フェアリー・テイルの特徴・旬の時期は?|イタリア原産品種のなす

どんな料理でもおいしく食べられる万能野菜・ナス。ナスは豊富な種類がある野菜なので、今回もそのうちのひと品種についてまとめていこうと思います。ところでみなさんは「オールアメリカセレクションズ」という品評会をご存知でしょうか?今回まとめていくのはその品評会で2005年に入賞した、フェアリー・テイルというなんとも可愛い名前の品種です。

画像引用:家庭菜園で作る癒しの空間

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フェアリー・テイルってどんななす?

読み方 ふぇありー・ている
旬の時期 8月から9月
主な生産地 全国各地
種類 外国産

 

フェアリー・テイルは、一般的なナスよりも薄い紫色と白い筋のような縞模様が特徴の品種です。イタリア茄子の系統をひいていて、リスターダ・デ・カンディア、カプリスなど、同じように縞模様の入ったナスの品種と合わせて、それらの総称として「ゼブラなす」と呼ばれることがあります。

オールアメリカセレクションズとは

オールアメリカセレクションズとは、新しい花や野菜の優良品種を普及したり紹介するための品評会、およびそれを目的とした非営利機関のことで、毎年優良品種が選定されています。この、園芸業界では権威のある業界団体の品評会にて、2005年にフェアリー・テイルは入賞したのです。

特徴(サイズ、味、形状など)

大きさは5cm~10cmほどと小さく、細い千両なすのような形をしています。手のひらサイズでとても可愛い品種で、皮は薄い紫に白い模様が入った特徴的な柄をしています。その柄から、総称としてゼブラナスと呼ばれることもあります。小さいですが果肉にしまりがあり、アクが多少ありますが生でも食べることができます。他のイタリア茄子とは違い素揚げにしても皮は柔らかく、ソテーや漬物でもおいしく食べられます。苦みが無く種も少ないため飲食店などではそのまま料理に添えられて出されることもあります。

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旬の時期

7月~10月が収穫時期となっており、8月から9月にかけてが旬となっています。

主な生産地

原産地はイタリアのナスですが、日本でも各地で育てられています。種はネットなどで簡単に取り寄せることができ、株も大きくならないわりにたくさん収穫出来るので、家庭菜園で育てられる品種としても人気がでてきています

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価格相場ってどのくらい?

フェアリー・テイルを実際に購入する際の相場はいくらくらいなのでしょうか。ネットで購入する場合とスーパーで購入する場合をそれぞれまとめてみました。

スーパー

フェアリー・テイルは手のひらサイズの小さな品種なので、一本ずつの売り方ではなく袋詰めにされて売られていることが多いようです。袋いっぱい(13個前後)で300円ほどが相場のようです。

ネット通販

通年を通して売っている種は8粒で500円前後が相場のようですが、野菜自体は旬の時期にしかなかなか発売されていないようです。ただこちらも旬の時期にはスーパー同様袋詰めで売られていることが多いようです。

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なすの主な栄養成分の解説

ナスは水分が90%も含まれることから、低カロリーで栄養素がないと思われがちです。しかしナスにはナスならではの栄養素が含まれています。ナスが持っている栄養素についてまとめてみました。

なすびの主な成分表

ナスの栄養は他の野菜に比べるとそれほど多くないのですが、強い抗酸化作用があるナスニンやポリフェノールの一種であるクロロゲン酸も含んでいます。

エネルギー 22kcal
水分 93.2g
炭水化物 5.1g
タンパク質 1.1g
脂質 0.1g
パントテン酸 0.30mg
カリウム 220mg
カルシウム 18mg
マグネシウム 17mg
ビタミンB1 0.04mg
ビタミンB2 0.04mg
ビタミンB6 0.06mg
葉酸 19ug
ビタミンC 6mg
食物繊維 2.2g

可食部100gあたりの成分

注目すべき栄養素

  • ナスニン
  • クロロゲン
  • 食物繊維
  • カリウム

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ナスの保存方法:冷蔵・冷凍・常温・干す

日持ちしないと思われがちなナスですが、適切な方法で保存することでおいしいまま長持ちをさせることができます。

  • 冷蔵:10日ほど
  • 冷凍:1カ月
  • 常温:4日ほど
  • 干す:3日かけて干し、1ヵ月保存可能

是非、保存方法をしっかりと見ておいて残さず旬のナスを全部食べ切ってください!

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なすの主な5つの種類・43品種まとめ

ナスには様々な種類があります。本ページではナスを①主な5品種②地域の伝統ナス27品種③青茄子・白茄子2品種の3つで分類しております。
是非お気に入りのナスを見つけてくださいね!

主な5品種のなす

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地域の伝統なす27品種

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交配で作ったナス3品種

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おすすめの食べ方

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イタリア茄子の中では比較的皮が柔らかく、種も少ないフェアリー・テイルにおすすめの食べ方をまとめてみました。

ソテー

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サラダや炒め物としてのイメージが強い野菜ですが、ヘルシーで栄養満点な野菜ソテーで食べれば、一気にメイン食材に昇格です。野菜本来の味を楽しむことができ、そのソースのバリエーション次第で味の幅も無限大です。また、お肉とは異なり野菜によって色も様々なので、食卓の色どりにもなります。そのままでもおいしく食べられる品種におすすめのレシピです。フェアリー・テイルはとくにその小ささが特徴的なので、縦半分に切って丸ごとソテーにしたりするとよいでしょう。

画像引用:ホワイトディアマンテのススメ

漬物

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もともと食品保存法の一つである漬物にはたくさんの種類が存在します。調味液に短時間つける浅漬け、ぬか床に野菜をつけるぬか漬け。ほかにも塩漬けやみそ漬け、粕漬け、酢漬け、辛子漬け、醤油漬け・・・など様々。漬物はそのまま生で食べても美味しい野菜をさらに味わい深くしてくれる調理方法です。品種の小さなサイズ感を活かし、そのままの姿で漬けておくことで栄養や味の流出も防ぐことができます。

画像引用:obento.jpまじうまごはん

素揚げ

ゼブラ茄子フェアリーテイル☆付け合わせ用

縞模様のおしゃれな皮を活かすために、素揚げをして油でコーティングしてしまうのもおすすめです。炒め物や煮物だとどうしても茶色く変色してしまいますが、素揚げにすることで鮮やかなまま食べることができます。皮が硬い場合は縞状にピーラーで皮を剥いておくとよいでしょう。

画像引用:cookpad

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まとめ

今回は小さくておしゃれなフェアリー・テイルについてまとめてみました。スーパーや通販などでは旬の時期以外だとなかなかお目にかかれない品種ではありますが、みかけたらぜひ食べてみてください。

 

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