ホワイトサポテが腐るとどうなる？茶色く変色・ぶよぶよ柔らかい｜保存方法と期限は？

「ホワイトサポテ」という果物をご存知でしょうか？中にアボカドのように大きな種が一つ入った、黄緑色のフルーツです。あまりメジャーな果物ではありませんが、日本でもネット販売されていて手に入れることができます。そこで今回は、

についてご紹介いたします。

画像引用：コトバンク

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ホワイトサポテってどんな果物？

ホワイトサポテは、ミカン科カシミロア属の果物です。バナナ・柿・アボカド・梨を混ぜたような味と表現される不思議な果物で、日本では希少価値が高く珍しいフルーツとして扱われています。

メキシコや中南米の高地を原産としており、日本では沖縄県で栽培されています。皮は黄緑色〜黄色で、果肉は梨のように白いのが特徴です。

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このホワイトサポテって腐ってる？

引用：こぴむす屋上果樹園

ホワイトサポテが腐ると、どんな状態になるのでしょうか？早速腐ったホワイトサポテの特徴を見てみましょう。

ホワイトサポテが腐るとどうなる？

腐ってしまったホワイトサポテには、このような状態が現れます。

• 変色：中身が黒く変色する
• 感触：ぐにゃぐにゃ柔らかくなる
• 臭い：変な臭いがする

ホワイトサポテは傷み始めると 茶色や黒に変色 していきます。そして初期の頃は固い皮が徐々に ぐにゃぐにゃと柔らかく なります。

酷い場合には 変な臭いがする ことも。残念ですが腐ったホワイトサポテは食べられませんので、廃棄するようにしましょう。

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腐っている？セーフ？まだ食べられるホワイトサポテの見分け方３つ

ホワイトサポテが腐っているのか、まだ大丈夫なのか、腐りかけのホワイトサポテを見分けるポイントを見てみましょう。保存していたホワイトサポテがこんな風に変化することがあるので、見極め方をご紹介します。

❶ポリフェノールが原因：ホワイトサポテの断面や傷が茶色く変色するのは「ポリフェノール」という成分が空気に触れ、酸素と結合したことによります。食べかけのバナナやカットしたりんごの断面が茶色く変色するのと同じ原理です。

ホワイトサポテは食べても問題のない色素成分なので、変色箇所は切り落として残りの部分は食べることができます◎

❷熟したことが原因：皮の外から触っても柔らかくなることがありますが、中身が黒く変色していたり、あまりにもぐにゃぐにゃに柔らかくなっていなければ食べることができますので、見極めてみましょう。

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ホワイトサポテが腐る原因３つ

では、ホワイトサポテはどんな状態だと腐りやすいのでしょうか？できるだけ長持ちさせるためにも、ホワイトサポテが腐りやすくなる原因を３つ見てみましょう。

ホワイトサポテの果肉は空気に触れるとポリフェノールの関係で茶色く変色します。カットした場合は、できるだけ早く消費するようにしましょう。

また、熟し過ぎても腐敗の原因になってしまいます。皮が茶色くなって触ると軽くへこむくらいが食べ頃ですよ。暖かい場所で保存するとより早く熟しますので、熟し具合を見ながら保存場所を選びましょう。続いては、ホワイトサポテの栄養についてです！

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ホワイトサポテの栄養って何がある？

ホワイトサポテに含まれている栄養成分

ホワイトサポテは、ビタミンA・C・B3であるナイアシンなど、ビタミン類を豊富に含んでいます。栄養価が高く、カリウムやカルシウムといったミネラル類も多いです。

また、胎児の成長形成に必須な葉酸も含まれており、妊婦さんにとって欠かせない栄養成分も豊富です。

• ビタミンC：ビタミンCは、抗酸化効果が高く活性酸素を除去し、過酸化脂質の生成を押さえや動脈硬化含む血管疾患、免疫力を上げるため風邪の予防効果があります。コラーゲンの生成やメラニン生成を抑えるため美肌効果が高いのも大きな特徴です。また、脳を落ち着かせる働きの脳内物質の生成や、ホルモン合成にも関わっています。
• 葉酸：葉酸は、細胞分裂の核酸合成に不可欠であり、胎児の発育や妊婦において重要なビタミンです。胎児の場合は、脊椎の正常な分化を促進し先天性の奇形リスクを減らします。赤血球の分化に特に関わっており、貧血予防に効果があります。アミノ酸代謝にも関わるビタミンです。
• ナイアシン：ナイアシンは、糖代謝、脂質代謝の補酵素としての働きで、エネルギー生成のサポートします。ナイアシン一つで複数の代謝工程をサポートするのが大きな特徴です。他にも肝臓におけるアルコール代謝の二日酔いの原因になるアセトアルデヒドの分解を助けます。
• ビタミンA：ビタミンAは、抗酸化作用、皮膚や肌の粘膜を作る、人間の視覚情報の伝達に関わるビタミンです。体内にある活性酸素を協力に除去し、肌の生成にも関わるため美肌作用、体内へのウイルスや細菌の侵入を防ぎます。加えて、視覚情報に関わる神経伝達に不可欠なロドプシンの生成の主成分にもなっています。

ホワイトサポテを食べて期待できる効果

ホワイトサポテに含まれるビタミン類やミネラル類によって、美容や健康効果が期待できます。

• 美肌効果
• がん予防
• 風邪予防・免疫力アップ
• むくみ改善
• 貧血予防・改善

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ホワイトサポテの正しい保存方法｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安

どんな風にホワイトサポテを保存すれば良いの？保存期間は？とお困りの方はコチラを参考にしてみてくださいね。

【保存方法別】保存期間の目安

• 常温： ３〜５日
• 冷蔵： ４〜５週間
• 冷凍： 約１ヶ月

ホワイトサポテの保存場所は、どのくらい熟しているかで決めましょう。皮が緑色の熟す前の状態なら、常温で数日保存して追熟させるのがマストです◎

熟す前なら常温保存

熟していない状態のホワイトサポテは常温で３〜５日日持ちします。皮が茶色くなって少し柔らかくなったら食べ頃です。

食べ頃なら冷蔵保存

熟しているホワイトサポテは冷蔵庫で保存します。熟し具合にもよりますが、冷蔵保存する際はビニール袋などに入れるとより◎です。

冷凍保存するなら丸ごと

あまり向いていませんがホワイトサポテは冷凍保存も可能です。カットしたアボカドよりも丸ごと凍らせる方が変色しにくいのでオススメです。ラップに包んで密閉袋に入れて冷凍します。

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腐る前に食べよう！ホワイトサポテを大量消費できる食べ方レシピ

ホワイトサポテを大量消費したい！そんな時はコチラを参考にしてみてくださいね。余ってしまったホワイトサポテを使う時や大量消費したい時にオススメのレシピを集めてみました。

スムージー

ホワイトサポテはそのまま食べるのが一般的ですが、スムージーとして色々なフルーツと合わせて食べるのもオススメです。バナナで甘みを加え、ベリーなどで綺麗な色を付けましょう♩

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その他の食材・食品の腐っている状態と保存方法をチェック

代表的な食品・食材488種類を見る

代表的な食品・食材488種類を21分類に分けて、腐っている状態と保存方法についてまとめました。是非こちらのページをご覧くださいね(^^♪

他の果物の腐っている状態・保存方法をチェック

あんず	もも	レモン
かき	ゆず	アボカド
いちご	バナナ	リンゴ
オレンジ	さくらんぼ	パイナップル
いちじく	ザクロ	ブルーベリー
みかん	オリーブ	カリン
グレープフルーツ	デーツ	ドラゴンフルーツ
パッションフルーツ	あけび	クランベリー
ぶどう	メロン	うめ
きんかん	マンゴー	すもも
だいだい	不知火(デコポン)	ドリアン
パパイヤ	フェイジョア	マンゴスチン
ライチ	かぼす	グアバ
すいか	すだち	ハスカップ
びわ	ブラックベリー	やまもも
ライム	ラズベリー	文旦
アセロラ	ポポー	じゃばら
キウイフルーツ	スターフルーツ	タマリンド
ランブータン	梨	ジャックフルーツ
アテモヤ	マルメロ	リム
夏みかん	ミラクルフルーツ	ノニ
パンノキ	カニステル	チェリモヤ
清見オレンジ	シークヮーサー	セミノール
伊予柑	ペピーノ	グーズベリー
ゆこう	キワノ	サポジラ
ホワイトサポテ	こくわ	タマリロ
スウィーティー	ババコ	洋なし
サラカヤシ	カクタスペア	コーネリアンチェリー
カラント	なつめ

まとめ

ホワイトサポテを見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

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