長なすの特徴・旬の時期は？｜熊本県の主な品種のなす |

たくさんの種類があるナス。

その中でも今回は長なすについてまとめてみました。長なすの特徴にあったおすすめレシピ等もまとめてあるので、ぜひ参考にしてみてください。

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長なすってどんななす？

読み方	ながなす
旬の時期	6月ごろ
主な生産地	関西以西
種類	代表的な品種のナス

「長ナス」と言っても、ただ長いだけではありません。実や皮の硬さ、柔らかさにも他のナスとは違った特徴があるのです。

読み方

「長なす」と書いてナガナスと読みます。

特徴（サイズ、味、形状など）

長なすは20～30cmほどの長さがあるもので、千両ナスに比べて縦に長い品種です。ヘタの下あたり（種がない首の部分）が長く突出したふくらみもないので、輪切りにした際に同じ大きさで多く数を取ることができます。胴回りが短いため荷崩れをしにくく見栄えがよくなります。

皮の表面につやがありなめらかなものを選ぶとよいでしょう。

旬の時期

長ナスは年間を通して出回っていますが、6月ごろが特に多く旬と言えるでしょう。

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主な生産地

関西以西や東北で多く作られている品種で、同じ長ナスでも少しづつ特徴が異なります。東北で作られているものは果肉が締まっていることが特徴で漬物などがおすすめです。一方で九州地方で作られているものは実が柔らかいため焼いたり煮たりする調理がおすすめです。産地によって多少の差はありますが、皮も薄めのものが一般的です。

なすの主な栄養成分の解説

ナスは水分が90％も含まれることから、低カロリーで栄養素がないと思われがちです。しかしナスにはナスならではの栄養素が含まれています。ナスが持っている栄養素についてまとめてみました。

なすびの主な成分表

ナスの栄養は他の野菜に比べるとそれほど多くないのですが、強い抗酸化作用があるナスニンやポリフェノールの一種であるクロロゲン酸も含んでいます。

エネルギー	22kcal
水分	93.2g
炭水化物	5.1g
タンパク質	1.1g
脂質	0.1g
パントテン酸	0.30mg
カリウム	220mg
カルシウム	18mg
マグネシウム	17mg
ビタミンB1	0.04mg
ビタミンB2	0.04mg
ビタミンB6	0.06mg
葉酸	19ug
ビタミンC	6mg
食物繊維	2.2g

可食部100ｇあたりの成分

注目すべき栄養素

ナスニン
クロロゲン
食物繊維
カリウム

ナスの保存方法：冷蔵･冷凍･常温･干す

日持ちしないと思われがちなナスですが、適切な方法で保存することでおいしいまま長持ちをさせることができます。

冷蔵：10日ほど
冷凍：1カ月
常温：4日ほど
干す：3日かけて干し、1ヵ月保存可能

是非、保存方法をしっかりと見ておいて残さず旬のナスを全部食べ切ってください！

なすの主な5つの種類・43品種まとめ

ナスには様々な種類があります。本ページではナスを以下の5分類で全部で43品種紹介します。

代表的なナス5品種
青茄子・白茄子の2品種
地域の伝統ナス27品種
外国産6品種
交配で作ったナス3品種

是非お気に入りのナスを見つけてくださいね！また、43品種の人気ランキングも作っております。

詳しくはこの記事をチェック！

旬のナスのおススメランキング43！青なす？白なす？地域ブランド種？

主な5品種のなす

千両なす	長なす	米なす
小なす	ばってんなす

地域の伝統なす27品種

赤なす	水なす	松山長なす
賀茂なす	十全なす	やきなす
越の丸なす	仙台長なす	寺島なす
下田なす	民田なす	小布施丸なす
埼玉青大丸なす	ていざなす	折戸なす
大和丸なす	吉川なす	泉州水なす
桐岡なす	佐土原なす	筑陽
くろわし	式部なす	ヒゴムラサキ
鳥飼なす	山科なす	もぎなす