みかんが腐るとどうなる？変色・白カビ・ぶよぶよ｜日持ちや保存方法・賞味期限は？

「こたつにみかん」という言葉がありますが、「みかん」は冬の寒い時期に旬を迎えるフルーツの一つです。

私も子どもの頃からみかんをこたつで食べるのが好きでした。5kgなど箱入りで販売されることも多いみかんですが、大量買いすると心配なのが傷みや腐敗です。今回は、

についてご紹介いたします。

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みかんってどんな果物？

みかんが日本に伝わったのは室町時代です。中国から伝来したのですが、当時のみかんはとっても甘かったため「蜜柑」という漢字をあて、その甘さを表現したと言われています。

ビタミンCが豊富で寒い時期に旬を迎えるので、免疫力アップになる風予防のフルーツとしても知られています。世界には約900種類のみかんがあり、温州みかんは日本独自の品種です。

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このみかんって腐ってる？

みかんが腐ると、どんな状態になるのでしょうか？早速腐ったみかんの特徴を見てみましょう。

みかんが腐るとどうなる？

腐ってしまったみかんには、このような状態が現れます。

• 感触：皮がカサカサになり乾燥している
• 臭い：カビくさい臭いがする
• 見た目❶：皮に白カビ・緑色のカビが生えている
• 見た目❷：ぶよぶよ柔らかくなり汁気が出ている
• 見た目❸：皮の表面が溶けどろどろしている

みかんは皮がカビやすい果物です。傷み始めると 表面に白カビや緑色のカビが生え ます。そして皮が徐々に ぶよぶよと柔らかく なります。

また、水気が出てびちゃびちゃになり カビくさい臭いを発する こともあります。乾燥して皮がカサカサになっている時も腐っている可能性があります。

 ツンとする臭いを発している場合もアウト です。残念ですが腐ったみかんは食べられませんので、廃棄するようにしましょう。

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腐っている？セーフ？まだ食べられるみかんの見分け方２つ

みかんが腐っているのか、まだ大丈夫なのか、腐りかけのみかんを見分けるポイントを見てみましょう。保存していたみかんがこんな風に変化することがあるので、見極め方をご紹介します。

みかんの皮と果肉の間にパカパカと隙間がでていることがありますが、必ずしも腐っているとは限りません。このような状態の場合、果肉の水分が抜けてパサパサした食感になっていることが多いですが、食べられる場合もあるので見極めてみましょう。

また、ネットや箱に複数入っている状態で購入した時にカビているものが混ざっていることがあります。保存中に一つだけカビることもありますが、見つけたらすぐに取り出して捨てるようにしましょう。

カビたみかんと同じ環境にあると、雑菌が飛んで別のみかんにもカビが移ってしまいます。特に暖かく湿度の高い場所で移りやすいので、保存場所にも気をつけましょう。

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みかんが腐る原因３つ

では、みかんはどんな状態だと腐りやすいのでしょうか？できるだけ長持ちさせるためにも、みかんが腐りやすくなる原因を３つ見てみましょう。

❶❷湿度が原因：みかんは湿度に弱い果物です。みかんどうしがくっ付いて密な状態だったり、湿っぽい場所で保存しているとすぐにカビが発生してしまいます。

ダンボール箱に入ったみかんも多数販売されていますが、 ダンボールは湿度を吸いやすいので保存にはオススメしません 。他の容器に移し替えて保存すると腐りにくいですよ。

❸暖かい場所は腐りやすい：みかんは常温保存も可能ですが、できるだけ涼しい場所で保存しないとカビが生えてしまいます。常温保存する時は、日の当たらない部屋かつ涼しい部屋にしましょう。続いては、みかんの栄養についてです！

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みかんの栄養って何がある？

みかんに含まれる栄養成分

みかんの代表的な栄養素はビタミンCで、強い抗酸化作用で風邪予防や美肌効果など嬉しい効果を期待することができます。それに加えて体内でビタミンAに変換されるβクリプトキサチン、エネルギー作りに必要なビタミンB1、体内の塩分調整を行うカリウムなどが豊富に含まれています。

みかんを食べて期待できる効果

みかんが持つビタミン類には美肌効果・美白効果などのアンチエイジング効果が、カリウムにはむくみ予防や改善効果があります。また、βクリプトキサチンは糖尿病にも効果があるとされています。

• 糖尿病予防
• 風邪予防 / 免疫力アップ
• アンチエイジング効果
• むくみ予防・改善

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みかんを長持ちさせる保存方法｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安

どんな風にみかんを保存すれば良いの？保存期間は？とお困りの方はコチラを参考にしてみてくださいね。

【保存方法別】保存期間の目安

• 常温： ２週間〜１ヶ月 (涼しい場所に限る)
• 冷蔵： ２週間〜１ヶ月
• 冷凍： 約１ヶ月

みかんの常温保存

みかん常温保存するには、最高でも15度の涼しい場所が適しています。家の中にそんなに涼しい(寒い)場所はない！という方は冷蔵庫や野菜室で保存しましょう。

みかんの冷蔵保存

みかん保存の適温は5〜15度と言われています。冷蔵庫や野菜室に入れれば２週間〜１ヶ月日持ちします。

みかんの冷凍保存

皮を剥いたみかんを冷凍すれば約１ヶ月保存が可能です。シャーベットとして食べると美味しいですよ◎ラップに包み密閉袋に入れて冷凍します。

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腐る前に食べよう！みかんを大量消費できる食べ方レシピ

みかんを大量消費したい！そんな時はコチラを参考にしてみてくださいね。余ってしまったみかんを使う時や大量消費したい時にオススメのレシピを集めてみました。

みかんジュース

皮剥きみかんをミキサーにかければ、みかん100%のビタミンたっぷりジュースの完成です。美容にも良いので女性必見ジュースです◎

冷凍みかん

みかんの冷凍は皮を剥いてからがオススメですが、そのまま冷凍しても冷凍みかんとして食べることができます。シャーベットのようで冷たいおやつになります。

みかんジャム

ジャムはペースト状にしてしまうので傷んでいても元気な部分を使うことで活用できます♩お好みの砂糖の量で自分好みの甘さに調整しましょう。ヨーグルトに入れたりパンに塗ったり、ジャムの用途はいろいろです◎

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その他の食材・食品の腐っている状態と保存方法をチェック

代表的な食品・食材488種類を見る

代表的な食品・食材488種類を21分類に分けて、腐っている状態と保存方法についてまとめました。是非こちらのページをご覧くださいね(^^♪

他の果物の腐っている状態・保存方法をチェック

あんず	もも	レモン
かき	ゆず	アボカド
いちご	バナナ	リンゴ
オレンジ	さくらんぼ	パイナップル
いちじく	ザクロ	ブルーベリー
みかん	オリーブ	カリン
グレープフルーツ	デーツ	ドラゴンフルーツ
パッションフルーツ	あけび	クランベリー
ぶどう	メロン	うめ
きんかん	マンゴー	すもも
だいだい	不知火(デコポン)	ドリアン
パパイヤ	フェイジョア	マンゴスチン
ライチ	かぼす	グアバ
すいか	すだち	ハスカップ
びわ	ブラックベリー	やまもも
ライム	ラズベリー	文旦
アセロラ	ポポー	じゃばら
キウイフルーツ	スターフルーツ	タマリンド
ランブータン	梨	ジャックフルーツ
アテモヤ	マルメロ	リム
夏みかん	ミラクルフルーツ	ノニ
パンノキ	カニステル	チェリモヤ
清見オレンジ	シークヮーサー	セミノール
伊予柑	ペピーノ	グーズベリー
ゆこう	キワノ	サポジラ
ホワイトサポテ	こくわ	タマリロ
スウィーティー	ババコ	洋なし
サラカヤシ	カクタスペア	コーネリアンチェリー
カラント	なつめ

まとめ

みかんを見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

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