ハタハタが腐るとどうなる?ぶよぶよ･ぬるぬる｜賞味期限･保存方法･見分け方 |

魚には様々な種類がありますが、その中に「ハタハタ」があります。みなさんは食べていますか？まるまる一匹生の状態で売られていることの多いハタハタですが、家庭での保存に関することに着目してみました。今回は、

腐っているハタハタの特徴や状態
傷んだハタハタの見分け方
ハタハタが腐る原因
ハタハタの正しい保存方法と期間目安

についてご紹介いたします。

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1 ハタハタってどんな魚？
2 このハタハタって腐ってる？
- 2.1 ハタハタが腐るとどうなる？
- 2.2 ハタハタが腐る原因３つ
3 ハタハタの栄養って何がある？
- 3.1 ハタハタに含まれている栄養成分
- 3.2 ハタハタを食べて期待できる効果
4 ハタハタを長持ちさせる保存方法｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安
5 腐る前に食べよう！ハタハタを大量消費できる食べ方レシピ
- 5.1 塩焼き
- 5.2 天ぷら
6 その他の食材・食品の腐っている状態と保存方法をチェック
7 まとめ

ハタハタってどんな魚？

英名	Sandfish
別名・和名	鰰
エネルギー(100gあたり)	113kcal
糖質量(100gあたり)	0g

ハタハタは、スズキ目ハタハタ科の魚です。「ハタハタ」という特徴的な名前は、鳴りとどろく雷を意味する「はたたがみ(霹靂神)」に由来しています。というのも、産卵期を迎えたハタハタが冬になると勢いよく沿岸に押し寄せるからだそうです。

日本では兵庫県や鳥取県を中心に獲ることができ、冬の時期に旬を迎えます。

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このハタハタって腐ってる？

ハタハタが腐ると、どんな状態になるのでしょうか？早速腐ったハタハタの特徴を見てみましょう。

ハタハタが腐るとどうなる？

腐ってしまったハタハタには、このような状態が現れます。

感触❶：ぬるぬるしてヌメリがある
感触❷：ねっとりしている
感触❸：お腹がぶよぶよ柔らかい
臭い：強烈に生臭いにおいがする
変色：黒っぽく変色している

ハタハタが腐るとこのような状態になります。スーパーに販売されている状態で、傷んできたハタハタを見分けるには「柔らかさ」がポイントになります。お腹の部分がぶよぶよと柔らかくなっているハタハタは、傷んでいる証拠ですので選ばないようにしましょう。

購入後の見分け方ですが、表面がぬるぬる・ねっとりしたハタハタには注意が必要です！ヌメリは臭いの原因にもなりますので、臭いでもよく見極めましょう。

どろどろして内臓部分が溶けているハタハタは、だいぶ腐敗が進んでいます。味も変わっている可能性があり、食中毒の原因となりますので廃棄しましょう。

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ハタハタが腐る原因３つ

では、ハタハタはどんな状態だと腐りやすいのでしょうか？できるだけ長持ちさせるためにも、ハタハタが腐りやすくなる原因を３つ見てみましょう。

❶ 賞味期限を過ぎている

❷ 常温で放置してしまった

❸ 見切り品を購入した

ハタハタは魚介類なので腐るのが早い食材です。表記されている消費期限・賞味期限を過ぎてしまったり、うっかり常温で放置してしまうと腐ってしまいます。この場合、黒っぽく変色していることが多いです。傷んでいる証拠ですので、できるだけ選ばないようにしましょう。続いては、ハタハタの栄養についてです！

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ハタハタの栄養って何がある？

ハタハタに含まれている栄養成分

ハタハタをはじめとする魚類には、DHAやEPAといった脳に働きかける栄養素が含まれています。サプリにも使われており、脳の老化防止にも効果があると言われています。また、若返りに必要と言われるビタミンEも豊富です。

DHA(ドコサへキサエン酸)：DHA（ドコサヘキサエン酸）は、脳や血管、加えて代謝にも関わる多くの健康効果を持つ栄養素です。脳の栄養素としての働きは特に有名で、脳の発達や神経の機能維持に使われています。眼精疲労の解消や情報伝達にも使用され、疲労を軽減します。血液の脂質を減少させ、脂肪燃焼も助ける栄養素です。
IPA/EPA(イコサペンタエン酸)：IPA(イコサペンタエン酸)はEPAにとも呼ばれ、人間の血管性の病気を予防する働きが特に強く、ドロドロになっている血液をサラサラにする力が強い脂質です。そのため、心筋梗塞や脳梗塞と言った病気や高血圧の改善効果があります。最近の研究ではアレルギー症状の改善も報告されている栄養素です。
ビタミンE：ビタミンEは、強い抗酸化作用、加えてコレステロールの酸化を防ぎ血流を良くする働きを持っています。また、毛細血管の収縮を抑制することで、細くなった血管が広がることで血流の悪化による体の不調改善効果もあるビタミンです。
カリウム：カリウムは、細胞の水分量及び、体内の水分の排出に関わるミネラルで、細胞の中に主に存在しています。ナトリウムとセットで、体内の水分量を調整し、体内にある過剰な水分の排出を促進させます。むくみや冷え性と言った不調の改善効果があります。

ハタハタを食べて期待できる効果

ハタハタは焼いたり煮たり、アレンジも豊富なので楽しみながら栄養摂取ができますね。

脳の働きを活性化させる
糖尿病・心臓病・動脈効果予防
血液サラサラ効果
コレステロール値を下げる
生活習慣病予防
疲労回復

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ハタハタを長持ちさせる保存方法｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安

ハタハタってどんな風に保存すれば良いの？保存期間は？とお困りの方はコチラを参考にしてみてくださいね。

【冷蔵】保存期間･日持ちの目安は？

ハタハタの保存期間は、冷蔵庫のパーシャル室を利用して２〜３日が目安です。

冷蔵庫のパーシャル室とは

冷蔵庫のパーシャル室とは、日本工業規格（JIS）で「約-3度」と規定されている「半凍結・微凍結状態」で冷却し保存できる機能のことです。

では、早速保存方法を詳しく見てみましょう！

冷蔵の保存方法

こちらの２ステップの手順を踏んで、美味しく安全に保存しましょう。

汚染物質や生臭さを取り除くために、冷水をかける
汚れと水気をよく拭き取ってからパーシャル室へ

「家の冷蔵庫にパーシャル室がない！」という場合でも大丈夫！冷凍庫でもハタハタを美味しく保存する方法もご紹介します。

冷凍の保存方法

冷凍保存する場合の保存期間は、２～３週間になります。

空気が入らないようにラップに包みます。さらに冷凍用保存袋に入れてから冷凍しましょう。使うときには自然解凍します。

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腐る前に食べよう！ハタハタを大量消費できる食べ方レシピ

ハタハタを大量消費したい！そんな時はコチラを参考にしてみてくださいね。余ってしまったハタハタを使う時や大量消費したい時にオススメなのはやっぱりコチラです。

塩焼き

ハタハタは塩をかけてシンプルに焼き上げるのも美味しいですよ。内臓を綺麗に取ったら串に刺し、グリルで焼き上げます。

天ぷら

切り身にしたハタハタに衣を付けて揚げれば、天ぷらを作ることができます。塩でいただいても、おろしだれでいただいても美味しいですよ◎

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その他の食材・食品の腐っている状態と保存方法をチェック

代表的な食品・食材488種類を見る

代表的な食品・食材488種類を21分類に分けて、腐っている状態と保存方法についてまとめました。是非こちらのページをご覧くださいね(^^♪

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