パンノキが腐っているのか、まだ大丈夫なのか、腐りかけのパンノキを見分けるポイントを見てみましょう。保存していたパンノキがこんな風に変化することがあるので、見極め方をご紹介します。

❶乾燥したことが原因：パンノキは乾燥することがありますが、食べても問題ない場合が多いですよ◎

❷ポリフェノールが原因：パンノキの果肉が茶色く変色するのは「ポリフェノール」という成分が空気に触れ、酸素と結合したことによります。食べかけのバナナやカットしたりんごの断面が茶色く変色するのと同じ原理です。

ポリフェノールは食べても問題のない色素成分なので、変色箇所は切り落として残りの部分は食べることができます◎

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パンノキが腐る原因２つ

では、パンノキはどんな状態だと腐りやすいのでしょうか？できるだけ長持ちさせるためにも、パンノキが腐りやすくなる原因を２つ見てみましょう。

パンノキ以外の食材でも言えることですが、暖かい場所で保存すると傷みがすすんでしまいます。食べ頃を逃さないようにしましょう。

また、パンノキ傷が付いているとそこから変色したり雑菌が入って腐りやすくなってしまいます。続いては、パンノキの栄養についてです！

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パンノキの栄養って何がある？

パンノキに含まれている栄養成分

パンノキにはでんぷんが豊富で、カロリーが高いのが特徴です。そのため国によっては主食としても食べられています。

パンノキを食べて期待できる効果

パンノキは主食としても食べられているフルーツなので、このような効果が期待できます。

• エネルギー源となる
• 便秘解消・予防

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パンノキを長持ちさせる保存方法｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安

パンノキってどんな風に保存すれば良いの？保存期間は？とお困りの方はコチラを参考にしてみてくださいね。

【保存方法別】保存期間の目安

• 常温： 向いていません
• 冷蔵： 約１週間
• 冷凍： 約１ヶ月

常温保存

パンノキは常温保存すると、皮の色が悪くなったり味が落ちることがあります。そのため常温保存はオススメできません。

冷蔵保存

パンノキは冷蔵保存で約１週間日持ちすることができます。

冷凍保存

より長くパンノキを保存したい場合は、冷凍保存で約１ヶ月日持ちします。

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腐る前に食べよう！パンノキを大量消費できる食べ方レシピ

スムージー

はそのまま食べるのが一般的ですが、スムージーとして色々なフルーツと合わせて食べるのもオススメです。バナナで甘みを加え、ベリーなどで綺麗な色を付けましょう♩

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その他の食材・食品の腐っている状態と保存方法をチェック

代表的な食品・食材488種類を見る

代表的な食品・食材488種類を21分類に分けて、腐っている状態と保存方法についてまとめました。是非こちらのページをご覧くださいね(^^♪

他の果物の腐っている状態・保存方法をチェック

あんず	もも	レモン
かき	ゆず	アボカド
いちご	バナナ	リンゴ
オレンジ	さくらんぼ	パイナップル
いちじく	ザクロ	ブルーベリー
みかん	オリーブ	カリン
グレープフルーツ	デーツ	ドラゴンフルーツ
パッションフルーツ	あけび	クランベリー
ぶどう	メロン	うめ
きんかん	マンゴー	すもも
だいだい	不知火(デコポン)	ドリアン
パパイヤ	フェイジョア	マンゴスチン
ライチ	かぼす	グアバ
すいか	すだち	ハスカップ
びわ	ブラックベリー	やまもも
ライム	ラズベリー	文旦
アセロラ	ポポー	じゃばら
キウイフルーツ	スターフルーツ	タマリンド
ランブータン	梨	ジャックフルーツ
アテモヤ	マルメロ	リム
夏みかん	ミラクルフルーツ	ノニ
パンノキ	カニステル	チェリモヤ
清見オレンジ	シークヮーサー	セミノール
伊予柑	ペピーノ	グーズベリー
ゆこう	キワノ	サポジラ
ホワイトサポテ	こくわ	タマリロ
スウィーティー	ババコ	洋なし
サラカヤシ	カクタスペア	コーネリアンチェリー
カラント	なつめ

まとめ

パンノキを見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

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