カプリスの特徴・旬の時期は？｜イタリア原産品種のなす |

日本だけでも180を超える種類があると言われている茄子。どんな料理にでも合うナスは、日本だけではなく世界中で栽培されているのです。それぞれのナスには味や見た目に違った特徴があるのですが、今回はその中でもイタリア原産のカプリスという茄子についてまとめてみました。

画像引用：サラリーマンの気ままな週末菜園生活

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カプリスってどんななす？

読み方	かぷりす
旬の時期	7月から9月
主な生産地	全国各地
種類	外国産

カプリスはイタリア原産のナスで、一般的に想像されるナスよりも少し薄い紫色に、白い縞模様が入ったような見た目が特徴です。フェアリー・テイル、リスターダ・デ・カンディアなど、同じように縞模様の入ったナスの品種がいくつかありますが、それらの総称として「ゼブラなす」と呼ばれることがあります。

特徴（サイズ、味、形状など）

重さは200ｇ～400ｇほどの大きめのナスで、米ナスと同じような丸型の品種です。皮にはつやがありしっかりとした弾力を感じますが一般的なナスとは色が決定的に異なっています。薄い紫と白が縞模様になっており、ヘタは緑色です。皮は硬めですが実はみずみずしく甘みが感じられ、火を通すとさらに柔らかさが増しとろとろとした食感になります。天ぷら屋フライなどの揚げ物、ステーキなどの焼き料理や炒め物として使用されることが多いです。

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旬の時期

一般的なナスと同じく夏場に多く収穫され、7月から9月にかけてがとくに旬のようです。

主な生産地

大々的な営農栽培は少ないですが、家庭菜園として全国で作られています。そのため販売される土地も様々で、タイミングがよければスーパーなどでも買えるようですが、地元の直売所や通販などで買われることが多いようです。

価格相場ってどのくらい？

カプリスを実際に購入する場合の価格相場をしらべてみました。スーパーで買う場合もネットで買う場合も一般的ななすよりも高い価格相場のようですが、カプリス自体が一般的なナスの2倍ほどの大きさであることや珍しい品種であることを考えると、妥当なお値段だといえます。

スーパー

1本あたり150円～200円ほどが相場のようです。「カプリス」としてではなく「なす」の名前で売られていたり「ゼブラナス」として売られていることもあり、旬な時期にタイミングがよければスーパーなどでも購入できるでしょう。

ネット通販

ネット通販での相場は150円～400円ほどのようです。大量のまとめ買いだと単価が安くなったりするため幅がありますが、気候変動などによっても価格が上下するようです。ネットの場合は500円前後で種も売ってありますので、家庭菜園をしている人は育ててみるのもアリかもしれないですね。

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なすの主な栄養成分の解説

ナスは水分が90％も含まれることから、低カロリーで栄養素がないと思われがちです。しかしナスにはナスならではの栄養素が含まれています。ナスが持っている栄養素についてまとめてみました。

なすびの主な成分表

ナスの栄養は他の野菜に比べるとそれほど多くないのですが、強い抗酸化作用があるナスニンやポリフェノールの一種であるクロロゲン酸も含んでいます。

エネルギー	22kcal
水分	93.2g
炭水化物	5.1g
タンパク質	1.1g
脂質	0.1g
パントテン酸	0.30mg
カリウム	220mg
カルシウム	18mg
マグネシウム	17mg
ビタミンB1	0.04mg
ビタミンB2	0.04mg
ビタミンB6	0.06mg
葉酸	19ug
ビタミンC	6mg
食物繊維	2.2g

可食部100ｇあたりの成分

注目すべき栄養素

ナスニン
クロロゲン
食物繊維
カリウム

ナスの保存方法：冷蔵･冷凍･常温･干す

日持ちしないと思われがちなナスですが、適切な方法で保存することでおいしいまま長持ちをさせることができます。

冷蔵：10日ほど
冷凍：1カ月
常温：4日ほど
干す：3日かけて干し、1ヵ月保存可能

是非、保存方法をしっかりと見ておいて残さず旬のナスを全部食べ切ってください！

なすの主な5つの種類・43品種まとめ

ナスには様々な種類があります。本ページではナスを以下の5分類で全部で43品種紹介します。

代表的なナス5品種
青茄子・白茄子の2品種
地域の伝統ナス27品種
外国産6品種
交配で作ったナス3品種

是非お気に入りのナスを見つけてくださいね！また、43品種の人気ランキングも作っております。

詳しくはこの記事をチェック！

旬のナスのおススメランキング43！青なす？白なす？地域ブランド種？

主な5品種のなす

千両なす	長なす	米なす
小なす	ばってんなす

地域の伝統なす27品種

赤なす	水なす	松山長なす
賀茂なす	十全なす	やきなす
越の丸なす	仙台長なす	寺島なす
下田なす	民田なす	小布施丸なす
埼玉青大丸なす	ていざなす	折戸なす
大和丸なす	吉川なす	泉州水なす
桐岡なす	佐土原なす	筑陽
くろわし	式部なす	ヒゴムラサキ
鳥飼なす	山科なす	もぎなす