かぼすは冷凍保存が出来る?正しい保存方法とは?保存食(ジュース,砂糖漬け)にも!

酸味が強く爽やかな香りのするかぼすは、揚げ物や秋刀魚にかけて食べると最高に美味しいですよね。脂っこい食べ物との相性が抜群です。そんなかぼすですが、ある時期に家族や親戚から大量に送られてきたりして、どうしても余らせてしまう人が多いとのことです。

今回はそんな悩みにお困りの方へ「かぼすのおすすめの保存方法」や「かぼす保存食のつくりかた」を紹介しますね！

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かぼすのおすすめ保存方法

おすすめは冷蔵保存

一番おすすめの保存方法は「冷蔵保存」です。冷凍保存では２週間ほどもちます。常温で保存してしまうと、かぼすが熟してしまい徐々に香りが落ちてきてしまいます。かぼすの爽やかな香りを保つためには追熟を遅らせる冷蔵保存がいちばんです！

使いたい時にすぐに使える点も良いですね！

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冷凍することも可能！

大分の友人が送ってくれたかぼす。サンマの塩焼き、サーモンのカルパッチョ。
あとは冷凍。友人よ、ありがとう。 pic.twitter.com/z5YBPOmLNn

— みどり (@0328Dorim) September 18, 2015

かぼすは冷凍保存することも可能です！冷凍すると１ヶ月ほど保存することができます。ただ、かぼすなどの柑橘類は冷凍すると風味が損なわれやすいといった特徴があるため、可能であれば冷蔵保存で保存しましょう。

はちみつ漬けや砂糖漬けもGOOD

引用：cookpad

かぼすを長期保存するなら、「はちみつ漬け」や「砂糖漬け」にして保存する方法もおすすめです！ はちみつレモンのように、かぼすも砂糖や蜂蜜の甘みを吸っている状態であればそのまま食べることもできます。疲労回復にも非常に効果的です。はちみつ漬けや砂糖漬けの場合は、冷蔵保存で１ヶ月ほど保存が可能になります。

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かぼすの冷蔵保存

保存方法

乾燥を防ぐため、かぼすの上に必ずラップをかけましょう。切ってあるかぼすに関してはラップに包み、切り口を下にして密閉容器に入れ野菜室に保管することをお勧めします。

かぼすの冷凍保存

かぼす。
丸ごと冷凍保存できるらしい。
使う時は水につけて解凍。
そんな事できるんだ。
やってみよ。 pic.twitter.com/YmybP8qTmZ

— 蒲生純 霧島神宮近くでそば屋がまこう庵で生そば９割愛情１０割でそば打ちしてます (@gamakouan) September 21, 2016

保存方法

かぼすを一つずつラップに包み、密封容器に入れます。その状態で冷凍庫に入れると風味が損なわれにくいと言われています。フリーザーパックを使ってもOKです。半分に切ってしまったかぼすの場合は、切った面を下にして保管すると断面に空気が入らず、より風味を残しながら保管することが可能になります。

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かぼすの保存食

https://twitter.com/Ren228Kazu59/status/1067754502537662465

砂糖・蜂蜜漬けの作り方

かぼすのはちみつ漬けや砂糖漬けを作るのはとっても簡単です。かぼすを薄切りにして種を取り、砂糖混ぜて保存容器や保存の袋に入れるだけ。その状態で冷蔵庫で数日寝かせましょう。蜂蜜の場合は、瓶に入れてかぼすが隠れるくらいまで蜂蜜を入れましょう。

かぼすの皮や果肉にはたくさんのビタミンや栄養素が含まれています。蜂蜜漬けにすると皮の苦味が抑えられてかぼすを丸ごと食べれちゃいます！あまりかぼすを丸ごと食べるというイメージがないかもしれませんが、蜂蜜との相性もとても良くしっかりはちみつの甘さを吸ってくれるのでおすすめの食べ方です！

爽やかな香りが強いため、はちみつレモンよりもはちみつかぼすの方が美味しいかもしれませんよ！

かぼすジュースの作り方

様々なかぼすの保存方法について紹介しましたが最後に、おすすめのカボスの使い方「カボスジュース」の作り方を紹介しちゃいます！

ジューサー無しでもつくれちゃう！

果物のジュースと言うとジューサーが必要なんじゃないの？ と思う方がいらっしゃるかもしれませんが、かぼすジュースを作るときは必要ありません。蜂蜜と炭酸水で簡単に作れちゃいます！

材料一人前

①かぼすを半分に切って一枚だけ輪切りにしておく。

②コップに蜂蜜を入れて、その後に少しだけ炭酸水を入れ、少量の炭酸水でしっかりかき混ぜて溶かす。

③残りの炭酸水を入れ、輪切りのかぼすと半分に切ったいれる。

④残りのかぼすの果汁を絞って加える。

⑤出来上がり！

とっても簡単ですよね！他にも、かぼすの皮を擦って加えると、香りがより豊かになってとってもおいしいですよ！

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まとめ

いかがでしたでしょうか？

今回のように様々な知識をシェアしています。他にもたくさんの食品についての記事を掲載していますので是非ご覧になってみてください！

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他の果物の腐っている状態・保存方法をチェック

あんず	もも	レモン
かき	ゆず	アボカド
いちご	バナナ	リンゴ
オレンジ	さくらんぼ	パイナップル
いちじく	ザクロ	ブルーベリー
みかん	オリーブ	カリン
グレープフルーツ	デーツ	ドラゴンフルーツ
パッションフルーツ	あけび	クランベリー
ぶどう	メロン	うめ
きんかん	マンゴー	すもも
だいだい	不知火(デコポン)	ドリアン
パパイヤ	フェイジョア	マンゴスチン
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すいか	すだち	ハスカップ
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ライム	ラズベリー	文旦
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ランブータン	梨	ジャックフルーツ
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夏みかん	ミラクルフルーツ	ノニ
パンノキ	カニステル	チェリモヤ
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伊予柑	ペピーノ	グーズベリー
ゆこう	キワノ	サポジラ
ホワイトサポテ	こくわ	タマリロ
スウィーティー	ババコ	洋なし
サラカヤシ	カクタスペア	コーネリアンチェリー
カラント	なつめ

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