コーネリアンチェリーが腐るとどうなる？白カビ・変色｜保存方法と期限・見分け方は？

赤い小さな実を付ける「コーネリアンチェリー」という木があります。なかなか見かけることのないものですが、山などに自生もしているので地域によってな馴染みがあるかもしれません。そこで今回は、

についてご紹介いたします。

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コーネリアンチェリーってどんな果物？

コーネリアンチェリーは、ヨーロッパを原産とする植物で日本では「西洋さんしゅ」とも呼ばれています。長さ１cmちょっとの楕円形の赤い実を付け、かつては漢方薬として利用されていました。

現在ではジャムや清涼飲料水の原料として使われており、11月頃に実を収穫することができます。果樹は高さ３〜６mにまで成長し、庭木としても人気があります。

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このコーネリアンチェリーって腐ってる？

コーネリアンチェリーが腐ると、どんな状態になるのでしょうか？早速腐ったコーネリアンチェリーの特徴を見てみましょう。

コーネリアンチェリーが腐るとどうなる？

腐ってしまったヤマモモには、このような状態が現れます。

• 変色：白っぽく変色している
• 感触：水が出てびちゃびちゃになっている
• 臭い：カビくさい臭いがする
• 見た目❶：白いふわふわしたカビが生えている
• 見た目❷：緑色のカビが生えている

コーネリアンチェリーは日持ちが短い果物です。鮮やかな赤色をしているのが通常ですが、傷み始めると 白っぽく色が抜けたような状態 になります。

また、ほんのりとした甘い香りから カビくさい臭いに変化 します。そして 水気が出てびちゃびちゃ になったり、完全に腐っている酷い場合は 緑色のカビや白くてふわふわしたカビ が生えることもあります。外側は一見大丈夫でも、内側にカビが生えていることもあるので注意です。残念ですが腐ったコーネリアンチェリーは食べられませんので、廃棄するようにしましょう。

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腐っている？セーフ？まだ食べられるコーネリアンチェリーの見分け方３つ

コーネリアンチェリーが腐っているのか、まだ大丈夫なのか、腐りかけのコーネリアンチェリーを見分けるポイントを見てみましょう。保存していたヤコーネリアンチェリーがこんな風に変化することがあるので、見極め方をご紹介します。

コーネリアンチェリーはあまり日持ちしない果物です。傷むと柔らかくなり、やがて汁気が出ます。柔らかくなったコーネリアンチェリーは腐敗の一歩手前！カビや汁気が出ていなければギリギリセーフです。

また、色が抜けたようなコーネリアンチェリーがありますが、これもまだ食べられる状態です。味は通常のものに比べて薄いことがありますが、腐敗ではありません◎

パックの中に変色したコーネリアンチェリーやカビたものが混ざっていることがありますが、他のコーネリアンチェリーに問題がなければ食べることができます。カビたコーネリアンチェリーの雑菌は元気なヤマモモに移って更にカビが広がっていくので、見つけたらすぐに抜き取るようにしましょう。

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コーネリアンチェリーが腐る原因３つ

では、コーネリアンチェリーはどんな状態だと腐りやすいのでしょうか？できるだけ長持ちさせるためにも、コーネリアンチェリーが腐りやすくなる原因を３つ見てみましょう。

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コーネリアンチェリーの栄養って何がある？

コーネリアンチェリーに含まれている栄養成分

コーネリアンチェリーの実は、ビタミンCが豊富に含まれています。そのためコラーゲンの生成やシミなどに効果があり、美肌効果が期待できます。

コーネリアンチェリーを食べて期待できる効果

コーネリアンチェリーに含まれているビタミンCの効果は女性必見です！

• 美肌・美白効果
• アンチエイジング効果
• 風邪予防
• 免疫力アップ
• 動脈硬化などの生活習慣病予防

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コーネリアンチェリーの正しい保存方法｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安

コーネリアンチェリーはどんな風に保存すれば良いの？保存期間は？とお困りの方はコチラを参考にしてみてくださいね。

【保存方法別】保存期間の目安

• 常温： NG
• 冷蔵： 約２〜３日
• 冷凍： 約１ヶ月

常温保存

コーネリアンチェリーは腐りやすいので常温保存は向いていません。冷蔵か冷凍で保存しましょう。

冷蔵保存

コーネリアンチェリーは冷蔵保存で２〜３日日持ちします。いちごなど他のベリー系フルーツと比べても短い期間なので、できるだけ早めに消費するか、すぐに使わない場合は冷凍保存がオススメです。

冷凍保存

生のコーネリアンチェリーを冷凍すれば約１ヶ月日持ちします。汚れがあれば手で取り、洗わずに密閉袋に入れて冷凍しましょう。水が付くと冷凍した際にくっついてしまったり傷みの原因となりますので、できるだけ水気をペーパーで拭き取ってから冷凍します。

冷凍コーネリアンチェリーは日持ちしますが、解凍した時に形が崩れべちゃっとするといったデメリットもあります。ヨーグルトに入れたりジャムやソースにするには向いていますが、元のプリッとした形には戻らないので注意しましょう。

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腐る前に食べよう！コーネリアンチェリーを大量消費できる食べ方レシピ

コーネリアンチェリーを大量消費したい！そんな時はコチラを参考にしてみてくださいね。余ってしまったコーネリアンチェリーを使う時や大量消費したい時にオススメのレシピを集めてみました。

ジャム

コーネリアンチェリーのジャムは甘酸っぱく仕上がります。ジャムはペースト状にしてしまうので傷んでいても元気な部分を使うことで活用できます♩お好みの砂糖の量で自分好みの甘さに調整しましょう。ヨーグルトに入れたりパンに塗ったり、ジャムの用途はいろいろです◎

マフィン

マフィンの中に入れれば赤色が可愛らしい綺麗なおやつになりますよ♩甘酸っぱいコーネリアンチェリーと甘い生地がよくマッチします。生地の中に混ぜても、最後に上からトッピングして焼き上げてもどちらでもOKです◎

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その他の食材・食品の腐っている状態と保存方法をチェック

代表的な食品・食材488種類を見る

代表的な食品・食材488種類を21分類に分けて、腐っている状態と保存方法についてまとめました。是非こちらのページをご覧くださいね(^^♪

他の果物の腐っている状態・保存方法をチェック

あんず	もも	レモン
かき	ゆず	アボカド
いちご	バナナ	リンゴ
オレンジ	さくらんぼ	パイナップル
いちじく	ザクロ	ブルーベリー
みかん	オリーブ	カリン
グレープフルーツ	デーツ	ドラゴンフルーツ
パッションフルーツ	あけび	クランベリー
ぶどう	メロン	うめ
きんかん	マンゴー	すもも
だいだい	不知火(デコポン)	ドリアン
パパイヤ	フェイジョア	マンゴスチン
ライチ	かぼす	グアバ
すいか	すだち	ハスカップ
びわ	ブラックベリー	やまもも
ライム	ラズベリー	文旦
アセロラ	ポポー	じゃばら
キウイフルーツ	スターフルーツ	タマリンド
ランブータン	梨	ジャックフルーツ
アテモヤ	マルメロ	リム
夏みかん	ミラクルフルーツ	ノニ
パンノキ	カニステル	チェリモヤ
清見オレンジ	シークヮーサー	セミノール
伊予柑	ペピーノ	グーズベリー
ゆこう	キワノ	サポジラ
ホワイトサポテ	こくわ	タマリロ
スウィーティー	ババコ	洋なし
サラカヤシ	カクタスペア	コーネリアンチェリー
カラント	なつめ

まとめ

コーネリアンチェリーを見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

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