玉ねぎの冷凍はまるごとするのが正解?冷凍することのメリットや冷凍方法を紹介

皆さんは野菜を「まるごと冷凍」したことはありますか？実はほとんどの野菜が下処理なしでまるごと冷凍でき、そして冷凍する前よりも味が美味しくなるという事をご存じでしたか？今回の記事では玉ねぎをまるごと冷凍するメリットや冷凍方法について紹介していきます！

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玉ねぎの栄養について

玉ねぎの主な食品成分表(可食部 100gあたり)

玉ねぎは血液サラサラと言いますが、具体的にはどんな栄養成分が含まれているのでしょうか？玉ねぎ100gに含まれる主な栄養成分を見てみましょう。

主な栄養素

上記の表を見てみると、玉ねぎには「カリウム」が豊富に含まれています。カリウムは体内の余分な塩分や水分を排出する働きがありますが、玉ねぎの効果として一番の特徴は「血液サラサラ効果」です。

玉ねぎの栄養成分と効果効能については別途記事でまとめていますので、あわせてチェックしてみましょう！

まるごと冷凍のメリット

冷凍前の下処理がいらない

玉ねぎに限らず、野菜を丸ごと冷凍することのメリットは「下処理が全く必要ない」という点ですね。買ってきて、さっと汚れをふき取ってポリ袋に入れて冷蔵庫に入れるだけ。本当にこれだけなんです。

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水分が抜けて味が凝縮

野菜は冷凍すると水分が抜けていきます。それと同時に硬い食物繊維が壊され、食材の持つ甘みが凝縮されます。新鮮な野菜を食べるよりも美味しくなるなんて驚きですよね。

火が通りやすくなる

冷凍された野菜は繊維が壊されているので、加熱調理をする際に火が通りやすくなります。水分が抜けているので味がしみ込みやすくなり、しっかり味のついた玉ねぎに仕上げることができるのです。これからもわかる通り、冷凍玉ねぎは煮物やスープとの相性が抜群なんです。

食感がやわらかくなる

冷凍することで野菜本来のシャキシャキ感は失われてしまいます。ですが、逆に玉ねぎのシャキシャキした繊維の感じが苦手な人も多いですよね。そんな方は一度玉ねぎを冷凍してみると、とろとろの玉ねぎに仕上げることができるのでおすすめですよ！

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まるごと冷凍方法

とっても簡単

引用：暮らし二スタ

冷凍方法はとっても簡単です。

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調理するときは？

水に浸すと簡単に皮がむける

調理するときは、30～60秒くらい水に浸しておくとツルんと茶色い薄皮が向けます。冷凍しておくと水分が抜けて、薄皮と中の皮に隙間ができるのでとても簡単に皮を向くことができますよ。あとはそのまま切って普段と同じ使い方をするだけです！

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冷凍玉ねぎを使ったおすすめレシピ

冷凍玉ねぎは、味がしみこみやすくなっていることを生かした料理にすることがおすすめです！いくつかピックアップしておすすめの料理を紹介していきますね！

冷凍玉ねぎの万能うまだれ

引用：https://cookpad.com/recipe/5734083

冷凍玉ねぎをみじん切りにして、調味料と合わせて置くだけで簡単うまだれが完成します。生の玉ねぎよりも調味料が玉ねぎの内部までしみ込むため簡単に作ることができますし、玉ねぎの甘さが凝縮されているのでしっかりとした甘みを感じられると思います！

カレーがよりおいしくなる

カレーに使う玉ねぎも冷凍玉ねぎに変えるだけで、カレーがよりおいしく変身します。熱を通すことでカレールーがしっかり玉ねぎの内側までしみ込んで、とろとろ美味しくなりますよ！

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玉ねぎ4種類40品種まとめ！甘くておいしいのはどれ？

では本題の「玉ねぎの品種40種」をご紹介します。白玉ねぎ・黄玉ねぎ・赤玉ねぎ・その他の４つに分類していますので、気になる品種を見てみてくださいね。

1. 白玉ねぎ：15品種
2. 黄玉ねぎ：15品種
3. 赤玉ねぎ：9品種
4. その他のたまねぎ：1品種

すべての玉ねぎの人気ランキングは別ページにて解説しておりますのであわせてご確認ください。

白玉ねぎ 15品種

新たまねぎ	サラダたまねぎ	サラたまちゃん
パールオニオン	真白	シャルム
ホワイトベアー	貴錦	トップゴールド320
スーパーアップ	スパート	愛知白早生
スーパーリニア	スーパーこがね玉葱	マッハ

黄玉ねぎ 15品種

ペコロス（小たまねぎ）	札幌黄	ネオアース
ケルたま	もみじ３号	アトン
ターザン	北もみじ2000	OK黄
オホーツク222	ラッキー	ターボ
アンサー	もみじの輝

赤玉ねぎ 9品種

アーリーレッド	湘南レッド	緋蔵っ子
さらさらレッド	猩々赤	ルビーオニオン
ルビールージュ	くれない	甲高ルージュ

その他のたまねぎ 1品種

葉たまねぎ

まとめ

いかがでしたでしょうか？野菜をまるごと冷凍するメリットがこんなにあるなんて知りませんでしたよね！

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にも当サイトではたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方はぜひ他の記事も読んでみてくださいね。

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