ババコが腐るとどうなる？茶色く変色・ぶよぶよ｜正しい保存方法と賞味期間は？

「ババコ」という珍しい果物をご存知ですか？パパイアの仲間のフルーツですが、日本ではあまり見かけることはありませんね。あまりよく知られていない果物なだけに、その保存方法や傷んだモノの見分け方について、よくわからない方が多いのではないでしょうか？

についてご紹介いたします。

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ババコってどんな果物？

ババコは、パパイヤ科の果実で「シャンパンフルーツ」とも呼ばれています。南米アンデス地方原産で、ラグビーボールほどの大きさです。

熟す前は緑色ですが、完熟すると黄色く色づきます。果肉は白く、ほんのりとした甘さがありますが、生で食べることは少なく、コンポートやジャムなどに加工して食べられています。

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このババコって腐ってる？

ババコが腐ると、どんな状態になるのでしょうか？早速腐ったババコの特徴を見てみましょう。

ババコが腐るとどうなる？

腐ってしまったババコには、このような状態が現れます。

• 変色：茶色に変色している
• 感触：ぶよぶよして柔らかくなっている
• 臭い：腐敗臭がする
• 見た目：中心部に空洞ができる

ババコの断面は淡いクリーム色をしていますが、傷んでくると 茶色に変色 します。

そしてが徐々に ぶよぶよと柔らかく なります。また、水気が出てびちゃびちゃになり、酷い場合には中に 黒いカビ が生えることも。

外側は一見大丈夫でも、切ってみたら 中心部が黒く変色 していた！なんてこともありますので注意しましょう。

 腐敗臭を発していたらアウト です。残念ですが腐ったババコは食べられませんので、廃棄するようにしましょう。

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腐っている？セーフ？まだ食べられるババコの見分け方

ババコが腐っているのか、まだ大丈夫なのか、腐りかけのババコを見分けるポイントを見てみましょう。保存していたババコがこんな風に変化することがあるので、見極め方をご紹介します。

ババコは乾燥すると皮にしわが入ることがありますが、それだけであれば食べることはできます。特別傷んで胃い状態が見られなければ、まだギリギリ食べることができるので、上手く見極めましょう。

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ババコが腐る原因３つ

では、ババコはどんな状態だと腐りやすいのでしょうか？できるだけ長持ちさせるためにも、ババコが腐りやすくなる原因を３つ見てみましょう。

ババコ以外の食材でも言えることですが、高温多湿は腐敗の元です。日の光に当たると皮の変色にもなりますので、冷暗所で保存しましょう。

また、正しい場所で保存していてもあまりに長期間放置していると腐ってしまいます。できるだけ新鮮なうちに早く消費するようにしましょう。続いては、ババコの栄養についてです！

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ババコの栄養って何がある？

ババコに含まれている栄養成分

ババコは、ビタミンCが豊富に含んでいます。原産地がペルーで日本ではほとんど出回っていないため、より詳しい栄養素については不明です。

ババコを食べて期待できる効果

ババコに含まれるビタミンCには、美容効果や生活習慣病予防など嬉しい効果がたくさんあります。

• アンチエイジング効果
• 美肌効果
• がん予防
• 風邪予防
• 免疫力アップ

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ババコを長持ちさせる保存方法｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安

ババコってどんな風に保存すれば良いの？保存期間は？とお困りの方はコチラを参考にしてみてくださいね。

【保存方法別】保存期間の目安

• 常温： ３〜５日
• 冷蔵： 約１週間
• 冷凍： 約１ヶ月

常温保存

ババコは常温保存で３〜５日日持ちしますが、冷蔵庫や野菜室で保存する方が望ましです。

冷蔵保存

冷蔵庫で保存する時も乾燥しないように紙類で桃を包みます。熟したババコは傷んでくるので２日ほどで消費しましょう◎

冷凍保存

ババコカニステルは冷凍保存も可能ですが、フレッシュな状態で食べるのが一番美味しいのであまりオススメではありません。しかし、アイスクリームやシャーベットにして食べることもできます◎

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腐る前に食べよう！ババコを大量消費できる食べ方レシピ

ババコを大量消費したい！そんな時はコチラを参考にしてみてくださいね。余ってしまったババコを使う時や大量消費したい時にオススメのレシピを集めてみました。

シャーベット

ババコをアイスクリームやシャーベットにアレンジしても美味しいですよ。一度冷凍してすりおろしたり、そのまま食べてもOKです。

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その他の食材・食品の腐っている状態と保存方法をチェック

代表的な食品・食材488種類を見る

代表的な食品・食材488種類を21分類に分けて、腐っている状態と保存方法についてまとめました。是非こちらのページをご覧くださいね(^^♪

他の果物の腐っている状態・保存方法をチェック

あんず	もも	レモン
かき	ゆず	アボカド
いちご	バナナ	リンゴ
オレンジ	さくらんぼ	パイナップル
いちじく	ザクロ	ブルーベリー
みかん	オリーブ	カリン
グレープフルーツ	デーツ	ドラゴンフルーツ
パッションフルーツ	あけび	クランベリー
ぶどう	メロン	うめ
きんかん	マンゴー	すもも
だいだい	不知火(デコポン)	ドリアン
パパイヤ	フェイジョア	マンゴスチン
ライチ	かぼす	グアバ
すいか	すだち	ハスカップ
びわ	ブラックベリー	やまもも
ライム	ラズベリー	文旦
アセロラ	ポポー	じゃばら
キウイフルーツ	スターフルーツ	タマリンド
ランブータン	梨	ジャックフルーツ
アテモヤ	マルメロ	リム
夏みかん	ミラクルフルーツ	ノニ
パンノキ	カニステル	チェリモヤ
清見オレンジ	シークヮーサー	セミノール
伊予柑	ペピーノ	グーズベリー
ゆこう	キワノ	サポジラ
ホワイトサポテ	こくわ	タマリロ
スウィーティー	ババコ	洋なし
サラカヤシ	カクタスペア	コーネリアンチェリー
カラント	なつめ

まとめ

ババコを見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

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