ブルーベリーが腐るとどうなる？変色・カビ｜見分け方や賞味期限・保存方法は？

ベリー系フルーツの一つ「ブルーベリー」は、目に良いと言われる栄養豊富な果物です。時々生のブルーベリーを売っているのを見かけますが、あまり日持ちが良くないものです。私も生のブルーベリーを買ってみたことがありますが、既にカビているものがあったりと残念なことが多かった記憶があります。今回は、

についてご紹介いたします。

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ブルーベリーってどんな果物？

ブルーベリーの原産はアメリカで、野生種を改良して広く普及するようになりました。日本に導入されたのもアメリカからで、本格的に栽培されるようになったのは1970年代です。

目に良い果物として知られ、サプリメントにもなっているブルーベリーは、７〜８月に旬の時期を迎えます。ビタミンCやビタミンEを豊富に含んでいるので美容にも良い果物です。

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このブルーベリーって腐ってる？

ブルーベリーが腐ると、どんな状態になるのでしょうか？早速腐ったブルーベリーの特徴を見てみましょう。

ブルーベリーが腐るとどうなる？

腐ってしまったブルーベリーには、このような状態が現れます。

• 変色：白っぽく変色している
• 感触：水が出てびちゃびちゃになっている
• 臭い：カビくさい臭いがする
• 見た目：白いふわふわしたカビが生えている

ブルーベリーは日持ちが短い果物です。鮮やかな赤色をしているのが通常ですが、傷み始めると 白っぽく色が抜けたような状態 になります。

また、ベブルーリー特有の香りから カビくさい臭いに変化 します。そして 水気が出てびちゃびちゃ になったり、完全に腐っている酷い場合は 白くてふわふわしたカビ が生えることもあります。外側は一見大丈夫でも、内側にカビが生えていることもあるので注意です。残念ですが腐ったブルーベリーは食べられませんので、廃棄するようにしましょう。

腐っている？セーフ？まだ食べられるブルーベリーの見分け方３つ

ブルーベリーが腐っているのか、まだ大丈夫なのか、ブルーベリーを見分けるポイントを見てみましょう。保存していたブルーベリーがこんな風に変化することがあるので、見極め方をご紹介します。

ブルーベリーは日持ちが悪い果物です。傷むと柔らかくなり、やがて汁気が出ます。柔らかくなったブルーベリーは腐敗の一歩手前！カビや汁気が出ていなければギリギリセーフです。

また、色が抜けたようなブルーベリーがありますが、これもまだ食べられる状態です。味は通常のものに比べて薄いことがありますが、腐敗ではありません◎

パックの中に変色したブルーベリーやカビたものが混ざっていることがありますが、他のブルーベリーに問題がなければ食べることができます。カビたブルーベリーの雑菌は元気なブルーベリーに移って更にカビが広がっていくので、見つけたらすぐに抜き取るようにしましょう。

ブルーベリーが腐る原因３つ

では、ブルーベリーはどんな状態だと腐りやすいのでしょうか？できるだけ長持ちさせるためにも、ブルーベリーが腐りやすくなる原因を３つ見てみましょう。

生のブルーベリーのパックを見ると、ところどころに空気穴が空けられていることがあります。 ブルーベリーは通気性の良い環境でないと湿度が高く腐りやすい です。

また、常温保存は向いていません。元々日持ちが悪い果物なので 常温の場所に置いておくとすぐにカビが生えてしまいます 。収穫してから１週間以内に消費しなければどんどん傷んでくるので、長期保存も向いていないのです。続いては、ブルーベリーの栄養についてです！

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ブルーベリーの栄養って何がある？

ブルーベリーの可食部100g当たりの栄養成分

ブルーベリーといえばアントシアニンで、強い抗酸化作用を持つため体の老化防止に効果があります。目に良い栄養成分でもあります。

また、同じく抗酸化作用の強いビタミンEや、食物繊維も含まれている美容と健康に良い果物です。

ブルーベリーを食べて期待できる効果

ブルーベリーは目の疲労回復効果や、ビタミンEによる抗酸化作用でがん予防効果も期待することができます。

• 目の健康維持
• 老化の抑制
• 便秘の解消
• がん予防

1日の摂取量はどれくらい？

ブルーベリーの1日の摂取目安量は、1日あたり200グラム程度と言われています。ブルーベリーを食べすぎてしまうことは、ブルーベリーに含まれている不溶性食物繊維のとりすぎにもつながるため、ブルーベリーを摂りすぎてしまうと便秘になってしまう可能性があると言われています。

アレルギーはある？

ブルーベリーを食べてアレルギー反応を起こした場合、このような症状が出る可能性があります。

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ブルーベリーの正しい保存方法｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安

ブルーベリーはどんな風に保存すれば良いの？保存期間は？とお困りの方はコチラを参考にしてみてくださいね。

【保存方法別】保存期間の目安

• 常温： NG
• 冷蔵： 約１〜２日
• 冷凍： 約１ヶ月

ブルーベリーの常温保存

ブルーベリーは腐りやすいので常温保存は向いていません。冷蔵か冷凍で保存しましょう。

ブルーベリーの冷蔵保存

ブルーベリーは冷蔵保存で2〜3日日持ちします。いちごと比べても短い期間なので、できるだけ早めに消費するか、すぐに使わない場合は冷凍保存がオススメです。

ブルーベリーの冷凍保存

生のブルーベリーを冷凍すれば約3ヶ月日持ちします。汚れがあれば手で取り、洗わずに密閉袋に入れて冷凍しましょう。水が付くと冷凍した際にくっついてしまったり傷みの原因となりますので、できるだけ水気をペーパーで拭き取ってから冷凍します。

冷凍ブルーベリーは日持ちしますが、解凍した時に形が崩れべちゃっとするといったデメリットもあります。ヨーグルトに入れたりジャムやソースにするには向いていますが、元のプリッとした形には戻らないので注意しましょう。

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腐る前に食べよう！ブルーベリーを大量消費できる食べ方レシピ

ブルーベリーを大量消費したい！そんな時はコチラを参考にしてみてくださいね。余ってしまったブルーベリーを使う時や大量消費したい時にオススメのレシピを集めてみました。

ヨーグルトに混ぜて

ブルーベリーとヨーグルトの組み合わせはよく合います◎冷凍ブルーベリーをそのまま入れても美味しいですよ。健康にも良いので朝ごはんにオススメです♩

アイスと一緒に

暑い時期にはアイス×ブルーベリーも美味しい組み合わせです◎バニラアイスにブルーベリーを散らしておやつにおかがでしょうか？

マフィン

焼く前のマフィン生地にブルーベリーを埋め込んで焼きあげれば、とろっと溶けたブルーべりーが生地に染み込んだマフィンに仕上がります◎

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その他の食材・食品の腐っている状態と保存方法をチェック

代表的な食品・食材488種類を見る

代表的な食品・食材488種類を21分類に分けて、腐っている状態と保存方法についてまとめました。是非こちらのページをご覧くださいね(^^♪

他の果物の腐っている状態・保存方法をチェック

あんず	もも	レモン
かき	ゆず	アボカド
いちご	バナナ	リンゴ
オレンジ	さくらんぼ	パイナップル
いちじく	ザクロ	ブルーベリー
みかん	オリーブ	カリン
グレープフルーツ	デーツ	ドラゴンフルーツ
パッションフルーツ	あけび	クランベリー
ぶどう	メロン	うめ
きんかん	マンゴー	すもも
だいだい	不知火(デコポン)	ドリアン
パパイヤ	フェイジョア	マンゴスチン
ライチ	かぼす	グアバ
すいか	すだち	ハスカップ
びわ	ブラックベリー	やまもも
ライム	ラズベリー	文旦
アセロラ	ポポー	じゃばら
キウイフルーツ	スターフルーツ	タマリンド
ランブータン	梨	ジャックフルーツ
アテモヤ	マルメロ	リム
夏みかん	ミラクルフルーツ	ノニ
パンノキ	カニステル	チェリモヤ
清見オレンジ	シークヮーサー	セミノール
伊予柑	ペピーノ	グーズベリー
ゆこう	キワノ	サポジラ
ホワイトサポテ	こくわ	タマリロ
スウィーティー	ババコ	洋なし
サラカヤシ	カクタスペア	コーネリアンチェリー
カラント	なつめ

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まとめ

ブルーベリーを見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

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