さくらんぼが腐るとどうなる?茶色く変色･ぶよぶよ｜見分け方･保存方法･賞味期限

小さくて可愛らしい果物の一つに「さくらんぼ」があります。日本では山形県での生産が盛んで、毎年たくさんのさくらんぼが出荷されています。

さくらんぼはデリケートな果物なので、買ってきたら既に茶色く変色していた！傷んでいた！なんて経験があるのではないでしょうか？そこで今回は、

についてご紹介いたします。

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さくらんぼってどんな果物？

さくらんぼは、日本では主に山形県で栽培されている果物です。桜の木に成る果物ですが、「セイヨウミザクラ」 や「スミミザクラ」といった木に成ります。

明治時代に日本に入り、北海道で移植されたものが東北地方で広がったため、さくらんぼの生産地は山形県がメインとなっています。植物学上では「桜桃(おうとう)」と呼ばれています。

美味しい品種は？

サクランボの品種でおススメしたい品種は、こちらの3種です。

• レーニアチェリー
• 佐藤錦
• 南陽

酸っぱい時の対処法

サクランボはビタミンCが豊富で本来は甘みよりも酸味の方が強い果物なのです。それを甘く品種改良しているのが、今スーパーなどに出回っているサクランボです。なので酸っぱいのが「普通」と捉えてもらうのが一番良いのかな、と思います。

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このさくらんぼって腐ってる？傷んでる？

さくらんぼが腐ると、どんな状態になるのでしょうか？早速腐ったさくらんぼの特徴を見てみましょう。

さくらんぼが腐るとどうなる？

腐ってしまったさくらんぼには、このような状態が現れます。

• 変色：黒っぽくor白っぽく変色している
• 感触：ぶよぶよして柔らかくなっている
• 臭い：カビくさい臭いがする
• 見た目❶：白いふわふわしたカビが生えている
• 見た目❷：汁が出てじゅくじゅくしている

腐ったさくらんぼには沢山の腐敗パターンがあります。見た目の変化は、 白いカビが生えたり汁が出ていたり するので気付きやすいです。臭いは カビ臭さ があります。

また、色は綺麗な赤から 白っぽくなったり黒っぽくなったり します。 触るとぶよぶよ していたり、見るからに柔らかそうな状態にもなります。残念ですが腐ったさくらんぼは食べられませんので、廃棄するようにしましょう。

アウト？セーフ？まだ食べられるさくらんぼの見分け方

さくらんぼが腐っているのか、まだ大丈夫なのか、腐りかけのさくらんぼを見分けるポイントを見てみましょう。保存していたさくらんぼがこんな風に変化することがあるので、見極め方をご紹介します。

さくらんぼは接触に弱いので、パックの中でぎゅうぎゅうに詰められると傷みやすくなります。さくらんぼ同士がぶつかっていた箇所は水が出て柔らかくなっていますが、カビが生えていたり臭くなければ食べることができますよ◎

パックを開けたら１個だけ腐っているさくらんぼが！なんてこともありますよね。隣り合っているさくらんぼにカビが移っていなければ、周りのさくらんぼもよく洗って食べることができます◎何よりも早めに消費するのがベストですが…！

さくらんぼが腐る・傷む原因３つ

では、さくらんぼはどんな状態だと腐りやすいのでしょうか？できるだけ長持ちさせるためにも、さくらんぼが腐りやすくなる原因を３つ見てみましょう。

さくらんぼにとって高温多湿は腐敗の元です。傷んださくらんぼ、暖かい室内に置きっ放しにしていませんか？さくらんぼは ぶつかり合うとすぐに傷んで しまいます。購入後は広い容器の中に移してあげると傷むスピードを緩和させることができますよ◎

また、 同じパックの中にカビたり腐ったさくらんぼがあると雑菌が移り、他のさくらんぼもカビる原因 となってしまいます。傷んだものがあればすぐに廃棄して、清潔な容器の中で保存しましょう。続いては、さくらんぼの栄養についてです！

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さくらんぼの栄養って何がある？

さくらんぼに含まれている栄養成分

さくらんぼは甘みがあるので、ブドウ糖を多く含んでいます。糖分も体にとって大切な栄養素で、血液と深く関係しています。また、ビタミンB群やビタミンCも含まれているので美容にも効果的です。

水分量が多いので、沢山食べすぎるとお腹がゆるくなることもあります。食べる量には注意しましょう。

さくらんぼを食べて期待できる効果

さくらんぼに含まれている鉄分は、果物の中でもトップクラスと言われています。そんなさくらんぼを食べて期待できる効果はこちらです。

• むくみ改善
• 便秘解消・予防
• 美肌効果
• 食欲増進

食べ過ぎで下痢･腹痛に？

サクランボの食べ過ぎによる下痢は、果肉に豊富に含まれている「ソルビトール」という成分が腸に刺激を与えてしまうことが原因なんです。ソルビトールとは「糖アルコール」という成分の一種で、サクランボ以外にも清涼感のある甘味料として使用されています。

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さくらんぼを長持ちさせる保存方法とコツ｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安

さくらんぼをどんな風に保存すれば良いの？保存期間は？とお困りの方はコチラを参考にしてみてくださいね。

【保存方法別】保存期間の目安

• 常温： 2〜3日
• 冷蔵： 約１週間⇒長持ちさせるコツがあります!
• 冷凍： 約１ヶ月

常温保存

さくらんぼは暖かい場所で保管するとすぐにカビが生えてしまいます。雑菌たちは高温多湿の場所が大好物なので、冷蔵か冷凍保存しましょう。

冷蔵保存

さくらんぼはちょっと工夫すると１週間〜10日間日持ちさせることができます◎その手順はコチラです。

たったこれだけでさくらんぼを約10日間綺麗な状態で保存することができますよ。購入したパックのままだとぶつかり合って傷んでしまうので、すぐに食べない場合は実践しましょう♩

冷凍保存

約１ヶ月日持ちさせたい時には冷凍保存がオススメです。冷凍さくらんぼはジャムやジュース・シャーベットなどにアレンジできます。冷凍さくらんぼの保存方法はコチラです。

こちらも簡単な保存方法なのでお試しくださいね。

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腐る前に食べよう！さくらんぼを大量消費できる食べ方レシピ

さくらんぼを大量消費したい！そんな時はコチラを参考にしてみてくださいね。余ってしまったさくらんぼを使う時や大量消費したい時にオススメのレシピを集めてみました。

さくらんぼジュース

ヘタを取ったさくらんぼをミキサーに入れたらスイッチオン！バナナやリンゴなどお好みのフルーツを入れても良いですが、さくらんぼ100%のジュースはちょっとセレブな気分になれる一杯です♩

さくらんぼジャム

ジャムはペースト状にしてしまうので傷んでいても元気な部分を使うことで活用できます♩お好みの砂糖の量で自分好みの甘さに調整しましょう。ヨーグルトに入れたりパンに塗ったり、ジャムの用途はいろいろです◎

さくらんぼソース

さくらんぼと砂糖を一緒に煮込めば、パンケーキやパンにつけると美味しいさくらんぼソースに！保存も効くので大量消費したい時におすすめです◎

その他の食材・食品の腐っている状態と保存方法をチェック

代表的な食品・食材488種類を見る

代表的な食品・食材488種類を21分類に分けて、腐っている状態と保存方法についてまとめました。是非こちらのページをご覧くださいね(^^♪

他の果物の腐っている状態・保存方法をチェック

あんず	もも	レモン
かき	ゆず	アボカド
いちご	バナナ	リンゴ
オレンジ	さくらんぼ	パイナップル
いちじく	ザクロ	ブルーベリー
みかん	オリーブ	カリン
グレープフルーツ	デーツ	ドラゴンフルーツ
パッションフルーツ	あけび	クランベリー
ぶどう	メロン	うめ
きんかん	マンゴー	すもも
だいだい	不知火(デコポン)	ドリアン
パパイヤ	フェイジョア	マンゴスチン
ライチ	かぼす	グアバ
すいか	すだち	ハスカップ
びわ	ブラックベリー	やまもも
ライム	ラズベリー	文旦
アセロラ	ポポー	じゃばら
キウイフルーツ	スターフルーツ	タマリンド
ランブータン	梨	ジャックフルーツ
アテモヤ	マルメロ	リム
夏みかん	ミラクルフルーツ	ノニ
パンノキ	カニステル	チェリモヤ
清見オレンジ	シークヮーサー	セミノール
伊予柑	ペピーノ	グーズベリー
ゆこう	キワノ	サポジラ
ホワイトサポテ	こくわ	タマリロ
スウィーティー	ババコ	洋なし
サラカヤシ	カクタスペア	コーネリアンチェリー
カラント	なつめ

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まとめ

さくらんぼを見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

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