カジカが腐るとどうなる？ぬるぬる・生臭い｜賞味期限と正しい保存方法・見分け方 |

魚には様々な種類がありますが、その中に「カジカ」があります。みなさんは食べていますか？あまりメジャーではない魚ではありますが、今回はその保存方法や傷んだ時の見分け方について着目してみました。それでは、

腐っているカジカの特徴や状態
傷んだカジカの見分け方
カジカが腐る原因
カジカの正しい保存方法と期間目安

についてご紹介いたします。

スポンサードリンク

1 カジカってどんな魚？
2 このカジカって腐ってる？
- 2.1 カジカが腐るとどうなる？
- 2.2 カジカが腐る原因３つ
3 カジカの栄養って何がある？
- 3.1 カジカに含まれている栄養成分
- 3.2 カジカを食べて期待できる効果
4 カジカを長持ちさせる保存方法｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安
5 腐る前に食べよう！カジカを大量消費できる食べ方レシピ
- 5.1 鍋
6 その他の食材・食品の腐っている状態と保存方法をチェック
7 まとめ

カジカってどんな魚？

英名	Japanese sculpin
別名・和名	鰍、社父魚、河鹿
エネルギー(100gあたり)	111kcal
糖質量(100gあたり)	0.2g

カジカは、スズキ目カジカ科に属する魚です。漢字では「鰍」と書き、旬の時期は９〜１月頃の秋から冬にかけた時期となっています。

地域によっては「ゴリ」や「ドンコ」と呼ばれることもあります。見た目はなかなか特徴的ですが、ビタミンやカルシウムが豊富で体に良い魚です。

スポンサードリンク

このカジカって腐ってる？

カジカが腐ると、どんな状態になるのでしょうか？早速腐ったカジカの特徴を見てみましょう。

カジカが腐るとどうなる？

カジカには、このような状態が現れます。

感触❶：ぬるぬるしてヌメリがある
感触❷：ねっとりしている
感触❸：お腹がぶよぶよ柔らかい
臭い：強烈に生臭いにおいがする

カジカが腐るとこのような状態になります。スーパーに販売されている状態で、傷んできたカジカを見分けるには「柔らかさ」がポイントになります。お腹の部分がぶよぶよと柔らかくなっているカジカは、傷んでいる証拠ですので選ばないようにしましょう。

購入後の見分け方ですが、表面がぬるぬる・ねっとりしたカジカには注意が必要です！ヌメリは臭いの原因にもなりますので、臭いでもよく見極めましょう。

どろどろして内臓部分が溶けているカジカは、だいぶ腐敗が進んでいます。味も変わっている可能性があり、食中毒の原因となりますので廃棄しましょう。

スポンサードリンク

カジカが腐る原因３つ

では、カジカはどんな状態だと腐りやすいのでしょうか？できるだけ長持ちさせるためにも、カジカが腐りやすくなる原因を３つ見てみましょう。

❶ 賞味期限を過ぎている

❷ 常温で放置してしまった

❸ 見切り品を購入した

カジカは魚介類なので腐るのが早い食材です。表記されている消費期限・賞味期限を過ぎてしまったり、うっかり常温で放置してしまうと腐ってしまいます。期限や保存方法には十分に注意しましょう。続いては、カジカの栄養についてです！

スポンサードリンク

カジカの栄養って何がある？

カジカに含まれている栄養成分

カジカには、ビタミンAやB群などビタミン類が豊富に含まれています。あまり見かけることのない魚ではありますが、「カジカ汁」として汁物に調理することが多いようです。エキスの滲み出たカジカ汁で、健康と美容効果をゲットしましょう。

ビタミンA：ビタミンAは、抗酸化作用、皮膚や肌の粘膜を作る、人間の視覚情報の伝達に関わるビタミンです。体内にある活性酸素を協力に除去し、肌の生成にも関わるため美肌作用、体内へのウイルスや細菌の侵入を防ぎます。加えて、視覚情報に関わる神経伝達に不可欠なロドプシンの生成の主成分にもなっています。
ビタミンB1：ビタミンB1は、人間の代謝に関わるビタミンで、炭水化物を糖に分解し、エネルギーを作り出す経路の最初を担います。食べた糖質全般を燃焼させる工程に関わるため、不足すると疲れやすくなります。また脳の神経伝達物質にも関わり、集中力を増やすや手足の痺れにくくすると言った働きがあります。
ビタミンB2：ビタミンB2は、たんぱく質、脂質、炭水化物の代謝で、酵素に近い補酵素としての働きます。ビタミンB2は単独では酵素としての働きは持たないものの、体内で特定の分子がつくことで代謝の働きを担います。三大エネルギーの分解の他、体内の活性酸素の除去作用も持っています。
カルシウム：カルシウムは骨や歯の主成分のリン酸化カルシウムの材料でもあり、人間の体内の筋肉や臓器の収縮に関わるミネラルです。神経伝達の正常化にも大きな働きを持ち、体の酵素の働きをサポートします。血液凝固やホルモンの分泌等、多用な働きを持ちます。
鉄分：鉄分は、人間の血液を運ぶ赤血球に含まれるヘモグロビンの材料として使用されます。加えて、体内に存在する酵素の材料にもなりエネルギー代謝や肝臓での解毒の働きに関わっているミネラルです。

カジカを食べて期待できる効果

カジカに含まれているビタミン類やミネラル類により期待できる効果はこちらです。

骨粗しょう症予防
骨や歯を丈夫にする
美肌効果
アンチエイジング効果
風邪予防
免疫力アップ

スポンサードリンク

カジカを長持ちさせる保存方法｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安

カジカってどんな風に保存すれば良いの？保存期間は？とお困りの方はコチラを参考にしてみてくださいね。

【冷蔵】保存期間･日持ちの目安は？

カジカの保存期間は、冷蔵庫のパーシャル室を利用して２〜３日が目安です。

冷蔵庫のパーシャル室とは

冷蔵庫のパーシャル室とは、日本工業規格（JIS）で「約-3度」と規定されている「半凍結・微凍結状態」で冷却し保存できる機能のことです。

では、早速保存方法を詳しく見てみましょう！

冷蔵の保存方法

こちらの２ステップの手順を踏んで、美味しく安全に保存しましょう。

汚染物質や生臭さを取り除くために、冷水をかける
汚れと水気をよく拭き取ってからパーシャル室へ

「家の冷蔵庫にパーシャル室がない！」という場合でも大丈夫！冷凍庫でもカジカを美味しく保存する方法もご紹介します。

冷凍の保存方法

冷凍保存する場合の保存期間は、２～３週間になります。

空気が入らないようにラップに包みます。さらに冷凍用保存袋に入れてから冷凍しましょう。使うときには自然解凍します。

スポンサードリンク

腐る前に食べよう！カジカを大量消費できる食べ方レシピ

カジカを大量消費したい！そんな時はコチラを参考にしてみてくださいね。余ってしまったカジカを使う時や大量消費したい時にオススメなのはやっぱりコチラです。

鍋

カジカはどんな風に食べれば良いのかイメージがわかない方もいらっしゃるかもしれませんが、鍋に入れると身がふっくらしてとても美味しいです◎鍋は温まる人気の料理でもありますよね。

スポンサードリンク

その他の食材・食品の腐っている状態と保存方法をチェック

代表的な食品・食材488種類を見る

代表的な食品・食材488種類を21分類に分けて、腐っている状態と保存方法についてまとめました。是非こちらのページをご覧くださいね(^^♪

他の白身魚の腐っている状態・保存方法をチェック

スズキ	ウナギ	キス
アユ	サケ	カサゴ
シシャモ	フグ	メバル
イサキ	カマス	カワハギ
ノドグロ	ヒラメ	アナゴ
アイナメ	アンコウ	ナマズ
ハモ	カジカ	カレイ
ハタハタ	イシダイ	タラ
ワカサギ	マダイ	アマダイ
キンキ	キンメダイ	シラウオ
シタビラメ	シロウオ