アセロラが腐るとどうなる？しぼしぼ・茶色に変色｜長持ちさせる保存方法と期限は？

赤くてさくらんぼに似た果物「アセロラ」は、ビタミンCたっぷりで美容にも効果的な爽やかフルーツです。なかなか家庭で生のアセロラを食べたことがない方が多いかもしれませんが、今回はアセロラの保存方法や傷んだ時の見分け方について着目してみました。それでは、

についてご紹介いたします。

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アセロラってどんな果物？

アセロラは、日本では”アセロラドリンク”の登場で有名になりました。ビタミンCが豊富な果物で、さわやかな甘酸っぱさを楽しめます。果実は生で食べることができますが、皮が薄く２〜３日しか持たないので熟したらすぐに食べる必要があります。

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このアセロラって腐ってる？傷んでる？

アセロラが腐ると、どんな状態になるのでしょうか？早速腐ったアセロラの特徴を見てみましょう。

アセロラが腐るとどうなる？

腐ってしまったアセロラには、このような状態が現れます。

• 変色：黒っぽくor白っぽく変色している
• 感触：ぶよぶよして柔らかくなっている
• 臭い：カビくさい臭いがする
• 見た目❶：白いふわふわしたカビが生えている
• 見た目❷：汁が出てじゅくじゅくしている

腐ったアセロラには沢山の腐敗パターンがあります。見た目の変化は、 白いカビが生えたり汁が出ていたり するので気付きやすいです。臭いは カビ臭さ があります。

また、色は綺麗な赤から 白っぽくなったり黒っぽくなったり します。 触るとぶよぶよ していたり、見るからに柔らかそうな状態にもなります。残念ですが腐ったアセロラは食べられませんので、廃棄するようにしましょう。

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アウト？セーフ？傷んだいちごと腐ったアセロラの見分け方

アセロラが腐っているのか、まだ大丈夫なのか、腐りかけのアセロラを見分けるポイントを見てみましょう。保存していたアセロラがこんな風に変化することがあるので、見極め方をご紹介します。

アセロラを購入した時は、一度はこんな状態のいちごに出くわしたことがあるはす。アセロラは皮が薄くて接触に弱いので、パックの中でぎゅうぎゅうに詰められると傷みやすくなります。

アセロラ同士がぶつかっていた箇所は水が出て柔らかくなっていますが、カビが生えていたり臭くなければ食べることができますよ◎

パックを開けたら１個だけ腐っているアセロラ！なんてこともあります。隣り合っているいちごにカビが移っていなければ、周りのアセロラもよく洗って食べることができます◎何よりも早めに消費するのがベストですが…！

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アセロラが腐る・傷む原因３つ

では、アセロラはどんな状態だと腐りやすいのでしょうか？できるだけ長持ちさせるためにも、アセロラが腐りやすくなる原因を３つ見てみましょう。

アセロラにとって高温多湿は腐敗の元です。傷んだいちご、暖かい室内に置きっ放しにしていませんか？アセロラは ぶつかり合うとすぐに傷んで しまいます。購入後は広い容器の中に移してあげると傷むスピードを緩和させることができますよ◎

また、 同じパックの中にカビたり腐ったアセロラがあると雑菌が移り、他のいちごもカビる原因 となってしまいます。傷んだものがあればすぐに廃棄して、清潔な容器の中で保存しましょう。続いては、アセロラの栄養についてです！

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アセロラの栄養って何がある？

アセロラに含まれている栄養成分

アセロラは甘酸っぱく、ビタミンCやクエン酸などの栄養素が含まれています。特にビタミンCはレモンの17倍もの量が含まれ、健康効果・美容効果が期待できます。また、βカロテン・ポリフェノール・カリウムといった栄養も豊富に含まれています。

アセロラを食べて期待できる効果

アセロラに含まれるビタミンCには抗酸化作用があり、ストレスの軽減や疲労回復にも効果があります。

• 疲労回復
• 抗ストレス作用
• 高血圧予防と改善

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アセロラを長持ちさせる保存方法とコツ｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安

アセロラをどんな風に保存すれば良いの？保存期間は？とお困りの方はコチラを参考にしてみてくださいね。

【保存方法別】保存期間の目安

• 常温： 常温保存は向いていません
• 冷蔵： 約５日⇒長持ちさせるコツがあります!
• 冷凍： 約１ヶ月

常温保存

アセロラは暖かい場所で保管するとすぐにカビが生えてしまいます。雑菌たちは高温多湿の場所が大好物なので、冷蔵か冷凍保存しましょう。

冷蔵保存

アセロラはちょっと工夫すると１週間〜10日間日持ちさせることができます◎その手順はコチラです。

たったこれだけでアセロラを約10日間綺麗な状態で保存することができますよ。購入したパックのままだとぶつかり合って傷んでしまうので、すぐに食べない場合は実践しましょう♩

ちなみに、そのまま冷蔵庫に入れる場合は２日ほどで消費しましょう。アセロラは皮が薄いので傷みやすいのです。

冷凍保存

約１ヶ月日持ちさせたい時には冷凍保存がオススメです。冷凍アセロラはジャムやジュース・シャーベットなどにアレンジできます。冷凍いちごの保存方法はコチラです。

こちらも簡単な保存方法なのでお試しくださいね。

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腐る前に食べよう！アセロラを大量消費できる食べ方レシピ

アセロラを大量消費したい！そんな時はコチラを参考にしてみてくださいね。余ってしまったアセロラを使う時や大量消費したい時にオススメのレシピを集めてみました。

フレッシュジュース

アセロラはドリンクがきっかけで知った方も多いのではないでしょうか？市販のアセロラドリンクには糖分が追加されていることがありますが、自宅で作る場合は100%アセロラジュースに仕上げることができます◎

アセロラソーダ

アセロラをシロップにして、できたエキスとソーダを割れば、さっぱり爽やかしゅわしゅわソーダの完成です。

アセロラソース

アセロラと砂糖を一緒に煮込めば、パンケーキやパンにつけると美味しいアセロラソースに！保存も効くので大量消費したい時におすすめです◎

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その他の食材・食品の腐っている状態と保存方法をチェック

代表的な食品・食材488種類を見る

代表的な食品・食材488種類を21分類に分けて、腐っている状態と保存方法についてまとめました。是非こちらのページをご覧くださいね(^^♪

他の果物の腐っている状態・保存方法をチェック

あんず	もも	レモン
かき	ゆず	アボカド
いちご	バナナ	リンゴ
オレンジ	さくらんぼ	パイナップル
いちじく	ザクロ	ブルーベリー
みかん	オリーブ	カリン
グレープフルーツ	デーツ	ドラゴンフルーツ
パッションフルーツ	あけび	クランベリー
ぶどう	メロン	うめ
きんかん	マンゴー	すもも
だいだい	不知火(デコポン)	ドリアン
パパイヤ	フェイジョア	マンゴスチン
ライチ	かぼす	グアバ
すいか	すだち	ハスカップ
びわ	ブラックベリー	やまもも
ライム	ラズベリー	文旦
アセロラ	ポポー	じゃばら
キウイフルーツ	スターフルーツ	タマリンド
ランブータン	梨	ジャックフルーツ
アテモヤ	マルメロ	リム
夏みかん	ミラクルフルーツ	ノニ
パンノキ	カニステル	チェリモヤ
清見オレンジ	シークヮーサー	セミノール
伊予柑	ペピーノ	グーズベリー
ゆこう	キワノ	サポジラ
ホワイトサポテ	こくわ	タマリロ
スウィーティー	ババコ	洋なし
サラカヤシ	カクタスペア	コーネリアンチェリー
カラント	なつめ

まとめ

アセロラを見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

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