シークワサーが腐るとどうなる？皮が固い・ぶよぶよ・変色｜長期保存方法と賞味期限は？

柑橘系の一つに「シークワサー」がありますが、みなさんは料理に使ったことがありますか？沖縄の果物！ちうイメージがあるシークワーサーは、焼き魚にかけたりしても食べることができます。

そんなシークワーサーはどの程度日持ちするのでしょうか？また、腐ってしまうとどんな状態になるのでしょう？今回は、

についてご紹介いたします。

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シークワサーってどんな果物？

シークワーサーは沖縄県特産の果物で、酸っぱい酸味が特徴的です。「シークワーサー」とは沖縄特有の呼び方で、「ヒラミレモン」という標準名が付いています。

シークワーサーは緑色の未完熟の状態で収穫したものは酢の物やジュースなどに利用され、黄色く熟したものはそのまま生食されています。

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このシークワサーって腐ってる？

シークワサーが腐ると、どんな状態になるのでしょうか？早速腐ったシークワサーの特徴を見てみましょう。

シークワサーが腐るとどうなる？

腐ってしまったシークワサーには、このような状態が現れます。

• 変色：皮の表面が黒っぽく変色している
• 感触❶：果肉がどろどろ溶けている
• 感触❷：皮や果肉がぶよぶよ柔らかい
• 臭い：腐敗臭がする
• 見た目❶：汁気が出て水っぽい
• 見た目❷：白カビが生えている

シークワサーの皮は緑色をしていますが、傷み始めると 皮の表面が黒っぽく変色 していきます。そして皮や果肉を触ると ぶよぶよと柔らかい感触 なり、更に腐敗が進むと 果肉がどろど溶ける こともあります。

また、 汁気が出て水っぽくなったり、腐敗臭がする ようになります。残念ですが腐ったシークワサーは食べられませんので、廃棄するようにしましょう。

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腐っている？セーフ？まだ食べられるシークワサーの見分け方４つ

シークワサーが腐っているのか、まだ大丈夫なのか、腐りかけのシークワサーを見分けるポイントを見てみましょう。保存していたシークワサーがこんな風に変化することがあるので、見極め方をご紹介します。

シークワサーは乾燥に弱いので、 時間が経つと皮がしわしわになり固く なっていきます。カチカチになっていきますが、臭いやカビなどがなければ果肉はまだ使えることが多いです。この場合は皮は使わず、果汁だけ絞って使いましょう。乾燥して小さく縮んでいる場合も同じです。

また、使いかけのシークワサーの断面が変色することがありますが、その部分だけカットすれば使えることもあります。腐敗が進んでいなければ問題ありません◎

皮が黄色く変色することもありますが、これはシークワサーが熟したことによるものです。風味は多少変わりますが問題なく食べることができますよ。

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シークワサーが腐る原因３つ

では、シークワサーはどんな状態だと腐りやすいのでしょうか？できるだけ長持ちさせるためにも、シークワサーが腐りやすくなる原因を３つ見てみましょう。

シークワサーは乾燥した場所で保存していると、皮からどんどん乾燥が始まり固くなっていきます。常温で２週間ほど保存がききますが、それ以上置いておくと腐敗が始まりますよ。

また、使いかけのシークワサーは早く使い切るのがベストですが、すぐに使わない時はしっかりラップをしましょう。空気に触れると変色し、傷みやすくなるので注意しましょう。続いては、シークワサーの栄養についてです！

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シークワサーの栄養って何がある？

シークワサーに含まれている栄養成分

酸味の強いシークワーサーは、ビタミンCやクエン酸を豊富に含んでいます。また、わたや袋の部分にはポリフェノールも含まれています。ポリフェノールは強い抗酸化作用を持つので、美容には必須の栄養素です。

また、リモネンという精油成分が含まれており、毛細血管を強くしたり高血圧予防にも効果があります。

シークワサーを食べて期待できる効果

シークワーサーに含まれているビタミンCやクエン酸には抗酸化作用があり、主に疲労回復役立ちます。わたや皮にも栄養素が豊富に含まれているので、果肉だけではなく甘皮ごと食べたほうが効果的です。

• 老化の抑制
• 高血圧予防・改善
• 抗ストレス作用
• 疲労回復

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シークワサーを長持ちさせる保存方法｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安

シークワサーってどんな風に保存すれば良いの？保存期間は？とお困りの方はコチラを参考にしてみてくださいね。

【保存方法別】保存期間の目安

• 常温： 約２週間
• 冷蔵： 約１ヶ月
• 冷凍： 約３ヶ月

常温保存

シークワサーは常温保存で約２週間日持ちします。保存の際は乾燥から守るために紙に包むと良いです◎乾燥しやすいので、むき出しで置いておくと乾いて萎んでしまうので注意です。

冷蔵保存

シークワサーは冷蔵保存で約１ヶ月日持ちします。冷蔵する場合も紙に包み、更に密閉袋に入れるとより長持ちします。使いかけのシークワサーは断面にぴったりラップをかけ、２〜３日で使いきりましょう。

冷凍保存

シークワサーは丸ごと冷凍することで約３ヶ月日持ちします。この場合もラップ＋密閉袋の方法で冷凍しましょう。使う時は自然解凍で時間をかけて解凍します。

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腐る前に食べよう！シークワサーを大量消費できる食べ方レシピ

シークワサーを大量消費したい！そんな時はコチラを参考にしてみてくださいね。余ってしまったシークワサーを使う時や大量消費したい時にオススメのレシピを集めてみました。

シークワサーゼリー

シークワサーのさっぱりした味わいを生かしてゼリーアレンジも可能です◎みかんゼリーよりも酸っぱいですが、爽やかな大人のゼリーに仕上がりますよ。

焼き魚にかけて

シークワサーは焼き魚との相性も良く、サンマにかぼすをかけるのと同じように合わせて食べられています。さっぱりしたシークワサーの味が魚臭みや苦味をカバーしてくれるので、食べやすくなります◎大根おろしも一緒に添えると尚GOODです。

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その他の食材・食品の腐っている状態と保存方法をチェック

代表的な食品・食材488種類を見る

代表的な食品・食材488種類を21分類に分けて、腐っている状態と保存方法についてまとめました。是非こちらのページをご覧くださいね(^^♪

他の果物の腐っている状態・保存方法をチェック

あんず	もも	レモン
かき	ゆず	アボカド
いちご	バナナ	リンゴ
オレンジ	さくらんぼ	パイナップル
いちじく	ザクロ	ブルーベリー
みかん	オリーブ	カリン
グレープフルーツ	デーツ	ドラゴンフルーツ
パッションフルーツ	あけび	クランベリー
ぶどう	メロン	うめ
きんかん	マンゴー	すもも
だいだい	不知火(デコポン)	ドリアン
パパイヤ	フェイジョア	マンゴスチン
ライチ	かぼす	グアバ
すいか	すだち	ハスカップ
びわ	ブラックベリー	やまもも
ライム	ラズベリー	文旦
アセロラ	ポポー	じゃばら
キウイフルーツ	スターフルーツ	タマリンド
ランブータン	梨	ジャックフルーツ
アテモヤ	マルメロ	リム
夏みかん	ミラクルフルーツ	ノニ
パンノキ	カニステル	チェリモヤ
清見オレンジ	シークヮーサー	セミノール
伊予柑	ペピーノ	グーズベリー
ゆこう	キワノ	サポジラ
ホワイトサポテ	こくわ	タマリロ
スウィーティー	ババコ	洋なし
サラカヤシ	カクタスペア	コーネリアンチェリー
カラント	なつめ

まとめ

シークワサーを見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

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